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儲けがないと店が潰れる事実
@italyno10 最近テレビでオモウマい店というのを見たんですが、大盛り飯を低単価で提供し、店主の「儲けは二の次で多くの人に美味しいもの安くお腹いっぱいに食べてもらいたい」という計らいで、これも美談として放送されていました。 一方で儲けを出さないと潰れてしまう飲食店のことを思うとなんだかなぁと…。
2021-11-30 09:18:10@mikaitabi @italyno10 あれはそういう方針でやってる個人経営じゃないの?それがだめならほかの激安系はアウトになると思うけど。 それにあれはその地域だけで楽しんでいるもの。(安いものを食べたいなら県外からは来ないと思う。) 今回の包丁は全国からネット等で引き受けているからほかの職人に支障が出てるんだと思う。
2021-11-30 11:31:26@italyno10 ローンの終わった自宅兼店舗で年金生活の老夫婦が薄利で営んでおられるラーメン店が安くて人気だったりするとモヤります。その近隣に新規で若い人が融資を受けて返済しつつ店営業なんてとてもできません。
2021-11-30 09:38:12例えば、中学生がプロの職人を目指して、練習量を増やすためにある程度無料でサービスを提供するのはありだと思う。 けれど、本格的に職人に弟子入りしたのなら、師匠が窓口となってある程度お金を取らないといけないと思う。 そうでなければ、ただでさえ小さな包丁研ぎ市場が消えてしまいますからね twitter.com/italyno10/stat…
2021-11-30 11:56:51こういうの見てると中世(だっけ?)の職人ギルドって有効だったんだなぁと twitter.com/italyno10/stat…
2021-11-30 11:33:23技術には金を出せ
技術や知識経験には対価が必要だと、依頼する方が出さんとね。 twitter.com/italyno10/stat…
2021-11-30 11:39:09市場破壊は言い過ぎでは
番組は見ていないから良く分からないけど、包丁研ぎと日本刀研ぎの違いが分からない人が「無料で出来るのなら…」と、そのうち日本刀を持ち込んだりするパターンになったりとか…何処か無料でやる人がいると、料金を下げないと本職の研ぎ師さんに依頼する人が減るし、結果収入にも影響して来るよね。 twitter.com/italyno10/stat…
2021-11-30 11:43:29中学生如きに研ぎの技術において負け、お金を取れないプロもどうかと思いますけどもね twitter.com/italyno10/stat…
2021-11-30 11:25:10気持ちはわかるんだけど需要と供給の視点で見るとおかしい。どう考えてもその中学生が一人で日本中の包丁を研ぎ切れるわけじゃないから安心してくれ。 twitter.com/italyno10/stat…
2021-11-30 11:38:28全国の依頼人とやらは以前から研師に対価を払って研いでもらってた層なんだろうか…?( ˘ω˘) 例えば研師に仕事を頼むような板前が、商売道具をそんな半人前の小僧に委ねるだろうか…?( ˘ω˘) twitter.com/italyno10/stat…
2021-11-30 11:37:26プロに任せたい人は頼まないし素人の研ぎでもただなら良いって人は頼むだけ。良い包丁は良い研ぎしてもらいたい。でもこの中学生が仕事にしようと思った時がすごく大変だと思う。修行終わってお金取るって言ったらブーイング来るだろうね。 twitter.com/italyno10/stat…
2021-11-30 11:28:46