-
- いいね！5
酒徒 - 「あたらしい家中華」早くも８刷！
@shutozennin
超簡単なのに旨さがおびただしい蝦米蘿蔔湯（干し海老と大根のスープ）。薄切り大根と干し海老を軽く炒め、水を注いで煮込むこと約30分。淡く優しい旨味のスープが冬の日の冷えた身体にしみじみと染み渡る。柔らかく煮えた大根の甘くてうまいこと。家族三人、思わず感嘆のため息が出て笑顔になった。 pic.twitter.com/a1OSriwOAu
2021-01-24 15:08:14
拡大
拡大
蝦米（シャーミー）→干しエビ、蘿蔔湯（ルォボータン）→大根のスープ
酒徒 - 「あたらしい家中華」早くも８刷！
@shutozennin
北京・上海・広州在住（10年）→2019年帰国。ローカル中華に魅入られて四半世紀、本場で知った本格中華料理と野毛ハシゴ酒の記録が主です。レシピはnote「おうちで中華」で公開中。23年10月発売の初レシピ本「あたらしい家中華」が早くも８刷！大感謝です！
酒徒 - 「あたらしい家中華」早くも８刷！
@shutozennin
実はこの料理、連れの出産直後に家事手伝いをお願いした安徽省のおばちゃんに教わったもの。当時おばちゃんが作ってくれたのは本当にシンプルな家庭料理ばかりで、横から見てメモっといたレシピが今も重宝している。
2021-01-24 22:14:42
酒徒 - 「あたらしい家中華」早くも８刷！
@shutozennin
レシピ一覧表に目次機能を追加しました！作りたい料理を探しやすくなったかと思います！ おうちで中華 - 全レシピ一覧表 note.com/chijintianxia/…
2021-01-06 09:47:08めちゃくちゃおいしそう…
kumaringo
@kumarinngo
これ美味しそう。干しエビはやっぱ良いやつのほうが味が出るんだろうか。 twitter.com/shutozennin/st…
2021-01-24 22:30:16
ありまほ@オーボエ好きです
@realinqo
書いてある内容が簡単すぎてすごく作ってみたくなった…海老すごいのね🍤 twitter.com/shutozennin/st…
2021-01-25 00:28:02
こでみせ
@kodemise
これ絶対美味しいやつだ。早速盒马で干しえびを買い、ダイエット飯のリストに追加した。 twitter.com/shutozennin/st… pic.twitter.com/DSX5cFsv1d
2021-01-24 20:12:34
拡大
magyar istvan（低知能）
@istvan0817
乾物を生の食材と炒めるって調理法は日本には無いよね。さすが支那だなあ。 twitter.com/shutozennin/st…
2021-01-25 08:59:29
sf
@sfjpde
これは美味しそう。最近はこういうシンプルなものが食べたい事が多い。干しエビが難関だけど、アジアンショップ以外で手に入るかな。(イタリアンは…無いか？) twitter.com/shutozennin/st…
2021-01-25 08:34:58干しエビはAmazonでも買えそうです
アレンジもできそう
ﾀﾞｰｸMUSIAﾑｰｼｬ👿ﾑｼｬｸｼｬしてﾑｼｬﾑｼｬするﾑｼｮｸになりたいただの犬好き
@mushamushamusia
丁度大根丸ごと一本買ったばかりだから、明日作らなきゃ。蝦米切らしちゃったから買いにいかなきゃ。あと、シイタケの戻し汁も加えちゃお！！ twitter.com/shutozennin/st…
2021-01-24 22:22:51
安堂ひろゆき/FlightUNIT
@drunkenAndo
簡単ですごい美味しそう、干し貝柱もいいな 大根買ってこなきゃ twitter.com/shutozennin/st…
2021-01-24 15:58:53
Raoul Kim / 김형진
@Raoulian
@shutozennin @packraty 韓国でもかなり似たスープがありますけどあれはエビの代わりに刻んだ牛肉を炒めて醤油で薄く味付するやつです。簡単で美味しい晩ごはんの友ですｗ
2021-01-25 08:43:09
ぼびぃ
@mattchacooky
針生姜と斜め切りの長ネギも一緒に炒めて煮て、最後に水溶き片栗粉に鶏ガラスープの素少し入れたものでとろみつけるとなお美味しい。大根厚切りで車麩や干し椎茸入れればメインにも。 twitter.com/shutozennin/st…
2021-01-24 23:03:52