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ひえたろう＠笑顔と上機嫌こそが最高の化粧
@hietaro
ゆで卵をいちいち作るのめんどくせーと思って、ゆで卵を作って、さらに殻もむいて冷蔵庫に入れてたんだが、ちょっと日にちが経ってしまった 出してみたらえらい硬くなって、小さくなってた(^^;; L寸と並べてみたら、こうだよww ゆで卵にしたのはMだから元々ちょっと小さいくらいだけど pic.twitter.com/f0s7HHOkAK
2020-10-15 18:36:57
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ひえたろう＠笑顔と上機嫌こそが最高の化粧
@hietaro
うががががが！ まさかこんなことになるとは(^^;; 我ながら、ワロタwww pic.twitter.com/R0deyo2T3R
2020-10-15 18:39:23
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Naoki_O
@nananao2236
え〜。卵白のガラス化は、だいぶ昔に琉球大学で、まさに殻をむいたゆで卵を冷蔵庫に入れたまま忘れた結果偶然発見されたんですが、一旦ガラス化してしまうと室温で1年くらい放置しても殆ど変化せず、水で戻すこともできる、んだそうで… repository.kulib.kyoto-u.ac.jp/dspace/bitstre… twitter.com/hietaro/status…
2020-10-15 23:07:11
Naoki_O
@nananao2236
何かでその話を読んだ時に、自分でも試してみたのだけれど、冷蔵庫に放置してもなかなか言われるほど綺麗に全体がガラス化しなくて、一体琉球大学ではどんだけ長いこと放置したんだと。確か、今の家に越す前だから90年台後半だったような
2020-10-15 23:11:30
Naoki_O
@nananao2236
興味深い引用RTが複数あったのでここに接続。くだんの記事には、ゆで卵をガラス化した後さらに1年半から2年放置するとメイラード反応を起こして茶色くなる、とあるから「琥珀のような」ってのは、ゆで卵でなくとも、そう言うことなのでは twitter.com/sa_la_hi/statu… twitter.com/nonsugarsweets…
2020-10-17 01:37:00
naoko🇬🇷ギリシャのごはん
@girisyagohan
殻剝かないしちょっと違う話なんだけど、ギリシャ(の一部？)ではイースターエッグをずっと置いとくと「琥珀」になるって言われてるのを思い出した。 twitter.com/nananao2236/st…
2020-10-16 23:44:00
nonsugar
@nonsugarsweets
知り合いがその昔「冷蔵庫の奥に数年忘れ去られていた卵を発見し、恐々持ってみたら異様に軽い。振るとカラカラいう。勇気を出して殻を割ってみたら琥珀のような宝石が出てきた」と言っていたのだけど、これと関係あるのかな。 twitter.com/nananao2236/st…
2020-10-17 00:11:13
Naoki_O
@nananao2236
バズったおかげでさらに経験談がw。 この現象、実は以前から結構多くの人が体験して知られているところでは知られていたんだけど、たまたま科学者の目に留まって分析、論文になったのが90年のアレだったって事ですかねぇ twitter.com/kn03/status/13… twitter.com/rendadada/stat…
2020-10-17 21:48:46
卯月
@rendadada
生卵放置だけど、これ→ twitter.com/rendadada/stat… 水につけてたら卵白が戻ったって事かな…！？www 関係ないけどpdfにソーセージ(タンパク質のゲル)って書いてあって食べる気がちょっと失せた… twitter.com/nananao2236/st…
2020-10-17 14:57:53
Naoki_O
@nananao2236
そしてついには発見者の教え子の方まで届いてしまったと言う… インターネットのない時代、何かの紙メディアで読んだはずですが、確か「ラーメンに入れるつもりで作ったゆで卵を使わずに忘れてしまった」とかまで書いてあった記憶があります twitter.com/Rrenzokutai/st…
2020-10-17 21:59:51
R連続体 MT Ph.D D.H.Sc.
@Rrenzokutai
@nananao2236 その先生から習った者ですが、いきなりNatureに載ったのでおどろきましたよ。おっしゃる通り玉子を冷蔵庫に入れて忘れてたと言ってたw
2020-10-17 17:11:05
R連続体 MT Ph.D H.Sc.
@Rrenzokutai
@nananao2236 その先生から習った者ですが、いきなりNatureに載ったのでおどろきましたよ。おっしゃる通り玉子を冷蔵庫に入れて忘れてたと言ってたw
2020-10-17 17:11:05
竹笋生(本垢もこれもログイン率低)
@fzW8iTwuR4ZLF5e
@nananao2236 ガラス化というのですね！！！ やっべ水分無くなっとる一部硬い！！ガリガリィ！！！ と無理矢理食べた事がありますが、今度敢えて放置してみようかなと思います。
2020-10-17 12:08:43
ひえたろう＠笑顔と上機嫌こそが最高の化粧
@hietaro
ちなみにこの玉子は硬くなった部分だけ切り取って、美味しくいただきました（写真のサンドイッチの方） pic.twitter.com/xu5sIgX6RS
2020-10-16 03:04:24
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