2021年9月28日

家系ラーメンによくあるスープ完飲したらサービスしてもらえる仕組み、スープの油汚れの清掃代を浮かすためらしい

54
はーしぇん @harshen_nb

ラーメン関係者早死にに関連して、家系によくあるスープまで完食でポイントとかのサービス受けられるやつ、アレはスープ残されるとオイルトラップが詰まりまくって清掃費めっちゃかかるのを人に飲ませて処分して節約するためって聞いてすごい感心したおぼえがあります

2021-09-27 19:51:50

うまかった…

*.+゚紗耶香*.+゜୧꒰*´꒳`*꒱૭ @kagami_n

@harshen_nb RTから。 ご飯おかわりや一杯無料(スープで雑炊にして食べるとうまいぞ!アピールもセット)っていうのも同じ理由ですね ホントにおいしいからついついやっちゃうんですが…w

2021-09-28 13:56:33
メガテニスト @_megatenist

@harshen_nb 似たような話ですが、焼鳥丼屋さんで半分くらい食べたら鶏ガラスープを注いでくれるサービスがありました。一杯で二度美味しいので好評でしたが、実は食器洗いを楽にするメリットがあると聞いてとても感心しました。

2021-09-28 15:55:55
あんずう @kirudento

@harshen_nb だから"完まく"って言葉があるんですね..

2021-09-28 22:09:56
933 @933adgj

トマトラーメンの〆のチーズリゾット最高にうまい。食べたい twitter.com/harshen_nb/sta…

2021-09-28 22:12:59

油掃除は超面倒

ンンン...ナイス! @Smiley_Ohara

@harshen_nb 夏場はまだ良いんですが、冬場は最悪でしたよ。毎日夜にグリストのヘドロを掃除するんですが、脂が固まって本当に地獄でした。毎日清掃しても、半年に一回は業者による完全清掃必須ですからね。

2021-09-28 16:03:00
フィアボルグ@kawasaki @firborg74

@harshen_nb でも近場の家系は飲み干すサービスやめちゃったんすよね。 捨てる費用と飲み干しキャンペーンにかかる費用で、費用の方が上回ったのかな

2021-09-28 16:14:27
順三朗@C99お疲れさまでした! @junzabroP

@harshen_nb ラーメン完食ポイント →ラーメン屋の排水溝が詰まらない →環境に優しい

2021-09-28 18:39:20
wire FF11 @lJlFN7QMdChfcVI

@harshen_nb ワイ、ダクト屋 排気が悪いからってグリスフィルターを外したラーメン屋の話を聞いて涙する

2021-09-28 19:47:24
だいず豆 @DDaizumame

@harshen_nb あれ詰まったらホントに下水の臭いが店内覆い尽くすからマジでヤバい 昔サボってる店のヘルプ行ったときすごいよく分かった

2021-09-28 21:20:12
UK @snkrsaka46

ラーメン屋でバイトしてるとき毎日裏の下水?菅?みたいなところに固まった油の塊を救って専用処理業者の用意するタンクにうつしてた twitter.com/harshen_nb/sta…

2021-09-28 22:43:56
てぃむ @strasse_tim

客はお腹いっぱいになってお店は清掃費浮かせられてWIN-WIN…ってコト!? twitter.com/harshen_nb/sta…

2021-09-28 22:41:26
metier_formation(メチエさん) @nwt_ogw

動物性油脂は40℃以上のお湯で流さないと詰まるからなあ。 家庭でもチリツモっすよ。 twitter.com/harshen_nb/sta…

2021-09-28 22:01:53
まこ(,,Ծ‸Ծ,,)ちん🔮🦊🇫🇷🥘🏰 @nuco3ch

ラーメン屋さん付近の下水は冬ごろに油でめっちゃ詰まるからね twitter.com/harshen_nb/sta…

2021-09-28 21:59:51
あすうら@元ゲーセン族 @ASURAa2s

オイルトラップ清掃は飲食業で1番やりたくないヤツ twitter.com/harshen_nb/sta…

2021-09-28 21:36:01
うどんマニア💉 @udon_mania1

@harshen_nb 一時期、埼玉の下水処理施設の設備関連の仕事に就いたことがあるが、イラストのとおりの、かなりの設備で浄水している。逆に、これらの設備の超小型版…ラーメン汁を簡易に浄化する装置をつくって、ラーメン屋に売り込んだら、売れるのかな? pic.twitter.com/ML3nH7WGks

2021-09-28 16:36:58
拡大

それでも…

のぞおみ👁‍🗨@1.23新木場HOME @BanKuruWase5150

サービスなんか付けなくても完飲するから安心して欲しい(???) twitter.com/harshen_nb/sta…

2021-09-28 22:40:41
サルバドール @ut3FcO4rxl7lVuB

そう。わかってて完杯してます🍜 本日も赤辛 完杯。ごちそうさま。 twitter.com/harshen_nb/sta…

2021-09-28 22:38:47
残りを読む(3)

