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超簡単すぎる「蝦米蘿蔔湯(干しエビと大根のスープ)」は、冷えた身体にしみじみ染み渡る旨さ!「笑顔になった」「本日のMVP」

これ見てすぐに干しエビ買った!絶対つくる。
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酒徒(しゅと) @shutozennin

超簡単なのに旨さがおびただしい蝦米蘿蔔湯(干し海老と大根のスープ)。薄切り大根と干し海老を軽く炒め、水を注いで煮込むこと約30分。淡く優しい旨味のスープが冬の日の冷えた身体にしみじみと染み渡る。柔らかく煮えた大根の甘くてうまいこと。家族三人、思わず感嘆のため息が出て笑顔になった。 pic.twitter.com/a1OSriwOAu

2021-01-24 15:08:14
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蝦米(シャーミー)→干しエビ、蘿蔔湯(ルォボータン)→大根のスープ

酒徒(しゅと) @shutozennin

北京・上海・広州在住→2019年帰国。初中国でローカル中華に魅入られてから、早二十数年。主に本場で知った中華料理生活と野毛ハシゴ酒の記録です。@80Cjp で「中国全省食巡り」を連載。中華料理レシピはリンク先のnote「おうちで中華」で公開中。ブログ「吃尽天下」「酒徒善人」。

note.com/chijintianxia

酒徒(しゅと) @shutozennin

実はこの料理、連れの出産直後に家事手伝いをお願いした安徽省のおばちゃんに教わったもの。当時おばちゃんが作ってくれたのは本当にシンプルな家庭料理ばかりで、横から見てメモっといたレシピが今も重宝している。

2021-01-24 22:14:42
酒徒(しゅと) @shutozennin

レシピ一覧表に目次機能を追加しました!作りたい料理を探しやすくなったかと思います! おうちで中華 - 全レシピ一覧表 note.com/chijintianxia/…

2021-01-06 09:47:08

めちゃくちゃおいしそう…

kumaringo @kumarinngo

これ美味しそう。干しエビはやっぱ良いやつのほうが味が出るんだろうか。 twitter.com/shutozennin/st…

2021-01-24 22:30:16
alinqo @realinqo

書いてある内容が簡単すぎてすごく作ってみたくなった…海老すごいのね🍤 twitter.com/shutozennin/st…

2021-01-25 00:28:02
のんびり @nombi_ri

腸が疲れてるから優しい味のものを欲している。明日の夕飯これにしよ! twitter.com/shutozennin/st…

2021-01-25 00:15:58
GG田中 @jyaian_gg

今週の夕飯一食はこれに決まりだな twitter.com/shutozennin/st…

2021-01-24 23:15:44
こでみせ @kodemise

これ絶対美味しいやつだ。早速盒马で干しえびを買い、ダイエット飯のリストに追加した。 twitter.com/shutozennin/st… pic.twitter.com/DSX5cFsv1d

2021-01-24 20:12:34
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magyar istvan(低知能) @istvan0817

乾物を生の食材と炒めるって調理法は日本には無いよね。さすが支那だなあ。 twitter.com/shutozennin/st…

2021-01-25 08:59:29
sf @sfjpde

これは美味しそう。最近はこういうシンプルなものが食べたい事が多い。干しエビが難関だけど、アジアンショップ以外で手に入るかな。(イタリアンは…無いか?) twitter.com/shutozennin/st…

2021-01-25 08:34:58

干しエビはAmazonでも買えそうです

リンク www.amazon.co.jp 干しえび | Amazon 干しえびの通販ならネット通販Amazon.co.jp(アマゾン)。オンライン通販、通常配送無料(一部除く)。各地の桜えび、焼きえび、むきえびなど豊富に取りそろえ。

アレンジもできそう

布由 @huyu_n

これ白菜や蕪でも美味しいのでは。 twitter.com/shutozennin/st…

2021-01-25 08:57:23
fgon @fgongonki

丁度大根丸ごと一本買ったばかりだから、明日作らなきゃ。蝦米切らしちゃったから買いにいかなきゃ。あと、シイタケの戻し汁も加えちゃお!! twitter.com/shutozennin/st…

