むそうべんとう 345 2020.11.23-11.29

むそう塾OBENTER™️たちの日々のお弁当と、塾長によるワンポイントアドバイス
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@konomi_0313

自分用。玄米220g(編笠柚子)、オムレツ、キャベツスープ通、ハンバーグ、セミドライトマト、里芋マッシュポテト、糠漬け、モバ味噌。盛込2:23。お願い致します。 #musobento pic.twitter.com/PiXAlORaDP

2020-11-27 07:51:55
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中川善博 @musooyaji

@konomi_0313 文句なし 💯! 美味しそうに出来ています。 面白い組み合わせで料理力の厚みを感じます。 彩りも形状のリズムもあって良いです。 #musobento

2020-11-28 08:07:41
@konomi_0313

@musooyaji 食べたいお弁当を自分で作れる事嬉しいです。ほうれん草も気持ちよく盛り込めました。お忙しい中ご指導、ありがとうございます! #musobento

2020-11-28 13:04:45
Ryoko @Ryoko113_2

自分用です。鮭弁当(玄米ご飯220g、焼塩紅鮭、埋設有)、金平牛蒡、芹胡麻和え、出汁巻、盛込み 2分58秒です。宜しくお願いいたします。#musobento pic.twitter.com/B8SKLmYhd0

2020-11-27 07:59:00
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中川善博 @musooyaji

@Ryoko113_2 文句なし 💯! 美味しそうに出来ています。 鮭の置き方もマスターしましたね。 きんぴらも断面正方形に刻めています。 もう少しだけツヤ照りを出しましょう。 #musobento

2020-11-28 08:10:08
Ryoko @Ryoko113_2

@musooyaji 金平は、断面正方形に意識集中して、艶照りまで気がいきとどきませんでした。仕上げ方工夫してみます。鮭は迷わず置くことできました。見ていただきありがとうございました。 #musobento

2020-11-29 08:12:34
京子 @kyoko93_4

私のお弁当です。小豆玄米おむすび(各120g、冨貴味噌とおみそさん)、糠漬。盛込時間計測なしです。宜しくお願い致します。 #musobento pic.twitter.com/wQ7vFx4WoR

2020-11-27 08:16:01
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中川善博 @musooyaji

@kyoko93_4 美味しそうに出来ています。 💯! 手が小さいのでひょっとしたら食べるときに崩れるかもしれません。 どうだったかまた教えてくださいね。 上手に炊けています。 #musobento

2020-11-28 08:12:52
京子 @kyoko93_4

@musooyaji ご指導ありがとうございます。よくおむすびが崩れるのは手のサイズとご飯の量が合っていなかったからなのですね。お忙しい中お弁当を診てくださりありがとうございました。 #musobento

2020-11-29 01:33:34
おたに @taniccoro

自分用です。稲荷寿司(ガリ別)、糠漬け。盛り込み1:27。よろしくお願いします。 #musobento pic.twitter.com/6PeQHRW4QR

2020-11-27 08:20:13
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中川善博 @musooyaji

@taniccoro 文句なし 💯! 美味しそうに出来ています。 すばらしい! 食べてジュワホロだったかどうか教えて下さいね。 #musobento

2020-11-28 08:13:50
おたに @taniccoro

@musooyaji ご指導ありがとうございます。久々の稲荷寿司美味しかったです。シャリが少し柔らかくなってしまったので、意識してまた作ってみます。 #musobento

2020-11-28 11:01:18
しょうこ @syoppy2019

自分用です。小豆玄米ご飯220g(おみそさん)、蓮根ステーキ、大根菜のおかか和え、南瓜の含め煮、別に糠漬け。盛込み2:48秒です。よろしくお願いします。 #musobento pic.twitter.com/bz8FBg66Fb

2020-11-27 08:27:28
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中川善博 @musooyaji

@syoppy2019 文句なし 💯! 美味しそうに出来ています。 小豆ご飯ちゃんと復活しましたね。 これで良いのです。どうしたらふうわり炊けるのかを理解している証です。 素晴らしいですね。○と□の対比も楽しいです。 #musobento

