2020年1月21日

冷凍した肉をレンジで解凍すると美味しくない…→キッチンペーパーを敷いてレンチンするだけでメチャクチャ味が変わるらしい

1人暮らしだと冷凍が便利なんだよね…時間がない時に役立つ
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azu👩‍💻3児のシンママ @3kidsmamaazu

今まで冷凍した肉は冷凍庫から出してラップのままレンジで解凍してた でもちょっと前にラップからはずして皿にキッチンペーパー敷いた上に乗せて解凍が正解! ってテレビで見てから続けてるんだけど… 肉の!味が!全然違うよ!! 安い肉でも!本当に! これ知らなかったの私だけじゃないよね!? pic.twitter.com/tFWDjzuCTS

2020-01-20 18:44:50
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azu👩‍💻3児のシンママ @3kidsmamaazu

確かラップのままだと解凍時のドリップが肉に浸かるから良くないとかだったような? それをキッチンペーパーに吸わせるって感じらしい 本来は冷蔵庫に戻してとかの時間をかけた解凍がいいみたいだけど、朝出すの忘れるからうちはいつもレンジ解凍のこの方法です

2020-01-20 19:23:46
azu👩‍💻3児のシンママ @3kidsmamaazu

まさかこんなにのびるとは思ってなくて💦 ご指摘もありましたが、 本当は氷水とか冷蔵庫で時間をかけてゆっくり解凍が一番です!! あくまでこれは時間が無い時とか解凍し忘れていた時の、電子レンジでやる場合として捉えて頂けたらと思います💦 文字数の関係で言葉足らずですみません😭💦

2020-01-21 10:01:22
メーカーからも紹介されている方法
リンク リード|ライオン株式会社 おいしく解凍するコツ|「ちゃんと」にはコツがある|リード|ライオン株式会社 ライオン株式会社のリードの「ちゃんと」のコツページです。リードを使っておいしく解凍するコツをご紹介いたします。
もりそば @steady_efforts

@3kidsmamaazu ありがとうございます😊 また一つ賢くなってしまった。。

2020-01-20 19:31:25
azu👩‍💻3児のシンママ @3kidsmamaazu

@8mere11 はい😀 レンチンと言うかうちは解凍ボタンがあるのでこの状態のままそれでやってます!

2020-01-21 10:23:18
ゆみな®️2y&6y&11y 🕸 @yumi_nameko

@3kidsmamaazu 冷蔵庫で解凍もキッチンペーパー敷くと違うかな? いつも前日に解凍してるんだよね((( °_° )))

2020-01-20 19:28:12
azu👩‍💻3児のシンママ @3kidsmamaazu

@yumi_nameko 冷蔵庫だと時間をかけて解凍されるから、ドリップ出る事も少なくて旨味も残って良いみたいですよ😀✨ キッチンペーパーはどうなんだろう…🤔 結構ドリップ出るなら敷いた方がいいのかなぁ?🤔 ゆっくり解凍するのが本当は良いのでちゃんとやられてるゆみなさんすごいです😭💕

2020-01-21 10:20:50
ゆみな®️2y&6y&11y 🕸 @yumi_nameko

@3kidsmamaazu そうなんですね!!! いやー、 レンジ解凍モードにしても所々凍ってたり熱入ったりで上手くできずに冷蔵庫にぶち込んでるだけなのでむしろちゃんと出来てないです((( °_° )))

2020-01-21 10:43:19
たかのーまん㌠ @ms_takahiro7

@3kidsmamaazu レンチンすると肉やけちゃうんですがどーしたらいいですか?

