2020年7月13日

ジップロックをほぼ真空状態にするとき、装置を使わず手軽にできる方法は「まじで天才」いろんな料理に使えるので「これでこうしてこうじゃ!」

670
Hat🍣 / うなぎのたれ @hat_humankind

ジップロックを閉める時は 水に漬けながら封を閉めると 水圧で中の空気が抜ける pic.twitter.com/MOFwCx5far

2019-03-13 22:47:27
拡大
拡大
たなとす🅙 @Thanatos0414

あとはタレに漬けて完成や🙋‍♂️ ちなみにジップロックは水に浸しながら水圧で空気抜きすると真空パックみたいにできるぞ🤔 みんな知ってるか😂 pic.twitter.com/egMWiRTZyi

2020-05-31 04:48:04
拡大
しぃぃぃぃぃた!!!!!! @_cta_n

@TNTN_Cannon ジップロックにものを漬け込むとき、密閉を完璧にしたいじゃろ? そういうときはな、大きめのボウルに水をはってそこに沈めていくと水圧で勝手に空気が押し出されるのじゃ。最後に中に水がはいらない位置に注意してジップを閉じるとお手軽密封なのじゃ。

2020-07-12 18:53:38
ともちー🍺酒クズニートファッション狂人おじさん @whatyousense

因みに低温調理に欠かせないもう一つのアイテム。 それが真空装置。 これもジップロックでお手軽再現できるので試してみましょう。 ジップロックに食材を入れて、水に沈めるのです。 水圧で空気を抜いて、疑似真空パックができます。 twitter.com/y_individualis…

2019-01-11 08:29:51
🍣 @sushi_of_six

レアチャーシューはジップロックの水圧密封でやれば楽だゾ

2020-06-22 23:25:04
イラックマ【彷徨える鮎釣り師】 @Irakkuma_Mk2

続き ( ФωФ)っ『やり方』 ジップロックの口を1~2cm開けた状態にして、水を張った容器に浸けて空気の抜け加減を見ながら口を閉めていく・・・・ 要は『水圧』を利用して、空気を抜いていくって事です♪ 今回は実験用にタバコでやったが気にするなw ちなみにカレーやシチューは無理っぽい💧 pic.twitter.com/WmsqTbmuyS

2019-05-15 11:42:44
拡大
拡大
MamoR @caloris1985

ジップロックを水圧で密閉する方法はこの動画で知った。 「悪魔の燻製講座2 ~超絶!初心者編~」 #sm5461993 #ニコニコ動画 nico.ms/sm5461993?cp_w…

2020-01-20 00:04:02
さわ @Sawa_qdpb

前Twitterで流れてた水圧でジップロックとかの空気を綺麗に抜く奴風呂でやってみてるんだけど水圧舐めてたな かなり綺麗にできる

2020-01-25 20:28:33
いえもち(ᵔᴥᵔ)アナ @iemochi0926

低温調理は無限の可能性。 真空処理はジップロックごと鍋中に沈めながらやれば、水圧でなんとでもなる感 pic.twitter.com/5XpjOeto2N

2019-10-12 11:44:08
拡大
拡大
nobzoZ@RippletotheMoon @nobzoZ

水圧利用…いつも使わせていただいてます。 ジップロックだけじゃなく、アイラップで漬け置きする時も活用。 うまく空気が抜けてくれます。 #アイラップ twitter.com/kdmmental/stat…

2020-07-13 00:41:31
天才だ……。
いいとこドリップ @slatlat

ジップロックと水圧を利用して真空にする方法を考えた人、まじで天才だと思う youtu.be/uDiendzuB-g

2020-01-23 07:27:54
拡大
こどせん👼 @kdmmental

ジップロックから空気抜く方法で水圧考えた人天才。 pic.twitter.com/kBBYs0pbpP

2020-07-12 12:09:13
拡大
使い道はいろいろ。
アリタコージ @kj_gastronomic

おままごと@自宅 鶏むね肉のオイルコンフィ 皆大好き鶏のレアコンフィの時間だよ! 塩コショウローズマリーをしっかりと「手」で揉み込む。 ジッパー付のジップロックにオリーブオイルを3分の1位注ぎ水圧を使って空気を追い出し真空状態に。 今日は61℃2時間半を保つ。 233円の魔力。 pic.twitter.com/UefGy6Scus