2020-11-28 08:17:54
しょうこ @syoppy2019

@musooyaji お忙しい中見てくださりありがとうございます。小豆ご飯が美味しく炊けて安心しました。どんな時もブレないように正確に炊けるようにしていきたいです。蓮根ステーキは冷めても美味しくて、これからの季節大活躍しそうです。 #musobento

2020-11-28 09:02:45

2020.11.26 (木)

おはる @__oharu

自分用です。三色弁当(絹さや、錦糸玉子、鶏そぼろ、玄米205g)、モバみそ・糠漬です。盛込2分37秒です。よろしくお願い致します。  #musobento pic.twitter.com/p3zLh7xTAh

2020-11-26 06:55:45
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中川善博 @musooyaji

@__oharu 文句なし 💯!  美味しそうに出来ています。 前回より数段進化したので文句なしを差し上げます。 しかしまだまだ断面正方形に揃える余地がありますので次回はさらにこれを越えてください。 楽しみにしています。 しかし美味そうやねぇ! 食べたい #musobento

2020-11-26 21:59:08
おはる @__oharu

@musooyaji ありがとうございます。三色弁当がこんなにも美味しいとやっと分かり始めました。嬉しく満足感溢れる昼食でした。全てが「なんとなく。。」な自分を打破するためにも正確に刻めるよう練習します。  #musobento

2020-11-26 22:23:38
こたろう @warikota_cat

自分用:玄米ご飯206g(のりの佃煮)、鹿児島黒豚の生姜焼き、小松菜(ポン酢別)、だし巻き卵BO。盛り込み時間1分46秒。別に糠漬け、モバ味噌。よろしくお願いします。 #musobento pic.twitter.com/SbE0HtuasG

2020-11-26 07:18:51
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中川善博 @musooyaji

@warikota_cat 美味しそうに出来ています。 えらくだし巻きがブロークンな出来上がりになりましたね。 ○から□に変わった弁当箱。まずは基本のセオリー通りにおかずゾーンを右側に定めて盛りましょう。 そして文句なしを取ってからアレンジ配置にチャレンジしましょう。  #musobento

2020-11-26 22:01:38
こたろう @warikota_cat

@musooyaji だし巻きがまだまだ後退しています。まずは基本の盛りをしていきます。ご指導いただき有難うございます。  #musobento

2020-11-27 07:17:46
友紀 @yk120_2

自分用です。玄米ご飯205g、豚の生姜焼き、紅生姜、切り干し大根煮、茹で白菜(ポン酢別添)、さつまいも蜜煮、盛り込み2:31です。モバ味噌、ぬか漬け、別で持参。よろしくお願いいたします。 #musobento pic.twitter.com/JX2wQbWafK

2020-11-26 07:28:59
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中川善博 @musooyaji

@yk120_2 美味しそうに出来ています。 💯! 朝なのに夕焼け画像からまだ抜け出せませんね。 撮影後補正をしてみました。参考にしてください。 盛り付け配置も焼き方も上手です。 #musobento pic.twitter.com/WkbCPKvNKd

2020-11-26 22:03:56
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友紀 @yk120_2

@musooyaji みていただき、ありがとうございます。盛り付け配置と焼き方へのお言葉、嬉しいです。夕焼け画像から抜け出せるよう、研究します。 #musobento

2020-11-27 07:29:24
しょうこ @syoppy2019

自分用です。玄米ご飯220g(梅干し)、鯵フライ(レモン別)、切り干し大根のたいたん、法蓮草(ポン酢別)、別に糠漬けとみかん、盛込み2:50秒、よろしくお願いします。  #musobento pic.twitter.com/xNy5JWTQ2P

2020-11-26 07:43:48
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中川善博 @musooyaji