コメント

鱶森 @sHark_plus0 2021年9月28日
「高血圧の薬を飲んでる家庭のトイレは脂で詰まりやすい」という下水工事の人の体験談は読んだことあるな ラードの権化のスープの始末は容易ではなさそう
28
TEST @toiec24 2021年9月28日
ビジホや普通のホテルで大浴場が多いのも、部屋の浴室清掃を減らす目的があるとか
9
しょうちゃん @show__chan 2021年9月28日
やっぱり、ここで登場すべきは高濃度うどん排水処理施設。 https://www.fnn.jp/articles/-/122378
23
いちごとうふ @plpl_touf 2021年9月28日
飲み残しは薬剤で固めて処分とかできないのかな?
0
CD @cleardice 2021年9月28日
ラーメン屋に限らず残飯の処理ってまあまあ高コストだよ
11
小野阿久斗 @504timeout 2021年9月29日
「グリストラップが設置されていないようですが?」「お客さんの肝臓がグリストラップです」
38
あらたか @ara_taka_yama 2021年9月29日
plpl_touf 液体は地味に重いですからね……。1人300mlとして1日100人としたら約30kg、固めたラーメンのスープだけで相当の重量になってしまいますし……
8
野良馬 @nobody_oyaji 2021年9月29日
そんな店あるのか。近所の家系では見たことないな。
1
masano_yutaka @masano_yutaka 2021年9月29日
nobody_oyaji 家系にほぼ付き物のごはんはそのための物だよ。 最後は雑炊風にしてスープを残させない工夫としてごはんを付ける。
5
ブラキストン線の向こう側@ワクチン3回接種済み @cupsoup2 2021年9月29日
そういえば家系ラーメンをまだ食べたことがないな
0
みこみこ。 @MikoMiko2048 2021年9月29日
まくると店員全員で祝福する家系が苦手
0
えびらいだー @ebirider 2021年9月29日
下水管じゃなく廃液処理業者の処分料金を浮かすためってパターンで聞いたな。どっちにしろ飲み残しをしてほしくない措置
9
ちりがみ @wastedpapers 2021年9月29日
人間という高性能フィルターで濾過してるんですね…
1
しょうちゃん @show__chan 2021年9月29日
グリストラップの話は、らーめん才遊記でも扱っているよ(ラーメンハゲがちゃんと社長しているよ)。
6
えんがわ @engawa0422 2021年9月29日
無料サービス付いても一杯分飲み干すのは無理…。油もそうだけど塩分にうんざりする。そりゃ評論家は早死しますわ。
17
zoh @Neutrino_shower 2021年9月29日
知らなかったんで調べたけど「まくり証明書」ってのが代表的なのかな? これでグリストラップの清掃コスト低減って、絶対コスト合わないと思う。
0
酒田 敬司 @FrozenDoroid 2021年9月29日
なんの問題もないだろ?(ス-プグビグビ)
2
Nachi-S @_Nachi_S 2021年9月29日
環境に優しく 身体に厳しい
7
筋トレナースマン@滅びよ人類 @m2_tanaka 2021年9月29日
長く健康体でいたいならあんなもん飲むべきじゃない。早死したい人はご自由に。
0
しみつかれ @simitsukare 2021年9月29日
つけ麺のスープ割や二郎系の汁無し(まぜそば)とかもグリストラップ対策と聞いたような
1
さどはらめぐる @M__Sadohara 2021年9月29日
その昔、客が残した汁をリサイクルしたとってもエコなラーメン屋があって、それが保健所にばれて営業停止処分くらってたな。いつも店先に行列が出来てるが地元民は絶対に喰わないという風変わりな店になってるらしいよ
8
ヨブ @1Owa10a5CLfeYXa 2021年9月29日
グリストラップ 店でやるのも業者を呼ぶのもめんどくさそう
0
フロッグ @thefrog1192 2021年9月29日
グリストラップの清掃、高校の時やったスーパーの調理場の清掃でやったけどたしかに面倒くさかった記憶ある
0
cocoon @cocoonP 2021年9月29日
cupsoup2 町田商店系列の店でやってるのをみましたねえ。「町田商店」「代々木商店」という店名が多いですがそれぞれ地元の地名+商店って名前の店舗です。
0
愚者@C100一日目東ハ33a @fool_0 2021年9月29日
人間という最高のグリストリップということか。まあその分人間側の健康が削がれそうですが。でも確かにこれラーメン汁(というか残飯)専用の処理システムみたいなものが必要になってきているのかもしれない。今でもそれっぽいのはあるけど、やはり普及のハードルが高いからかなかなか広まってないみたいだしなあ。
2
古橋 @FuruhasiYuu 2021年9月29日
