『羊肉はこうすると臭みが消えて美味しい』と仰る人は何故わざわざ羊肉にするのか？という疑問に沢山の同意が集まる (2ページ目)

ネズミの運送屋（DIY好きなPTSD） @Zz6n8HHkS3BxYwQ

@nanjol_CCCP @Tagamin38 店員「そんなに臭くないタイプのブルーチーズなのでおすすめですよ」ピンポイントでブルーチーズを買いに来た客にそれを言うかね

2020-06-11 01:29:57

「くさみ」を消す必要があったのは、昔は新鮮な状態で肉や魚が食卓に供されることがなかなか珍しかったからで、流通や低温保存の発達した今では、「くさみ」ではなく「香り」だよね。グルメ番組でもよく「ぜんぜん臭みがない！」とか言ってるけど、多分それ生でにおい嗅いでも臭くはないよ、という。

2020-06-11 11:58:53

リンクラムバサダー公式サイト - Be a Lambassador! 羊肉の「匂い」は草食動物の草の匂い。羊の香りについての色々な話。 | ラムバサダー公式サイト - Be a Lambassador! こんにちは。ラムバサダーの菊池と申します。羊肉についてコラムを担当することになりまして、今回より不定期で羊について書かせて頂きます。今回はよく耳にする「羊の香り」についてまとめてみました。日本ではよく「羊肉は臭い」と言われます。しかし、これは私からしてみると「保存状態が悪く、適切な処理がされていない羊肉しか食べてない」という事を告白するようなものじゃないか・・・・と感じています。羊肉の「におい 255