2016-12-14 18:20:46
拡大
拡大
拡大
拡大
河村玲子 @moveat_official

🍖肉汁じゅわぁ〜✨ サラダポークの作り方🐷 1.豚肉に塩胡椒を振り、1時間ほど常温に戻す。 2.ジップロックに1とオリーブオイル又は水を豚肉が浸る程度入れる。 3.炊飯器に熱湯を注ぎ、2を浸す。水圧で空気を抜く。 4.蓋をして、保温タイマーで1時間ほど放置 ⚠️大きさによって加減すること!↓は200g pic.twitter.com/HmOn5fi2fr

2020-02-05 21:22:58
なーさん @snn7nns

鶏胸肉が激安だったのでサラダチキンを作ってみた!ジップロックを水圧で密閉!楽ちん!今日はもう遅いから明日食べるんだ!楽しみ! pic.twitter.com/fHTSS4La1M

2020-05-05 21:32:15
拡大
RABU @RABU2Angel

@dear01228 ジップロックにすれば、漬けだれは三分の一以下にできて、浮いてくる心配もないよ。 コツは、まずボールに水を張っておいてください。 食材をジップロックに入れ、ジッパーを8割り閉めて、ボールの水に沈めて水圧で空気を抜いてから完全に閉めるの。 ちょっと見にくいけど画像はギンダラの幽庵焼き。 pic.twitter.com/kaxJZ8RJ4B

2020-06-28 11:43:40
拡大
拡大
画像mania( ・ᴗ・ )ᶠᶸᶜᵏᵧₒᵤ @sadistic_devil

賞味期限が過ぎたお前のような卵は茹でてキッチンペーパーに包んで2倍濃縮のめんつゆ150mlを入れたジップロックに入れて水圧で空気を抜いてこうじゃ! #ゲーミング煮卵 pic.twitter.com/UNsfZ4pgKF

2020-01-23 21:30:23
拡大
適正六段 @otoge_sakurai

煮卵作る時水に沈めながらジップロックを閉じる 水圧のお陰で空気を入れずになんちゃって真空状態が出来上がる pic.twitter.com/CL1L0tR2oF

2018-06-15 23:57:33
拡大
梅沢トメ男 @tomeo_umezawa

帰宅。不在で空振りのまま帰るのも癪なので、肉買っちまったよ。牛肉の叩きにするようなブロック。コイツをコンビーフの刑にするのだ。 早速同量の塩、砂糖を刷り込んで、ミックスハーブとコショウも更に刷り込んで、ジップロックにローレルとぶちこんだ。水圧で半真空状態にして1日浸けておくのじゃ。 pic.twitter.com/ZSXfCNY5MS

2018-11-07 14:13:59
拡大
@aopong

コンビーフさ作ろうとソミュール液にお肉漬け込み。ジップロックにいれて水圧で空気抜きしてコンテナいれて冷蔵庫。これで1、2週間か。ひとまず一週間おいて大丈夫そうだったら15日あたりに pic.twitter.com/DbnIuC4qSb

2014-02-04 10:41:39
拡大
おにぎりパンティー @zomekichi

閣下の言う通りジップロックは水圧でやると真空になり易なぁ~。ベーコンが楽しみだ! pic.twitter.com/gdbs87ed

2011-12-24 09:11:59
拡大
日吉瀧 @hiyoshi

ジップロックに肉と漬け汁入れて、水圧利用して空気を追い出してるところ #調理 pic.twitter.com/ys200lsHGM

2016-12-23 13:18:14
拡大
残りを読む(5)