2020-01-21 00:26:27
azu👩‍💻3児のシンママ @3kidsmamaazu

@ms_takahiro7 解凍ムラになるってことですよね?💦 時間を少なくしてやってみるとかですかね?🤔 私もラップのままの時は火通っちゃってた所もありましたが、このやり方にしてからはなくなりました😊

2020-01-21 10:32:18
MIYA @EmptyMiya

今度試してみよう。 味が悪くなるから冷凍保存は好きくないんだけど、おいしくなるなら話しは別だ。 twitter.com/3kidsmamaazu/s…

2020-01-21 12:00:40
にこぱぱ@2歩下がっても3歩進もう @nicopapadasu

ドリップが気になってたからいつからかペーパーを敷くようになったがどうやら正解のようだ。 料理って実験してるみたいで楽しい。 twitter.com/3kidsmamaazu/s…

2020-01-21 12:23:56
Mayu🐈 @mayumagu

これはドリップや余分な水分が味を下げるのでそれをキッチンペーパーに吸わせると不味い所が排除される原理☺️柵どりした刺身をキッチンペーパーで巻くのも同じ原理 twitter.com/3kidsmamaazu/s…

2020-01-21 10:33:53
ひとみさん @s103chan

知らなかった!でもラップ剥がすとき綺麗に剥がれる気がしないんだけど、どうすればいいのか…🤔肉にラップくっついたままビリビリになる予感しかない。 twitter.com/3kidsmamaazu/s…