@syoppy2019 文句なし 💯! 美味しそうに出来ています。  なんとも上手になりましたねぇ。 もう何年もOBENTERS™に君臨しているベテランさんのようです。 直すところは何もありません。 この調子で大開花してください。 #musobento

2020-11-26 22:08:40
しょうこ @syoppy2019

@musooyaji ありがとうございます!ご指導のお陰で鯵フライの盛り込み、今回は間違えず自信をもってできました。先輩方のような美しい写真を目標に撮影技術の向上にも努めて参ります。 #musobento

2020-11-27 04:52:48
京子 @kyoko93_4

娘へのお弁当です。とんかつ重(玄米御飯120g)、Rお浸、切干大根サラダ(ツナマヨ、絹さや、人参、胡麻)、糠漬、みかん。盛込1分51秒です。宜しくお願い致します。 #musobento pic.twitter.com/r5lHvmYSfw

2020-11-26 08:12:19
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中川善博 @musooyaji

@kyoko93_4 文句なし 💯! 美味しそうに出来ています。  おそらく自己ベストなとんかつの出来上がりでしょう。 素晴らしいです。サラダもおひたしも美味しそうです。 #musobento

2020-11-26 22:11:23
京子 @kyoko93_4

@musooyaji ありがとうございます!主人からもとんかつが凄く美味しかったと言ってもらいました。今日は皆で揚げているところを見ていたので揚げ時間に驚いていました。 #musobento

2020-11-26 22:17:56
彩生(あい) @ai_0507

私のお弁当です。玄米ご飯226g、牡蠣のクリームシチュー、ブロッコリー塩茹、にぬき(塩)、糠漬け、盛込2分44秒です。おうちでいただきます。よろしくお願いいたします。 #musobento pic.twitter.com/2njmzSm0r1

2020-11-26 08:29:50
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中川善博 @musooyaji

@ai_0507 文句なし 💯! 美味しそうに出来ています。  上手にご飯炊けてますねぇ。 安心しました。 本当に海の向こうからもずっとOBENTERS™を見てくださっていたんですね。 いきなりベテランさんの風格があります。 つぎは冒険を。 #musobento

2020-11-26 22:21:57
彩生(あい) @ai_0507

@musooyaji ありがとうございます!愛クラス再受講、4thの伝授のおかげで優しく炊けるようになってきました。OBENTERS™のおかげで海の向こうからもできる勉強がたくさんありました。実践して内容を伴っていきたいです。冒険っ!考えてませんでしたが、やってみます! #musobento

2020-11-27 11:29:19

2020.11.25 (水)

友紀 @yk120_2

自分用です。ルーロー飯(玄米ご飯205g)、味玉、干し貝柱とセロリのスープ、別でキュウリのぬか漬け。盛り込み2:44です。よろしくお願いいたします。 #musobento pic.twitter.com/x8Z9WvhJ3v

2020-11-25 06:50:00
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中川善博 @musooyaji

@yk120_2 美味しそうに出来ています。 💯! 味玉もスープも上手にできています。 窓の光を少しデフューズしましょう。 イラ感のある影が弱まってもっと美味しそうに写せるでしょう。 #musobento

2020-11-25 10:10:53
友紀 @yk120_2

@musooyaji みていただき、ありがとうございます。レースのカーテンを閉めて自然光のみで撮影しましたが、補正してみると、影が気になりました。光のデフューズ、うまくいくよう調整します。 #musobento

2020-11-26 04:01:33
おはる @__oharu

自分用です。鰆西京焼、法蓮草菊花浸、蓮根金平、花百合根白煮、玄米212gにモバみそ・糠漬です。盛込2分2秒です。よろしくお願い致します。  #musobento pic.twitter.com/a50OzTTtia

2020-11-25 06:59:36
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中川善博 @musooyaji

@__oharu 文句なし 💯! 美味しそうに出来ています。  一流の弁当ができましたね。 魚の焼き加減も焼き時間もちょうどよいです。 蓮根と百合根の対比も美しいですね。 菊花ももう数日間の名残ですね。 #musobento