コメント

petton @n_petton 2020年7月13日
これ便利よ、空気に触れなくなるので、この時期パンを湿気させない保存法としても使える
26
ビッター @domtrop0083 2020年7月13日
『真空状態の作り方』 ①まず、軌道高度約400km以上に上昇します。
109
CD @cleardice 2020年7月13日
手を滑らせて落とすやつ
131
クソリプ用アカウント @Kusoreplier 2020年7月13日
毎回ジップロックの口から空気を吸い込んでいた俺が馬鹿みたいじゃないですか。
116
赤べこ @akabeko7654 2020年7月13日
まとめの途中の「ちなみにカレーやシチューは無理っぽい💧」っていうのは中身側の話?水圧真空に使う水側の話?
2
ぽんぽん @apocalypse1706 2020年7月13日
akabeko7654 中身がまとまらないとかそういうことかもしれない
19
かわいいこねこ @pilimykingdam 2020年7月13日
味卵でよくやるけど、たまに水が中に入って事故る
81
ヒロセジロウ ✏️ @denjiro13 2020年7月13日
イージージッパー(スライドするやつ)はさすがに密閉性が弱いので要注意なんだぜ!
4
RGB000 @19666_61 2020年7月13日
液状のものは水圧で押し出されて出てきちゃうだろうなぁ
39
OisiiOisiiOisii @Oisii0isiiOisii 2020年7月13日
お風呂でスマホいじりたい時にも役に立つぞ 空気のすきまがなくなってタッチの誤操作しなくなる
8
ざの人(棘用垢) @zairo2016 2020年7月13日
多分水を使うんだろうと思ったら、案の定そうだった。過去にまとめられているけど、まとめ主はそういうのチェックしなかったんだね。 真空にする方法 で検索してご覧?この動画だって2017年生じゃないの?2017/04/17 だから、そういうのチェックしてまとめないと恥かくよ?
6
うおどむ@付藻屑教 @walkingdome 2020年7月13日
この手の定番?のライフハックは年月の経過でアップデートがあったり異なる文脈が足されたりすることもあるし、棘の検索性の問題もあるのかもしらんから、あまり責めるのもどうかとは思う(無論同一のテーマでまとめを粗製乱造されても困るけど)。過去にまとめがあるのならそっとURLを貼るのがよろしいかと。
136
ネワノ @One_of_Engineer 2020年7月13日
akabeko7654 固形物体なら、「袋を密着させる」だけなので、水深数cmの水圧でのよいのでしょう。しかし、冷えたカレーやシチューのような半練り状のものだと、「脱泡」も必要になります。しかし、水圧では脱泡まで行えるほどの力がないので、吸引に劣ると見なされたと考えます。
13
かにかま @kanikama_surimi 2020年7月13日
原理的には、理科くらいでなんとな~~く習ってほへーって思ってテストして終わる感じのものだけど、こういう実用を見ると"ほえー! すげー!"ってなる。算数とか理科とかの時代から、こういうライフハック的なものとあわせたら勉強楽しくなりそうだなあ。般若心経だって、歌になったとたん覚えちゃったりするし。
8
SAKURA87@多摩丁督 @Sakura87_net 2020年7月13日
よく閉まってなくて水が入る奴。ソースは俺
50
yuki🌾㊗️6さい🎉⚔ @yuki_obana 2020年7月13日
家では吸引するやつで完璧にやるけど時々汁がついて悲しい事態になるのでむしろこっち試そう(´・ω・`)ちなみに脱気処理は超音波振盪で完璧にできるけど普段やらない。あと気になるのは水平にやれないからたぶん平たく冷凍しやすい形状にしづらい可能性があるあたりか。この辺は工夫次第かね。最適な形状の鍋どうせ安いし買えばいいんだろうけど100円ショップで園芸用品かなんか含め事足りるのあるかしら?金物屋さんで買うと流石に1桁変わるからの…
4
犬だよ @yaju5123 2020年7月13日
薫製肉作る時はよくやるなあコレ。数日漬け込んでも腐らない
4
cinefuk 🌀 @cinefuk 2020年7月13日
ウチは低温調理の際にZiplocじゃなく「 #ワタナベ工業 ポリ袋」「岩谷産業 #アイラップ」で実践してる。洗面器に沈めて口を縛り、バスルームに置いた大鍋でAnovaを使う。 walkingdome Togetterの検索窓は、いざ使うと全く目当てのスレッドがhitしないしノイズ多めで、従業員でもないのにそこまでTogetterに依存・執着する人の気持ちはわからない
