2021年6月10日

フライパンの育成に失敗した話し

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やまと💻VBAer @yamato_1413

手入れ続けてるうちにくっつかなくなってきたな 自分で買ってきたくせに餃子放ったらかしてめっちゃ焦げを作った父にちょっと立腹なのは内緒 pic.twitter.com/IOUfIJ5n6S

2021-05-30 23:59:01
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ほえほえ@DX塾 @hoehoe1234

テフロンフライパンは便利なんだけど、焼き肉を高火力で焼くとすぐにだめになっちゃうね。なので鉄製をかってみたけど、いきなり「育成に失敗」して紙やすりでごしごし擦ることになった・・・おまけにそれでもうまくいっていない。ここはTLの賢人にきくしか・・

2021-06-09 02:23:58
ほえほえ@DX塾 @hoehoe1234

鉄板でいろいろ失敗してもうたからもう一度磨き直してそだてなおすしかないのか。油慣らしが弱火で3分とはしらなかったわ。無念。

2021-06-09 02:29:46
ほえほえ@DX塾 @hoehoe1234

まわりはとりま諦めるとして、サンドペーパの600番でみがいたのだが、傷がたくさんついてしもうた。ネットでそうしろとかいてあったのにwww。炭化ぶつを取り除くのだがこれが炭かどうかがよくわからない。しかし、油なら炭化するはずなのできにしなくてよいか?

2021-06-09 02:34:21
ほえほえ@DX塾 @hoehoe1234

焼き肉で、強火で焼く。すなわちよくあるユーチューブの有名店鉄板焼と同じことがやりたいわけなのであるが、日暮れて道遠し。まずは卵でもやいて訓練するか・・。

2021-06-09 02:35:44
いちか かあき @ichika_khaki

祖母が作ってくれてた(おろした)生姜を焼き付ける「しょうが焼き」を作ろうとしたら、 なぜか「乾燥したおろし生姜と、カピカピになった肉」が出来上がったのを思い出しました。 テフロンフライパン凄いなぁorzって。 尚、後日に鉄のフライパンを買いましたが、再トライしてません。 twitter.com/hoehoe1234/sta…

2021-06-09 02:35:59
ほえほえ@DX塾 @hoehoe1234

野菜でならすといいとあったので、ネギをいれて育ててみたらなんとネギの青い部分がとても香ばしい匂いが。食べたくなった。しかし、フライパン一つ育成できないとは情けない。育てる仕組みがわかってないからだろうな・・・。

2021-06-09 02:36:38
ほえほえ@DX塾 @hoehoe1234

今、まけられない戦いがある。男には後に引けない勝負がある。肉もやけない男に何の価値があるのか。ワイは鉄板焼王をめざす。アマゾンで買った友(フライパン)とともに・・・。

2021-06-09 02:38:55
ほえほえ@DX塾 @hoehoe1234

しかし、ユーチューブのてっぱんやき、なんでこげつかんのやろうか・・・?もしかして強火はあかんのか?中華みてると全力でやってるようなのだが。あともんじゃの鉄板も焦げ付かないよね?。やはり育成のプロにたのむしかないのか・・・・・。

2021-06-09 02:39:44
いちか かあき @ichika_khaki

@hoehoe1234 買ってきた鉄のフライパンの初期の焼き落とし?が「自動消火機能をオフにしたウチのガスコンロ」でも自動消火されてしまい上手くできず、 妻がなんとかやってくれたのですが、 そのころにはもう私のモチベが尽きていました。 小遣いでまた肉を買ってくるモチベも…。

2021-06-09 02:40:35
ほえほえ@DX塾 @hoehoe1234

鉄板焼の前に、フライパンを「育成」することすらできない・・・・。この果てしない鉄板道をおれは登り続ける。 pic.twitter.com/4cZQklguzq

2021-06-09 02:42:52
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ほえほえ@DX塾 @hoehoe1234

フライパンの擬人化。鉄板ならしちゅう。 pic.twitter.com/MgH8OfTy4t

2021-06-09 02:43:39
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ほえほえ@DX塾 @hoehoe1234

3分後のフライパン。この3分たえる・・ができんかったんや! pic.twitter.com/A6gQbpYYgn

2021-06-09 02:44:06
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エクセルの神髄 @yamaoka_ss

@hoehoe1234 鉄は良いけど扱いが難しいですよね。 我が家では妻は使いこなせているのかどうか…

2021-06-09 02:45:42
ほえほえ@DX塾 @hoehoe1234

おかしい。ユーチューブではうまく焼けてるやん。ステーキがうまくいったら今度はエビとかいろいろ焼く予定だったのに・・・・。

2021-06-09 02:48:42
エクセルの神髄 @yamaoka_ss

@hoehoe1234 一連読みました。 まったくの素人ですが、こんな感想を持ちました。 ・鉄板に油がなじんでいない ・食材に油が回っていない ・火加減が強すぎる 素人考えなので、ご参考程度に。

