2011年8月13日

鯒喰ってみた

大きな鯒を買って食べたので実況してまとめてみました
0
目玉焼きのくらげさん @JellyFish_Sunny

鯒レバー超レバー。少しも魚臭くも生臭くもないしまさにレバー。鶏豚牛のレバーにも負けないくらいレバー。

2011-08-13 15:33:01
目玉焼きのくらげさん @JellyFish_Sunny

鯒胃袋ちょー肉厚。少しも魚臭くも生臭くもないしまさに胃袋…ってどんなやねんソレ。とにかく肉厚で「筋肉の壁!」ていう器官でとてもかみごたえがあってジューシィ。

2011-08-13 15:36:15
目玉焼きのくらげさん @JellyFish_Sunny

鯒たまご超魚卵。もちもちふわふわさくさく。でもってつぶつぶ。よくわかんないね。とにかく魚卵。とにかくおいしい魚卵。

2011-08-13 15:38:40
目玉焼きのくらげさん @JellyFish_Sunny

以上の3点は左のふたつが鯒たまご、真ん中が鯒胃袋、右が鯒レバー。しょうゆと酒にしばらく漬けて油多めで焼いただけの簡単調理 http://t.co/kZH2G8S

2011-08-13 15:41:19
拡大
目玉焼きのくらげさん @JellyFish_Sunny

鯒レバーは写真撮る前にうっかりかじってしまったので、本来は写真の2倍くらい体積がありますた

2011-08-13 15:42:35
目玉焼きのくらげさん @JellyFish_Sunny

んで今回臓器提供してくださったのがこちらのお方。全長60cmくらいの大型個体だったので内臓もおっきいです http://t.co/VFVylZa

2011-08-13 15:46:03
拡大
目玉焼きのくらげさん @JellyFish_Sunny

身質は思ったより柔らかいです。鯒刺身といえば歯応えが身上で、お皿の模様が透けて見えるくらいの薄造りにすることもしばしばなんですが、(続く)

2011-08-13 15:52:28
目玉焼きのくらげさん @JellyFish_Sunny

(続き)今回の個体はそーいうふうに切るのが無理でしたハイ。写真でもお皿の模様そんなに透けてないですし。とはいえ、身が柔らかいお魚ならおさしみはそれなりに厚く切るものなので結果オーライなんですけどね。

2011-08-13 15:55:43
目玉焼きのくらげさん @JellyFish_Sunny

さて今回の鯒は体躯も内臓も充分に成長した大型の雌個体で、身質が柔らかいのが特徴でありました。…つまりそれってブクブクに太ったオバハン…ゲフンゲフン

2011-08-13 16:03:23
目玉焼きのくらげさん @JellyFish_Sunny

とにかくよいこのみんなは食卓にのぼる生き物には感謝してたべようね!

2011-08-13 16:10:38
目玉焼きのくらげさん @JellyFish_Sunny

ところでウィキペディアやぼうずコンニャク氏のサイトhttp://t.co/aNWNw1Aによるとマゴチは雄性先熟の性転換をするそうです。これはどういうことかというと小さい個体(マゴチの場合全長40cmくらいまで)は全部♂で、大きい個体は全部♀だということ

2011-08-13 16:21:09
目玉焼きのくらげさん @JellyFish_Sunny

ですので大きなマゴチの白子をおいしくいただく、というのはまず不可能なのですね。うーん。

2011-08-13 16:23:30
目玉焼きのくらげさん @JellyFish_Sunny

(ウチの夢がひとつ潰えてしまった...orz)

2011-08-13 16:24:34

コメント

コメントがまだありません。感想を最初に伝えてみませんか?