9
wiwaxia @wiwaxia0 2020年7月13日
コレより真空度は低いけどストローで中の空気吸う方が楽
22
万年雪 @perennialsnow 2020年7月13日
あーー!! 梅干し作るときに知りたかったー!!
2
コスモピアニスト @NikHarnoncourt 2020年7月13日
リピートされるネタに対してはネチネチと嫌味を書かず「ガイシュツ」とだけ書いてURLを貼るのが作法だったと思うのだが、廃れてしまったようじゃの(老害感)
122
dc42jk @dc42jk 2020年7月13日
そもそもなんで真空にしたいの?
0
ざおーが @zaooga 2020年7月13日
燻製の下処理に毎度お世話になってる技法、
1
wiwaxia @wiwaxia0 2020年7月13日
dc42jk 空気に触れさせず酸化させないことで食品を長持ちさせたいから
42
dc42jk @dc42jk 2020年7月13日
wiwaxia0 それなら長期保存しない煮卵作成とか低温調理の時に真空にするのはなんでです?
1
k@R-GLAY1 @KRGLAY 2020年7月13日
災害時のビニール袋で調理する方法で知った
0
たちがみ @tachigamiSama 2020年7月13日
昔から居座ってる奴が前からあったけど今更?って古参面するの、マジ老害ムーブだな お前には既知でも初見の人には役立つんだよ 存在を知らなきゃ検索しないし、ライフハックって定期的に挙げ直すもんだろ
73
miki-shigure0218 @mikishigure0218 2020年7月13日
鳥はむも遠くになりにけり…
1
ルル @after_zero 2020年7月13日
これでもう限界まで真空にしてやるぜ!とストローで頑張りすぎるあまり味玉の漬け汁をズッと吸ってむせる事故がなくなる
11
斧田 @ax_da 2020年7月13日
なにも全ての人が全てのまとめに目を通してるわけでもなし、まとめネタ被ることにそんな問い詰めるようなこと言わんでも良い
45
ゆー @y_raimu0 2020年7月13日
akabeko7654 液状のものは押されたらその分上に上がって来てダメってこと
1
しろの @zoshirono 2020年7月13日
この手のライフハックは何度も話題になるよね。知っているものもあるけどそれより知らないものに出会うことがありがたいので重複気にせずどんどんまとめて欲しい。
43
みずの とんび @lunatic_tonbi 2020年7月13日
真空パックと聞くと辛子蓮根の食中毒事件を思い出してしまう
0
ラジ西 @P2ZCNWvmIvg4tSx 2020年7月13日
コンフィを作る過程でオリーブオイルにつけてストローで空気を吸ってたけど、何度かオリーブオイルを直に吸いこんだ。今度試してみよう。
12
赤べこ @akabeko7654 2020年7月13日
dc42jk 調理にムラができるからじゃないの (煮卵…染みてるところと染みてないところができる 低温調理…空気の入った部分がお湯から浮いて加熱に差ができる)
19
xi @accountLINKonly 2020年7月13日
今度やってみよう!と思ってだいたい次のバズり周期がくるまでやってなくて今度こそやってみよう!と思って以下略
32
曲豆 円山 @drivensprocket 2020年7月13日
なるほど、そんな手があるのか ___
0
てす子 @momimomitest 2020年7月13日
知ってはいるけど全体が浸かる水用意しなきゃだし拭かなきゃだし不器用だしで面倒くさくて結局やらない
10
ぽよん @poyopoyo_noLife 2020年7月13日
こういう真空状態の作り方系の豆知識が流れてくるたびに「これ、レジン流しの気泡取りに使えないかなぁ…?」って考える造形脳は私だけではないはず(小声)
0
dc42jk @dc42jk 2020年7月13日
wiwaxia0 akabeko7654 なるほど納得した。ありがとう。
3
組長 @vang_adamczyk 2020年7月13日
カレーやシチューでやりたい時は冷凍してからやればいいんじゃないかな!
5
蠢犇 @ugmkhsmk 2020年7月13日
とくに肉類を保存するときはまず密室にして十分な量の燃料を燃やし酸素を追い出しそしてCO雰囲気化でジップロックに入れ封をします()
0
らりねこ @rarineko 2020年7月13日
悪魔の燻製講座という文字列を久々に見たわ
1
VitzRsTurbo @VitzRsTurbo 2020年7月13日
