模型界隈で食器乾燥機をプラモの乾燥に使うことは有名だが、逆に製菓業界ではエアブラシが塗装に使われていたりする

蒼色 @aoiro_0

そういやグレーテルのかまど流しててふと思ったけど、模型界隈だと食器乾燥器がプラモの乾燥ブースとして重用されていることは有名だけど、逆に製菓業界だとエアブラシがショコラのピストレ(塗装)の道具として重用されている事は意外と知られていない感ある。

蒼色 @aoiro_0

一応製菓用エアブラシもありますが、フツーにプロの有名どころのショコラティエの方も、模型用エアブラシ使ってる方は多い印象ですね。

蒼色 @aoiro_0

この方の動画が参考になるかな。ピストレについて。カカオバターやコンプレッサー。【イースターのサブ】 youtu.be/ds4fp7L9o7g

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機巧　弄／📕🍺🌏🥃呪！仕事！！！ @karakuri_ijiru

海外料理番組で見た模型勢 twitter.com/aoiro_0/status…

イチお @switch_0227

@aoiro_0 突然すみません。製菓用ではないものを転用できるものなのでしょうか？そもそもエアブラシはどのような状態の塗料を噴霧してるのですか？

バハムル @bihimosu

@switch_0227 @aoiro_0 簡単に言えば、機械で連続して噴射する霧吹きですかね？ 拡散範囲とか液の圧力とか違いはあるでしょうが。 液体を霧状にして噴霧する事が出来ればいいわけで、衛生面をクリア出来れば大丈夫なんだと思いますよ。

イチお @switch_0227

@bihimosu 説明ありがとうございます！想定された用途とは違う使い方でプロまで使うものになるのは興味深いです。

玄冬 @kourun

@aoiro_0 すみませんググっても見つからなかったのでお聞きしたいのですが、モデラーの方がエアブラシで塗装作業する際は防塵マスクが必須ですが、パティシエの方がチョコの塗装される際もマスク必須（しないと気管がチョコ塗れ）なのでしょうか？（元より衛生面で作業中はマスクされてる説？）

蒼色 @aoiro_0

@kourun マスク必須ですね。めっちゃミスト状に飛散するので、防止用の準備＆ブースも併用するあたりも模型の塗装と同じじゃないかなぁと。

玄冬 @kourun

@aoiro_0 ミスト状に飛散するのは塗料もチョコも変わらないのですね（マスク無しに溶けたチョコの飛沫が鼻に入っちゃったら熱そう、なイメージあります） そういえばもうすぐ2月14日で修羅場真っ最中かと思われますがお身体には気をつけてくださいませー

teruteru @teruskywalker

@aoiro_0 コンプレッサーのオイルが 食品用ではない場合があるかな 完全オイルフリーのコンプレッサーご必要だけど そこまで配慮している人はいなさそう

蒼色 @aoiro_0

@teruskywalker 参考に付けた動画や製菓用エアブラシを検索していただけは解ると思いますが、オイルレスコンプレッサーが主流(というかソレ以外使う理由がない)ですね。ただ、模型用エアブラシの部品に非食用オイルが使われている場合はあるので「キッチリ洗い落とせ」とは言われています。

ハイラル冒険中おじさんアンジュ@ラプにゃん親衛隊兼弓使い兼トレーナー @SkskskaRapunyan

ま？結構ショコラティエ特集とかの番組見てるとエアブラシ使ってるのよく見るのにな…初見の時エアブラシは食品もいけるんだ…？とスペキャ背負ったしエアブラシで使えるようにサラサラの液体なんだろうなとかえそもそもチョコに色付けたものをエアブラシで吹き付けてるのか？とか色々文字数 twitter.com/aoiro_0/status…

アカツキ@SSリクエスト募集中！ @Graf_Daybreak

技巧を凝らしたお菓子を作る場面にエアブラシが出てくるのを初めて見た時はギョッとしたけど、「別に模型用塗料と薄め液を使ったブラシをそのまま使ってる訳じゃ無い」と思えば納得した 当たり前っちゃあまりに当たり前な気付きだ twitter.com/aoiro_0/status…

Shogo🐸 @Sho_Jovi

マレーン・クーチャンスというベルギーのショコラティエのラウンドショコラはエアブラシで表面加工してて非常に綺麗なんですよね。味も最高。 最近オンラインショップが始まったようです。 marijn.jp twitter.com/aoiro_0/status…

homa2@非実在モデラー🦀♥️ @homaotoko

製菓工場のバイトで使ったことある。 チョコが固まって詰まるからお湯で温めながら使うの。 twitter.com/aoiro_0/status…

中中中 @AtaruNakaatari

うちはでけぇコンプレッサーぶおぉんでエアーが張り巡らされてるからなぁ…小さいものでも生涯チョコを噴きつける運命(さだめ)を負う。 あと、キーボードのホコリ取り？エアダスターも飴細工の接着に使うし…パティシエは違う目でホームセンターを歩く。もちろん、食品衛生法は頭に入れて。 twitter.com/aoiro_0/status…

空色工房　4/6東京ハンドメイドマルシェJ16 @sorairo_studio

元パティシエなのでエアブラシは使ったことないけど、ピストレは使った事あるから使える気しかしない。 twitter.com/aoiro_0/status…

偽禽獣々邪(居たり居なかったり) @beastbrute

製菓の方々めちゃくちゃＤＩＹコーナーに出没するよ めっちゃ使うよ便利だから、巨大なケーキのクリームきれいに塗るのに直角定規出してくる方も居る。当時は二度見した twitter.com/aoiro_0/status…

こなたま（CV:渡辺久美子） @MyoyoShinnyo

もっとそれ以前に、エアブラシは模型のための塗装器具というわけではない twitter.com/aoiro_0/status…