2020-01-21 02:05:21
くろ@6y♀5y♀1y♀べけなー @nt0988

ラップのままやってた…。解凍肉美味しくなくて何でかと思ったらこれが原因か。やってみよ😂 twitter.com/3kidsmamaazu/s…

2020-01-21 01:04:04
Yasuhisa Suzuk i のペンギン @smbtti

そう、肉のドリップ気持ち悪いよなぁ、、買った肉放置しても出てくるから、早めに処理した方がいいよね。。 twitter.com/3kidsmamaazu/s…

2020-01-20 23:42:23
グレー @don_de_den

やってみるー ってあんま肉料理しなかったわ twitter.com/3kidsmamaazu/s…

2020-01-20 21:13:00

コメント

語るおじさん(おじさん) @ojisan_think_so 2020年1月21日
やべえ今すぐ晩メシ用の肉凍らせてこよ!
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Tadashi @tadashifx 2020年1月21日
でっけーお世話だけど、「本当は氷水とか冷蔵庫で時間をかけてゆっくり解凍が一番です!!」で勘違いする人がいると怖いので一応書く。ゆっくりにばかり目が行って「レンジ使うなってこと?」と室温放置で解凍すると表面に雑菌繁殖して食中毒というケースがあるのでお気を付けください。
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すべて @6hw9memocjacb6r 2020年1月21日
美味しいんだろうけど、生肉だからその後の皿洗いに気を使わなければいけないのかちょっとなあ…
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bluemonkshood @bluemonkshood 2020年1月21日
もらった冷凍の魚の切り身パックに、ビニール袋にいれて、水に20分くらいつけておく解答法があったので、採用しています。電子レンジは、マイクロ波で素材を発熱させるので、美味しくないんだろうと思います。
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さーたん@もふもふ @tripleodd 2020年1月21日
めんどくさかったら、凍ったまま弱火で何分かか焼いて、最後に強火で焦げ目だけつけるやり方でもおいしく解凍できたりしますよ
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トッリ @SIRO4i8SATO 2020年1月21日
へー!良いなこれ。一回前の食事の支度時に、冷蔵庫に入れるのも無難でらくちん
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K.Yanagisawa @K_Yana47 2020年1月21日
解凍するなら氷水解凍だろ。ドロップもほとんど出ないし、冷蔵状態も維持される。
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ファフリーズ @faflieze 2020年1月21日
冷蔵庫解凍、氷水解凍の方がいいなんてこたぁわかってるんだよ、お肉すぐ使いたいのに解凍忘れた!って時に少しでも美味しい状態に解凍したいの
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gori.sh/aoki/140コロニー/comitia @gori_sh 2020年1月21日
ドリップが出ない方が良いのか(冷蔵庫)、出たドリップを捨てる方が良いのか(ペーパーレンチン)、どっちなんだろう…?
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りょま @2014Painter 2020年1月21日
表面についた余計な水分って不味さの最たる原因だからね。野菜も果物も魚も表面の水分は可能な限りとることで料理は美味しくなる。
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愚者@ワカマツヤオンリー参加断念 @fool_0 2020年1月21日
肉解凍はいつも失敗するので、今度試してみよう。
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五月雨山茶花蝉しぐれ @taken1234challe 2020年1月21日
100%の味が出る解凍よりも従来の50%の味の解凍を82%ぐらいまで上げるという話
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ぶにゃʕ•̫͡•ʕ•̫͡•ʔ @fukuchi0606 2020年1月21日
鶏肉は水で洗ったりキッチンペーパーで拭いたりしてたけど、豚肉みたいに薄くて小さい肉はそのまま使ってたから今度試してみよう。
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Naruhito Ootaki @_Nekojarashi_ 2020年1月21日
スーパーによっては最初からトレイにドリップ吸収シートを敷いててくれたりするけどね。
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xi @accountLINKonly 2020年1月21日
K_Yana47 節子それドロップやない、ドリップや
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グリン・サンドラ @gurin_sandra 2020年1月22日
ペーパーに包むから美味しく、と言う原理なのかはちょっと謎かも。 解凍時に気をつけるべきは乾燥で、ペーパーで包むと水分が停滞して保湿した状態が保てる。 そして溜まったドリップ汁の中で細菌が繁殖して臭いを出すのを防ぐ効果はある。 ドリップは主に細胞中の水分が滲み出たものだが、旨味も僅かに含まれるので出さないにこしたことはない。 ペーパーレスで解凍しても最後にしっかり拭き取る場合と味の違いは僅差ではないだろうか。
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Oddball @0ddbaII 2020年1月22日
銅やステンレスの解凍用の板なんてのもあるよね。アレも結構効果的だと聞く
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蓮華ちゃん @hasuhanachang56 2020年1月22日
解凍の話とちょっと逸れますが、ドリップ対策でキッチンペーパーを使うのはとても大事で、買った牛ステーキなどをその日食べない場合は容器から出して、ぴったりキッチンペーパーを巻いてラップで密封して冷蔵庫に保管した方が味が良いのです。
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neologcutter @neologcuter 2020年1月22日
https://www.nichireifoods.co.jp/media/8641/ なお肉は完全解凍するのではなく、外側だけが溶けている半解凍が正解なんだとか。
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鶴島 亀島 @craneturtle 2020年1月22日
これはよいまとめ。早速普段の調理に加えてみましょう!
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はやし・しのぶ @Hirarinmac 2020年1月22日
40ねん近い前の子どもの頃、腹が減って冷凍庫の肉をレンチンで生解凍して食って親に散々叱られた自分にお知らせしたい話やな(なお当時怒られたのは腹下したからではなく勝手に肉食ったからで、当時は別に腹下さなかった)。
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xi @accountLINKonly 2020年1月22日
kinmenitsuke 私もこんな日が来るのかと感動しながら打った
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ak @ak_con17 2020年1月23日
このまとめを作った日に買った鶏肉を、使わずに冷蔵庫に入れっぱなしにしていたことをさっき思い出しました。すぎゆく消費期限…冷凍していれば解凍して食べられたのに……どうして………。
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ak @ak_con17 2020年1月23日
説明欄わたし「1人暮らしだと冷凍が便利なんだよね…」 今日のわたし「冷蔵保管のまま消費期限をむかえた」
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Sorano @Sorano03797030 2020年1月25日
家寒いと氷水解凍やったら死ぬ
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Dirt @DirtCliff 2020年1月26日
6hw9memocjacb6r 紙の下にもとのラップ敷けば良いかも
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あごにー @Agony_01 2020年2月18日
そもそもある程度解凍しないとラップ剥けなくない・・・?
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