80年代後半か90年代前半のオレンジページか何かで読んだ気がする。自分は水張るのが面倒で毎回雑に手で圧縮して抜いちゃうな。
1
鶏男ザ3番目 @MenyouToriotoko 2020年7月13日
最後上の方にどうしても空気残るし、あんま沈めると水入ってくるのでストローと併用してますぜ。
5
羊毛クマさん @wool_bear 2020年7月13日
ボウルより底が平らな鍋、寸どう鍋がやり易いよ。燻製の仕込みで使ってるけど、慣れればそんなに難しくない。ジッパー部分の外側の幅が狭いタイプ(安いヤツ)はやりにくい。トマトソースなんかをまとめて作って冷凍しておくのにも向いてる。
1
こりもと@鹿屋基地 @corimoto7700 2020年7月13日
水が入ってあばばばばばばばばばばになるまでがセット
16
やらかど@やらか堂 @yarakado 2020年7月13日
『火星の人』で機材を真空パックするのに悪戦苦闘して「外はほぼ真空なんだし外で袋詰めすればいいじゃん」とひらめいたのを思い出した。
3
たかみん/りんと🐏 @r_takamine 2020年7月13日
動画を一通り見た後にスクロールしたら一発で分かる情報がこれでもかと記載されてて「俺は…なぜあんな無駄な時間を…」ってなった
12
I-zy @digitaleazy 2020年7月13日
貧乏性なので、ジップロックを捨てるタイミングがわかりません。
14
伍長 @gotyou_H 2020年7月13日
1週間1か月単位で同じ~似たような話を何度もまとめてるならともかく、年2~3回まとまってても初めて見たなんて人もいる、誰にも迷惑にならないライフハック系の話に、前にも見たぞドヤ語りするほど痛いものはないな。
15
伍長 @gotyou_H 2020年7月13日
しかも恐らくだけど発端となったツイを見て単語検索して、古くは2011年のツイからも拾ってるので、2017年がどうのというのすら後発も後発。2020年に何かを見て感嘆としてる人が何人もいてる時点で「それすらも十分に浸透してない」んだから、こうやってまとめる意味もあるんだろうに、まとめ人をただコケにしてどうしたいの?としか。
27
マサ@撮影依頼、大・大募集中 @kinrei_suzuki 2020年7月13日
これに「自力で気が付く」「紹介で理屈を思い出す」「なんとなく真似できる」が義務教育と医療療法の意義と思う。
0
Zephyr @Zephyr0d22 2020年7月13日
yarakado どこの御家庭にもあるエアロックを使って一発でしたね。他の作品ではフリーズドライ加工に使う例も。「きょうの料理」で紹介される日はくるだろうか(世帯普及率50%が目安らしい)
2
Katz @yoshi_katz 2020年7月13日
3年もすれば世代が変わってると思った方がいいし、こんなことも知らないの?なんて言葉には何の利もない
28
maguro @vo_ov_maguro 2020年7月13日
えっ! ジップロックなんか出る前からの常識じゃないの?
2
とりん(・と・) @trinh_JP 2020年7月13日
こういうテクニック、真似しようとして上手くいったためしがない。例:Tシャツを素早くきれいにたたむ伊東家のあれ
7
いべり @153kcal 2020年7月13日
dc42jk 味玉作るときのタレが少量で済むよ。普通のビニール袋と水入れたコップでやってる。(冷蔵庫にはコップごと入れる)でもマメにチェックしないと表面がムラになって見た目はよろしくない
6
cinefuk 🌀 @cinefuk 2020年7月13日
poyopoyo_noLife レジンは吸湿して発泡するから、応用しない方がいいと思う。真空脱泡機って10万円くらいするのね https://t.co/G7snMyHJpn
1
本田豊太郎 @redhand_doom 2020年7月13日
digitaleazy 再利用すると菌がわくようなので、もったいないけど一回で捨ててます。 メーカも使い捨て推奨のようです。 以下は参考まで。 https://www.j-cast.com/2017/10/14310891.html?p=all
6
こていたん @koteitan 2020年7月13日
低温調理器でやるとお湯が熱くて素手が使えないので上手く出来なさそうに思える時がある。でも根気よく菜ばしで空気をツンツンやってるとゆっくり真空パックされて、最終的にうまくいく。最初ガセネタかと思ったよ
0
マグロ @maguroyanen 2020年7月14日
これ知らないひとが多くてエェってなってる。 普段から料理してる人でもしらないのか。