2021-06-09 02:53:59
ほえほえ@DX塾 @hoehoe1234

「男」を証明する戦いにいってくるわ。

2021-06-09 02:57:52
ほえほえ@DX塾 @hoehoe1234

よし! たまごやきは焦げ付かずにやくことができた。 ①いまさらだけど3分、油慣らしやりなおし ②強火にしすぎない。強火にしすぎるとどうやら「油」自体が炭化するように思える。 なお、テフロンで焼くとなにも考えずにうまくやけるんやけど、男の坂道とはそういうものでは、ない!

2021-06-09 03:10:16
ほえほえ@DX塾 @hoehoe1234

次は、ある程度のブロックの肉を買ってきて、ユーチューブにあるみたいにやいてみたいんや。味の素、餃子の王将の冷凍餃子もええな。鶏ガラを入れるチャーハンもつくらなければ。なお、チャーハンは一定のレベルに達したもよう。

2021-06-09 03:11:38
チン☆テクラ【不純】 @akashi_keirin

「男の坂道」 😂😂😂 お好きですなあ😂😂😂 (おれも大好き😂) twitter.com/hoehoe1234/sta…

2021-06-09 06:32:36
やまと💻VBAer @yamato_1413

@hoehoe1234 火加減はサイトによって書かれてることがまちまちなので僕のが正しいかは分かりませんが 他のツイ見ると育成進んだようでなによりです

2021-06-09 07:08:15
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コメント

オペル・シグナム🐧 @Opel_Signum 2021年6月10日
使い込まないと育たないですよ?
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kartis56 @kartis56 2021年6月10日
後半のは皮膜できてないよ。SLみたいに真っ黒い鉄板になる
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kartis56 @kartis56 2021年6月10日
使うとき強火にかけて煙が出るくらいまで加熱。このくらいまで加熱すると黒くなって皮膜が出きる。使うとこ銀色だけど縁はよく焼けて皮膜できてますよ
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宇治金時 @uzikin 2021年6月10日
まず買った時に説明書ついてきたでしょ、それ読みなさい。説明書がついてこないようなフライパンはへっぽこフライパンです。鉄であっても鋳物なのか打ち出しなのか、表面処理してあるんだかないんだかで違います。ネットで漁るよりそれ先にしなさい。わかんない時はメーカーに聞きなさい。
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Ito Manabu (まなびぃ) @manaby76 2021年6月10日
フライパンを新しく買って育てたいなら、かっぱ橋まではなくても、無印良品の鉄製フライパンがいいかもしれない。ちゃんと育て方の説明書付けてるし。
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まきにょ @makinyopp1 2021年6月10日
料理好きな友達に皮膜育つほど料理するわけでもなく高温でテフロン気にしたくないだけならガラスフライパンがいいよって言われてそっちにした、ガツガツ振るような使い方はできないけど蓄熱性高くて温度ムラも少ないのでこれはこれで便利だ
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uso800 @cD2A9zcGJM5iDfk 2021年6月10日
まずテフロンでまともな料理作れるようになってから育てるとか言いやがれ
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SAKURA87@多摩丁督 @Sakura87_net 2021年6月10日
テフロンで焼き肉すると直ぐダメにしちゃう辺り、そもそも火力強すぎなんじゃないのかなぁと。
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しもウサ @shimousasougou 2021年6月10日
IHヒーターで鉄フライパンまず育つんか…?自分の使ってるIHヒーター、弱火と中火は弱すぎて保温すら危ういし、強火は普通のガスコンロより火力の高い実質2通りしかないんだけど、世の中のIHヒーターはもっと優秀なのかしら。
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ネワノ @One_of_Engineer 2021年6月10日
食材を焼く前に、しっかり加熱し粘度を下げて浸透性を上げた油で、剥離用の油膜を形成することが重要ですね。
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しろがねさん @whitebellsweet 2021年6月10日
Sakura87_net ツイ主は中華鍋で作る中華料理に夢を見すぎな気がします。
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ぽこ @igashiga 2021年6月10日
いーな、鉄のフライパン。夫婦共々あぶれないとダメだ、の信念の元ガスコンロにしたけど(IHは経験済み)、まだ手が出ない。 おすすめの鉄フライパンとついでにテフロンフライパンを誰かに教えてほしい……
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み(Togetter) @Togetter11 2021年6月10日
フライパンはグッチ裕三先生の教えの、1000円以下の買って焦げ付きはじめたら取り替えるにしてストレスなくなったわ
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SAKURA87@多摩丁督 @Sakura87_net 2021年6月10日
shimousasougou IHヒーターはそもそも温度が上がりすぎないようにする空だき防止機能みたいなのがついてたりするので、IHじゃそもそも最初の焼き入れが出来ない気がしますね。自分はIHで使うこともあるけれど基本カセットガスコンロ調理でIHで使うときでも最後の水分飛ばしとシーズニングはガスコンロでやってます。
