ハンバーグを焼くとき真ん中に氷を突っ込むと肉汁が溢れてふんわり柔らかに仕上がる「次回焼くときにやってみます」「マヨネーズを入れてもいい」

雲丹肉ちゃん @oniku117

@ayane0512 @__shi_ge__ のせても入れてもいいと聞いた事がある！私は差し込む派なだけ🥰

クロ10/1～Switch企画🍥 @kuro__staff

@oniku117 氷が溶けるときの水蒸気でハンバーグ全体に熱が伝わり、ふっくらと仕上がるみたいですね。

豆野 紅(まめの　こう) @mamepika918

@oniku117 @tdmtkskw 試してガッテンか伊藤家の食卓でやってたの覚えてます

Karine@東北痛板 @kaaaaan8113

@oniku117 たしか伊東家の食卓かどこかで教えてもらった

てっち@ミニー推し @MK0912tti

@oniku117 昔母親の妹が伊藤家の食卓って番組で紹介してました（）

ぷりん君🍮 @one_to_one_talk

@oniku117 @TSUYOKIdane 全然料理しませんがこれ知ってました！ クイズ番組の問題に昔出てて、くりぃむしちゅーの有田のみがなぜか正解してた記憶あります笑

るい @rui1582

@oniku117 昔、世界一受けたい授業かなんかでやってた記憶あります。 私もよくやります。

unico @uni_diet_beauty

@oniku117 氷はつっこまないんですけど、生地自体に水とか日本酒いれます。 日本酒はマジでオススメです

雲丹肉ちゃん @oniku117

@uni_diet_beauty 私たねからはあんまり作らない🥺笑笑

ぜん@小説・ゲーム実況見て♡ @Zennarou

@oniku117 これ、単なる氷ではなくお出汁を凍らせたものを入れるととても美味しいと聞いたことがある気がします(うろ覚えですみません)

ぜん@小説・ゲーム実況見て♡ @Zennarou

@oniku117 思ってた以上に拡散されていたため、軽く調べてみました。出典元は｢得する人損する人｣の家事えもんさんのレシピで、正確にはコンソメを凍らせたものでした、失礼いたしました ↓URLに詳しく書いてあります kumiko-jp.com/archives/81060… でもきっと、お出汁でも美味しいとは思います！！

Hashigen @hashigen_0602

@oniku117 もうひとつ肉汁ぶしゃーの方法がありまして「ハンバーグの種にマヨネーズを入れる」です。 マヨネーズの香りはしなくて簡単に肉汁ぶしゃーなります。

めぐろ😇 @F22Hgrs

@oniku117 タネを言うと氷の部分が空洞になって焼いてる時に出るはずの肉汁が中に留まってるんだね 肉汁が出るのは正解だけどめっちゃ水っぽくなる あと氷が大き過ぎると水が出過ぎて外がこんがり焼け目がつかない

スタッフコナン @cosupaconan

@oniku117 ソーセージ作る時もタネを氷で冷やしながら作ると、サクッとジューシーになります！ ハンバーグに氷を入れるのは知らなかったので試してみます！有難うございます！

𝓡𝓮𝓷@kbnz審神者 @kbnz_241

@oniku117 うちはマッシュポテトをハンバーグのタネに入れてます 芋が肉汁吸ってくれるのでジューシーになりますよー

もゆ @Moooooooyu_

@oniku117 きちんと氷を包んだ方がさらに肉汁ブシャーになりますよ！！

竹矢匠吾|飲食店コンサル・店舗開発|株式会社Chef's Room @shogo_takeya

@oniku117 僕は焼く時もですが、粘り出るように捏ねる段階でも氷入れますよ🙋‍♂️ あと、捏ねる時に氷煎当てながらやります！！

ラクティス 💮 @haseraimondo9

@oniku117 ハンバーグの中におふ入れるのも良いですよ。 あと、ジェラチン入れるのも