2
マンバ科 @cobra_no_nakama 2020年7月14日
燻製を作る動画でよく見るやつだ
0
もっこㄘん @Mokko_Chin 2020年7月14日
知ってしまえばどうということはなくとも、着想を得るまでに大きな壁があるやつ。
3
イズミ @sokonan 2020年7月14日
つか、普通の調理で真空状態が必要なことってないよね?真空調理したい人が知ってればいい知識を「え…知らない人いるんだ」みたいに言うのってなんのマウント取ってんの?って感じなんだけど。
9
N⃟a⃟g⃟a⃟t⃟s⃟u⃟k⃟i⃟ @i_dnt_need_u2 2020年7月14日
わたしも豆知識「素手で掴んだゆでたまごを空気の入ったジップロックで保存すると冷蔵庫に入れておいても雑菌が爆増して場合によっては腐敗します。何がなんでも塩分濃度の高い液に浸すか真空状態が望ましい」ですね。
2
佐渡災炎 @sadscient 2020年7月14日
「装置を使わず」って、水入りボウル使ってるやないですか。これが装置でなくてなんなのかと…
16
もっこㄘん @Mokko_Chin 2020年7月14日
なぜ真空にしたいかと云えば、調味液に漬けるものはタッパで作るより少量のタレで済むし冷蔵庫の場所も取らない。
6
斎藤Y @banban25252 2020年7月14日
読んだことないけど、これが異世界転生モノってやつ?
0
乾也春海 @kanbaru 2020年7月14日
四角い容器とクリップを使うと水没の危険を減らせるのかなと。
0
gori.sh/aoki/140コロニー/comitia @gori_sh 2020年7月14日
装置を使わず手軽に→水の入ったボウルを用意しますで白目になった。曙のトージーで液面下を挟む方が億倍楽よ
0
gerio_Z @gerio_z 2020年7月14日
ジップロックを再利用するのも衛生的に心配だし、使い捨てすると意外と値が張るから結局Amazonで売ってた中華製の真空シーラー買っちゃった。
0
hayuki / Veno @Venoex 2020年7月14日
まさか、水に沈める以外にいい方法があるのか?! と思って動画再生したときの落胆。
4
枕木 ソエル @SoL_makuragi 2020年7月14日
鳥はむにハマってた時に知りたかったやつ
0
ikasmy @ikasmy 2020年7月14日
これを布団とか衣類でやりたい
0
I-zy @digitaleazy 2020年7月14日
redhand_doom 流石に貧乏性でも記事中の生肉をぶっこむような状況であれば捨てますw でもラップしたご飯とか生姜の冷凍なんかだとつい洗っちゃうぅ
1
usisi @usisi00 2020年7月14日
密封であって真空ではない、けど便利😁
1
大地 @6Z6O7mbhHUKxu1x 2020年7月14日
コメント欄でジップロックが過労死
0
冶金 @yakeen4510 2020年7月14日
むかーし穀象虫が米に湧いてしまったので手作業で取り除いてジップロックの小さめのやつに10匹ぐらい「密封」しておいたんだけど、驚いたことにあの小さい虫はすり抜けられるらしくて次の日ほとんど脱走していた。
1
やらかど@やらか堂 @yarakado 2020年7月14日
「装置」ってのは動力を使用し何らかの動作をする機構を備えたものであって、ボウルやビーカーなどの容器を装置とは言いませんよ普通。
8
kanbase @kanbase2 2020年7月15日
cleardice 緊張すると流しへダバーの法則が発動する 解ります
0
加藤AZUKI(芸歴三十ン年)@「忌」怖い話 大祥忌 @azukiglg 2020年7月15日
だが炊飯器調理するときはジップロックより半透明のシャリシャリした袋のほうが熱に強いぞ。
0
菅原 政雄 @gedotato 2020年7月15日
水蒸気じゃなくて水圧か
0
う"るすと @wurst2081 2020年7月15日
ぶきっちょなので上手くできたためしがない
0
ニク @Nicu185 2020年7月16日
紺田照の合法レシピに載ってたやつだ
0
じゃこうねこ @Jakoneko2 2020年7月18日
これなら布団圧縮袋も簡単に空気抜けるね!
3
ほろ酔い気分 @pokpoku111 2020年12月8日
真空にする機械欲しいなと思ってたんだけど専用の袋とか必要だから、この方法は手軽で良いね。
1
佐渡災炎 @sadscient 2021年7月11日
yarakado 「装置」の定義に動力の有無なんか関係あるわけねえだろ。
0