【ゆる募】「江戸前ばらちらし」を出すお店

勇者よっしー @yossiy7

【ゆる募】　本物の江戸前ばらちらしを出してくれる寿司屋さん　があったら教えてください

勇者よっしー @yossiy7

実は、大学生の時、毎週「本物の江戸前のばらちらし」を無料でバクバク食べてた時期がありました。

勇者よっしー @yossiy7

大船の「ビートマン」というゲーセンでバイトをしていたのですが、その時にバイト仲間の人が「友達が近くの寿司屋で働いていて、本物の寿司屋になりたいから修行で毎日ばらちらしを作ってる。分けてもらったから食べて」と言って毎週職場にばらちらしを持ってきてくれた。

勇者よっしー @yossiy7

酢飯、でんぶ、コハダにエビ、甘辛く煮たかんぴょう、椎茸、ガリ、卵焼き、煮アナゴ。全部のネタに「仕事」がしてあるのが「江戸前のばらちらし」。修行中だから、また、毎週味が変わって、どんどん美味しくなっていった。「あ、今週は椎茸の味が少し甘くなってる」とか、毎週楽しみでした。

勇者よっしー @yossiy7

大学卒業するからバイト辞めないとなぁと思っていた時、ゲームセンターも唐突に潰れる事になり、ぶっつりとバイトは終了し、この「毎週ばらちらし生活」も終わったわけなのです。 で、社会人になって、外食し放題になって、同じ味を求めたのですが、そもそも「江戸前ばらちらし」を出す店自体が無い。

勇者よっしー @yossiy7

「ばらちらし」とメニューに書いてあるのに、出てくるのは魚に仕事をしてない、小さな切り身が乗せてあるだけの寿司。それは「吹き寄せちらし」であり「ばらちらし」とは明確に違う寿司なんだよなぁと思いつつ、長い間、色んな寿司屋でばらちらしを食べてきました。

勇者よっしー @yossiy7

結局「吹き寄せちらし」ではない、本物の「ばらちらし」を出す店自体、ここ20年は見たことがありませんでした。本物の「江戸前ばらちらし」は強烈に美味い。だけど手間がかかるし、見た目は地味だしで、作るお店が本当に少ない。というか自分の知る限り、無い。

勇者よっしー @yossiy7

という事で「吹き寄せちらし」ではない「江戸前ばらちらし」を出すお店があるかどうか、ネットで聞いてみる事にしたのでした。