これ「清掃面倒」ってよりは、グリストラップっていう油の分離機が必須なんだけど、これに残った廃油が「産業廃棄物」扱いで、普通には捨てられないので実質専門業者での清掃が必須なんですよね。だから金がかかる。
20
kathryn @KathrynJpn 2021年9月29日
こういうちょっとしたノウハウは、チェーン店で蓄積されている。東京ではそこで修行した人が独立して広まり、同時に店の個性が出る。田舎はそこがダメだ。
1
neno109 @neno109 2021年9月29日
つけ麺もスープの廃棄が少なく店にとっては経済的。
1
みま🇺🇦🍭 @mimarisu 2021年9月29日
人口も減らせて環境に配慮された素晴らしいシステムですね。
4
サディア・ラボン(ヒエロサロメ、アスカローナ、プクヒルデ) @taddy_frog 2021年9月29日
小学校では運動場を三週走ったら、先生から何か貰えたんだけど、運動場の掃除代を浮かすためだったのかな。 ぼくは走った時も、面倒なので申告しなくて、貰ってないですから、何を貰えてたのか憶えてないです。
0
Shiro @shiromagenta 2021年9月29日
「トイレに脂浮いてたけど何事?」
0
娑婆助 @shabasuke 2021年9月29日
mimarisu その昔品川区青物横丁にある家系ラーメンの金字塔だったまこと家の店員と話ししたらまかない食のラーメンスープを完飲するか?という話が出て常習化したら病気になる立ち仕事肉体労働にデブは禁物と言っていたがこれが答えだろうね。
0
メガテニスト @_megatenist 2021年9月29日
何気なく焼鳥丼の話をリプしたら通知が止まらなくなってしまった
0
kilo @unioken 2021年9月29日
店舗兼住宅の焼き肉屋のダクトから出火した火事に行った事が。 そこの息子のエロゲ、エロDVDコレクションが外に放り出されていた。
1
Dally @Dally_Shiga 2021年9月29日
中国では下水から回収した油が食用油として出回っていて社会問題になっていると聞きましたが産業が成り立つレベルで溜まるものなんですね
3
みなせ ★C100_土_東シ82b_米軍機の放射性物質の本 @Ton_beri 2021年9月29日
このグリスをボイラー燃料とかに転換できないかな。それなりに難しいんだろうけど……
3
てつ☆ぱち! @Tetupati 2021年9月29日
これもラーメン発見伝にあったな 居酒屋が閉まってる昼に借りてラーメン作るやつ
0
なぞはる👻 @nazoharu 2021年9月29日
ラーメン食べる度に、こんなにスープいらなくない? 最初から半分くらいでよくない? って思う
1
海◆eoxyl9RE @umi_eoxyl9RE 2021年9月29日
油脂は中華そばでもとんこつでもなんでも使用しているのに、家系ラーメンではというのはなんか変 しかもソースが不確か 話は変わって、グリストラップを清掃をした事あるけどトラウマレベルでつらい 石鹸で手を洗っても洗っても匂いがとれない
1
Matamo_shita @MatamoShita 2021年9月29日
客の自由だろと言いつつ、健康には気をつけましょうね
0
田中 @suckminesuck 2021年9月29日
家系のスープなんか飲み干せるもんじゃないでしょ……。
0
hayahon @hayahon1 2021年9月29日
俺達は所詮店に利用されてただけなんて…くやしい…でも飲んじゃう!(ゴクンゴクン
0
ハース @halser 2021年9月29日
Tetupati 上にも書かれてますけど才遊記の方ですね
0
Masayuki @unnommm 2021年9月29日
あれ? そもそもラーメンの残したスープってそのまま流しちゃダメで、産業廃棄物的な扱いで業者回収じゃなかった?
0
tama @tamama666 2021年9月29日
unnommm 基本的にはグリストラップ(オイルトラップ)を設置すれば下水で流せます 自治体によってはグリストラップすら不要だったりします 下水道法」や「水質汚濁防止法」にはそもそもグリストラップの設置義務もないので各自治体で対応違います
0
tama @tamama666 2021年9月29日
unnommm 因みに東京都だとすべての飲食店でグリストラップの設置が義務付けられてますが建物が対応してない場合、残り汁をバケツに貯めて産廃業者に依頼してる店も多いです 後はエコな意識の店主さんもかな?
0
alan smithee @alansmithy2010 2021年9月29日
Ton_beri グリセリンとかを除去して粘度を下げられればバイオディーゼルとして使えるだろうけど、商用としては採算の問題が絡むのかなと
0
X178 @GFX178 2021年9月30日
うどん県のゆで汁処理設備みたいなのがあればいいんだろうか だけど店によってスープの成分全然違うからその辺の調整面倒くさそうやな
0
おれすてす @nojima73 2021年10月2日
ってことは、出前やテイクアウトは店内飲食よりありがたいんかな?
0