「赤くなった里芋が食べられないなんて誰かいったの？！」里芋が売れないと思ったら、委託先で「全部捨てるわよ」と言われた→むしろ健康な里芋なんです

小池なつみ@中津川市議会議員 @natsumikoike

切り口が赤くなった里芋が食べられないor傷んでるなんて誰か言ったの？！？！ なんか売れないなぁとおもったら委託先のパートのおばちゃんに「カビでしょ？全部捨てるわよ」って言われて衝撃😵 赤くなってるのは酸素に触れたから抵抗するために抗酸化物質アントシアニン出してるのよ！健康な里芋よ！ pic.twitter.com/sDxXCfUZxL

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小池なつみ@中津川市議会議員 @natsumikoike

そのままたべてももちろん無害、白くしたければ米のとぎ汁で煮たら白くなるよ！ なんてこった！生きてるだけでゴミ扱いされた里芋が過去どれだけ居たんだろう😵いたたまれない😵

小池なつみ@中津川市議会議員 @natsumikoike

「でも古くなってることに変わりはないから下げた方がいいのでは？」って知らない方からDMいただいたんだけどね、古いもなにも、今スーパーに並んでる里芋だって掘ったのは去年の10-11月だと思うわよ？さつまいもなんて8月ものも。 芋は熟成保管して栄養、食味がベストなタイミングで出荷されてるの😵

小池なつみ@中津川市議会議員 @natsumikoike

赤くなった里芋は委託先から返品されてくる。それらは全部加工と自家消費にまわすんだけど、なかなか手がつけられなかったので2ヶ月ぐらい放置したものを今日大量に剥いたのだけど全然大丈夫だった。 ちなみに里芋は日があたると緑にもなるけど、じゃがいものような毒はない。全然おいしい。

小池なつみ@中津川市議会議員 @natsumikoike

里芋もさつまいももそうだけど、環境によって白カビがはえることもあるんだけど、カビの近くを取り除けばほかは問題なく食べられる。芋はカビに勝てる。 じゃあ食べられない状態はっていうと、腐ってドロドロになるか、茶色くコルク化するかのどちらか。そして実はその腐る直前が一番甘いし美味い。

小池なつみ@中津川市議会議員 @natsumikoike

里芋さんからのおねがい。 pic.twitter.com/rgIN1pILtU

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光風8×8 @n2UBLyyCgH3MKnu

@natsumikoike @kamonnanami 知らなかった！ 教えて頂きありがとうございます。

池端 彬@ミニベロライダー @b16aZCZC

@natsumikoike アントシアニンなんですね…初めて知りました。カビかも？…って思いながら構わず食べてました。←

ジャック・エルロン @Jack_Aileron

私も知らなかった。無知は罪。知識というのは人を豊かにするものなんだと、改めて感じた。 twitter.com/natsumikoike/s…

福怪鳥かものはし @kamonohashi_mk2

なぜ世界でイモ類を主食にする民族が多いのかちょっと考えればいいのに… twitter.com/natsumikoike/s…

ナツ🍋食べチョク @Natsu58392666

知らないって、時にすごく残念なことになるんだなぁ。 twitter.com/natsumikoike/s…

ぶびちゃん @0Jfj5

@natsumikoike @MichiruF 勉強になります。白菜の🥬黒点は、何？と似てますね。

Hajime Saito @replicorn

バナナの皮にスイートスポットが出ただけで捨ててしまう人もいます。 twitter.com/natsumikoike/s…

ＬＥＴＺＴＥＲＯＳＥ(ヤスちゃん) @wiencafe

皮が黒くなったバナナは腐ってるなんて言う人がいるくらいだしさもありなん。でもオバちゃんでもそんなもんなんや。 twitter.com/natsumikoike/s…

佐藤幾優☯︎𝙸𝚔𝚞𝚖𝚊 𝚂𝚊𝚝𝚘𝚞 @iqsiqsiqs

葡萄もあったね　「ブルーム」ってやつで高級な證（落とすと生産者にキレられる）とか　そんなん一杯あることがこのやうに發信されてくのは無知なわたしたちにとってとてもよいことだ twitter.com/natsumikoike/s…

夕雲 @yuugumo

・・・マジか。 里芋の切り口の赤いのは常識じゃないのか。 少し考えた。このパートさん、皮むき済で茹で済の里芋しか使ったこと無いんじゃないかな。 twitter.com/natsumikoike/s…

空狐💙💛 @kukosinen1215

@natsumikoike ちょっとお訊きしたいのですが、ホクホクの美味しい里芋の見分け方ってあるのでしょうか？ マネクリさんヲタ…ヲタ？(笑)なので素敵な写真を撮られる方のは存じ上げていたのですが、つい写真ではなく里芋について質問してしまいましたm(__)m

小池なつみ@中津川市議会議員 @natsumikoike

@kukosinen1215 いえいえいずれもわたしの生業です。興味を持っていただきありがとうございます◎ ホクホク、というのは色々な捉え方があって的確かわからないのですが、基本的に掘りたては水分が多くホクホクしやすいです。年明けは丸みのあるものが中の水分が残りやすいのでホクホクしやすいかも。ご参考までにです

空狐💙💛 @kukosinen1215

@natsumikoike ありがとうございます、丸みのあるものですね、たまにガシガシした食感のものにあたってしまって うちの豚汁は里芋なんですが、美味しい里芋がないと豚汁が食卓に出てこないので笑 ご返答、ありがとうございました

小池なつみ@中津川市議会議員 @natsumikoike

@kukosinen1215 今年は里芋が全体的に大きくなる年で、例年通りの施肥でガシガシしてしまう傾向があるみたいです。 なのでガシガシしてない子は、小さめでまんまるさんを選ぶといいかもしれないです。 素敵な里芋ライフを✨✨

空狐💙💛 @kukosinen1215

@natsumikoike なるほど、言われてみればスーパーとか大きめ多いです！ 素敵な里芋ライフ、頑張ります笑 ありがとうございました👍💖😊