2021-01-24 22:22:51
安堂ひろゆき/FlightUNIT @drunkenAndo

簡単ですごい美味しそう、干し貝柱もいいな 大根買ってこなきゃ twitter.com/shutozennin/st…

2021-01-24 15:58:53
Raoul Kim / 김형진 @Raoulian

@shutozennin @packraty 韓国でもかなり似たスープがありますけどあれはエビの代わりに刻んだ牛肉を炒めて醤油で薄く味付するやつです。簡単で美味しい晩ごはんの友ですw

2021-01-25 08:43:09
ぼびぃ @mattchacooky

針生姜と斜め切りの長ネギも一緒に炒めて煮て、最後に水溶き片栗粉に鶏ガラスープの素少し入れたものでとろみつけるとなお美味しい。大根厚切りで車麩や干し椎茸入れればメインにも。 twitter.com/shutozennin/st…

2021-01-24 23:03:52

早速作った方も

残りを読む(3)

コメント

みなせ ★ かばやき蓄養なう @Ton_beri 2021年1月25日
かぶとえびでやっても美味しそうですね。
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魚板タコ殴り @u2YbcpGdoCbullI 2021年1月25日
これ中国語の料理名だし日本の小売店ではふつう見かけないタイプだから間違いやすいと思うけど、蝦米って干しエビでも日清カップヌードルに入ってるエビの殻つき版みたいなもので、よく見るサクラエビと別物。 蝦米じゃないと優しい味どころか水っぽい味になりかねないと思うので注意。
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@dee85493 2021年1月25日
きっと蕪と海老だよね…カブトエビじゃないよね…
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やし○ @kkr8612 2021年1月25日
Ton_beri カブトエビは味も香りも食感もほとんどなくてイマイチらしいですね…(平坂さんが実験してた)
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やし○ @kkr8612 2021年1月25日
普通に売ってる干し海老使うなら少しシャンタンとか足して塩気と旨味をブーストしてやればよさそう
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きすけ @kiskette 2021年1月25日
言う人間で意味が変わるコメント例
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由布来 @Juky_Snow 2021年1月25日
餃子の皮を半分くらいに切って浮かべてもいいかもしれぬ。
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BABAis柴田 @ EVEガラド青 @shibata125 2021年1月25日
http://chie-taiwan.com/souvenir/20180228/ かなり大きくて丸いのね、中華街で手に入ったりしないかな?
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reesia @reesia_T 2021年1月25日
彼ならスジエビとハマダイコンで作るのでは?ボブは訝しんだ
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さゆり @osamega_iincho 2021年1月25日
干したものはだいたい美味しい
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ヴァラドール @_Vorador_ 2021年1月25日
「旨さがおびただしい」に中国語から日本語に翻訳した感があって味がある
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海◆eoxyl9RE @umi_eoxyl9RE 2021年1月25日
干し海老ってあんまり関東に売ってない 雑煮に入れるとうまいよ
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alan smithy @alansmithy2010 2021年1月25日
shibata125 まとめの真ん中のamazonリンクからそれっぽい国産のは見つかる
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コウ・イヅミ @kouidumi 2021年1月25日
ググったら「瀬戸内のパリパリ干しえび」っての見つけた。これ使うと美味しいかな。
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田中 @suckminesuck 2021年1月25日
u2YbcpGdoCbullI 今うきうきでサクラエビ買ってきちゃったわ
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alan smithy @alansmithy2010 2021年1月25日
suckminesuck 桜エビでも出汁は出るのでお試しあれ
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hararitto @sseg14 2021年1月25日
似たようなコンセプトでアミの塩辛と大根の煮物なんてのもあるね
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IKUMI @iku_Rock_n_Roll 2021年1月25日
大根のところを冬瓜にしても美味しそう
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Qtaht(双弥とか絆楔とか) @r_indietro 2021年1月26日
桜エビで作ったけど味を調えたら概ね妻に公表だったんでいいと思いました。
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kartis56 @kartis56 2021年1月26日
煮干しと大根で簡単に出きるね
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alan smithy @alansmithy2010 2021年1月26日
桜エビとか干しエビは袋の塩ラーメンにお湯を沸かす前から入れておくとほんのりした出汁と香ばしい風味が乗って美味い
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カツヲ @RX78_01 2021年2月4日
今度やろうと材料だけ買った
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