2020-11-25 10:13:27
おはる @__oharu

@musooyaji ありがとうございます!嬉しいです。魚は先日から家族が好みになったようで、おいしく食べてくれてます。今朝も沢山焼きました。試行錯誤していた百合根は「煮崩れないってこうなんだ!」と食感のおいしさに感激でした。手に馴染ませるよう、旬を追って作り込みます。  #musobento

2020-11-25 13:39:21
ナッパ @nappatter

自分用お弁当です。小豆玄米御飯197g(麗可ちゃん鉄火味噌)、高野豆腐白煮、水菜胡麻和え、牡蠣フライ、盛り込み2:01、よろしくお願いします。 #musobento pic.twitter.com/p0QYDV4RfV

2020-11-25 07:32:46
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中川善博 @musooyaji

@nappatter 文句なし 💯! 美味しそうに出来ています。 良い油温で手速く揚げられています。ご飯も柔らかく炊けていますね。すばらしい! #musobento

2020-11-25 10:15:00
ナッパ @nappatter

@musooyaji ありがとうございます。ご飯が安定して炊けるようになってきたことが嬉しいです!美味しいお昼ご飯ができ満足感のある食事になりました。 #musobento

2020-11-25 18:14:42
@kaori_1131

私のお弁当です。茸と甘栗の炊き込みご飯248g(実山椒佃煮・奈良漬)、地鶏付け焼、白葱南蛮漬け、法蓮草お浸、盛込2分58秒です。よろしくお願い致します。#musobento pic.twitter.com/Eg0n3DXbLA

2020-11-25 07:46:26
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中川善博 @musooyaji

@kaori_1131 美味しそうに出来ています。 💯! 新カメラの素晴らしい解像度が表現できましたね。良い写りでしょう? まずは構図、上下の余白を修正しましょう左にトンボを入れておきました。 メインの半閉じ扇 が垂直なので赤線に直しましょう。 ネギは平行で良いです。 #musobento pic.twitter.com/d1l7mjbC8c

2020-11-25 10:50:08
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@kaori_1131

@musooyaji はい!今朝は暗かったのに照明も無しに綺麗に撮れて驚きました。教えてくださりありがとうございます。修正点もわかりやすく図解してくださりありがとうございます。しっかり赤線に修正します。 #musobento

2020-11-25 12:35:13
しょうこ @syoppy2019

自分用です。甘栗とキノコの炊き込みご飯215ℊ(実山椒の佃煮)、出汁巻き玉子、小松菜お浸し、きんぴらごぼう、別に糠漬け、盛込み2:50秒です。よろしくお願いします。 #musobento pic.twitter.com/B55E5N1No8

2020-11-25 07:53:21
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中川善博 @musooyaji

@syoppy2019 文句なし 💯! 美味しそうに出来ています。 ご飯粒がつやつやプリプリですね。本当に美味しそうです。 文句なしを獲得できたのはきんぴらが太いけれど断面正方形に刻めているからです。 ここから少しずつ断面正方形を保ちながら細くしていきましょう。 #musobento

2020-11-25 10:52:03
しょうこ @syoppy2019

@musooyaji 文句なし💯ありがとうございます。甘栗を使った炊き込みご飯は今までの栗ご飯とはまた違った美味しさがありました。きんぴらは断面正方形を意識しましたら、こんなに太くなってしまいました。それでも平たいきんぴらより美味しかったです。ご指導ありがとうございます。 #musobento

2020-11-25 15:39:04

コメント

@mai3k 2020年11月23日
まとめを更新しました。 #musobento
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@mai3k 2020年11月25日
まとめを更新しました。 #musobento
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@mai3k 2020年11月25日
まとめを更新しました。 #musobento
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@mai3k 2020年11月27日
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@mai3k 2020年11月27日
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@mai3k 2020年11月28日
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@mai3k 2020年11月28日
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@mai3k 2020年11月30日
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@mai3k 2020年12月1日
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