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たたたた @5jzH3r2rUurPngl 2021年6月10日
turkが欲しいなーと思いながらdeBUYER買って3年くらい。脳筋ゴリラには楽。焦付きがどうとかより焦付きをガシガシ落とせるし雑に扱って問題ないのが良い。逆に非力な人には重いので扱いづらいと思う。
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あかこ @akakored 2021年6月10日
最近諦めて油引いた上にくっつかないホイルをひいてギョウザ焼いてます 負けを認めたらホイルの下が育ってきたような気がするけどここで気を抜いたら焦げ育成モード再び
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テスラ @hz0tPOjtCcJmL1b 2021年6月10日
VBAのまとめじゃなくて二度見しました
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ask @whirlpool 2021年6月10日
1.空焼きで表面に黒サビの被膜を作る。これをやらないと、つるつるの鉄の表面は油を弾く 2.グレープシードオイルなどの乾性油を用意、100mlほど入れて煙が出る辺りまで加熱、油を表面全体によく回した後、オイルポットに 3.フライパンが冷えたら2を繰り返し。4、5回やってると表面に油が固まった膜ができる 4.2と3の間に葉物を炒めると、膜が丈夫になりやすい
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ask @whirlpool 2021年6月10日
igashiga 島本製作所の「SS厚底」使ってるけど、いい感じだよ。
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ほえほえ@DX塾 @hoehoe1234 2021年6月10日
whirlpool やはり黒錆が重要なんですね。取説には「自然と皮膜ができます」とあったので油断していました。ありがとうございます。
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gerio_Z @gerio_z 2021年6月10日
焼き肉を強火でやるにはこのフライパン薄い気がする。 しかしフライパンの育て方は宗派によっていろいろ言われてるので自分の道具にあったやりかたを探してください。
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まきにょ @makinyopp1 2021年6月10日
hoehoe1234 「自然と」の前に(毎日料理で使って説明通りちゃんと手入れしていれば)が略されているような気がする
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さしみじょうゆ @sashimi_shoyu7 2021年6月10日
鉄フライパン使ってるけど、最初の取説にあることぐらいはしたけどそれ以降はそんな育成とか気にして使ってないなぁ。普通に中性洗剤でも洗うし。 ちゃんと熱して多めに油引いて使う、それだけじゃね??
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vandalise @vandalise7 2021年6月11日
ターク欲しいんだけど、ズボラだから育成失敗しそうで躊躇してる
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地雷屋ハイパーマルチメディアクリエイト店@蘇州夜曲 @mine__0 2021年6月11日
いい加減、鉄鍋は洗剤で洗わないという迷信に縛られる人はいなくならないものだろうか? 科学面で考えれば、必要な事はわかりそうなものだが。
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犬だよ @yaju5123 2021年6月11日
シーズニングちゃんとやってないのでは……?
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悪役令嬢 @luvgymnastics99 2021年6月11日
いっそ、南部鉄器のステーキ皿みたいなのを導入して強火一本でやりたいときはそっちでテフロンと併用するとか?
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悪役令嬢 @luvgymnastics99 2021年6月11日
お、南部鉄器のフライパンがそもそも存在するのか。そっち導入してみては?
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犬だよ @yaju5123 2021年6月11日
後考えられるのは単純に油の量が足りてないって所かね。
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RAM (衝角モード) @PLAPAPA 2021年6月11日
火力とフライパンの鉄板の熱さのバランスが取れていないと思われます。ガス火で片側が焦げる、というのは、鉄板が薄いことも原因だと推察。鉄板の薄いフライパンなら強火は厳禁。上で悪役令嬢さんが言っている南部鉄器などの鋳鉄製なら改善が見込める(ただし、重い)。
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ぽこ @igashiga 2021年6月11日
whirlpool お値段手頃で良さそうですね、ありがとうございます!
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ごくらくにょきにょき丼 @a_fs 2021年6月12日
職場で使ってる鉄のフライパン、料理に使うたびに普通にスポンジに洗剤つけて洗ってるけど、使うたびにがっつり熱して油ダバダバ使ってってしてるだけで普通に被膜維持できてるから、洗剤で洗ったら死ぬはデマだと思うんだよなぁ…
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