料理のコツ・リプ編拾っただけ

ポテとサラ @DaiFukoo_

@kabos99percent 既存カモだけど。これからの季節に知ってるといいコツ。 ご飯炊く時にお酢を少し入れる。ウチは5合に小さじ1。いたみ防止効果あり。夏場のお弁当も心配なくなるよ。 最近はいいお塩小さじ1も入れて旨みUP。これおにぎりめちゃ美味い。

暁 子守熊（ｱｶﾂｷ ｺｱﾗ） @watashiga_coala

@kabos99percent お味噌汁に気持ち砂糖を入れると旨みがでます。

暁 子守熊（ｱｶﾂｷ ｺｱﾗ） @watashiga_coala

@kabos99percent あと、そばめしとか作る時は 焼きそばの袋を開けずそのまま 格子状に包丁で上から押さえたら切れるので あとはその袋を好きなように開けて フライパンにぶち込めばいいです。 まな板等汚さないし切りやすいのでおすすめです

抹茶風味蒸しパンダ @mamiyanofpanda

@kabos99percent ブロッコリーは茹でなくても美味しい。鍋に1センチぐらいの水を入れて、一口大のブロッコリーを並べてフタをして火にかける。沸騰して2分経ったら火を止めて1分蒸らす。その後ザルにあけてウチワなどであおいで粗熱を取れば出来上がり。お塩不要。

七海 @nanamikikaku

@kabos99percent 🫑ピーマンの種は食べても問題ないと知ってから、切った🫑ピーマンに多少の種が残っていても気にせず料理をするようになった 昔は一粒も残さず取っていたので、時短になったのは間違いない🫑 料理してしまえば思った以上に種は気にならない もやしのヒゲを取るかどうかも、気にするかしないかだけ❣️

くま @kumak1212

@kabos99percent トマト系のもの(ナポリタンやミートソース、チキンライス、ミネストローネ等)に少量のデミグラス(デミソースやシチュー、ハヤシのルウ等)入れるとコクが出て美味しいです。

ぴーこ @ss_piyo

@kabos99percent ・カレー、肉じゃが、豚汁など、炒めてから煮るタイプの料理は、鍋よりフライパン使ったほうが早く美味しくできる。 ・鶏唐揚は、下味つける前に酢をまぶして10分置くと画期的に柔らかくなる。（揚げるので酸味は飛ぶ） ・古いトマトでも砂糖と酢をかけると、美味しく食べられる。すし酢でも可。

chaco @chacotakku

@kabos99percent 肉じゃが、豚汁にはごま油を垂らします。

tlmln @m6l5n7

@kabos99percent 米3合といで、規定通り水いれたら塩昆布1袋にツナ缶1缶油ごとぶちこみ通常炊飯すると めちゃくちゃおいしい炊き込みご飯できる。 ツナ缶を鯛の刺身に変えてもとてもおいしい

やま🕊1y4m @__Uo_oU__zZzZ

@kabos99percent ハンバーグの種をこねる時に粉ゼラチンを入れると肉汁アップで美味しいです( ¨̮ )

今根　智樹 @imanetomoki0831

@kabos99percent TKGは醤油よりつゆの素。出汁が効いて美味くなる。 冷凍うどんレンチンも楽。疲れた時風邪ひいた時とかの手抜きにピッタリ。 野菜に火を通す時もレンチンおすすめです。均一に加熱されて固いままなことがなくなり、洗い物も調理時間も減るし、うまみも逃げにくい。レンジ、いいですよ〜(ズボラマン)

神戸かためこいめ @kanbe_yusuke

@kabos99percent 調理ではないですが…ニンニクを切った後の臭い手指にはステンレス包丁からつたった水をつけると消えます。

めばち@はいかいおばあちゃん @mebachi222

@kabos99percent 裏技ではないのですが、これに注いだ醤油を使うだけでも煮物や汁物が美味しくなります。 pic.twitter.com/f1Tk2H8PnC

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さおり🐇 @AustraliaSaori

@kabos99percent 焼き魚は気持ち多めの塩を10分前にふって水をちょっと抜いてから遠火の強火でやくとか、包丁を綺麗に研いだら玉ねぎは目に染みない。醤油、酒、みりんを同量で混ぜた物の中に焼き魚の下処理をした鰆を入れて焼くと美味しいとかですか?

ぽんたろう @pontaro_main

@kabos99percent どこで見たか忘れましたが… だし巻き/甘い卵焼き問わず、卵焼き作る時に玉子3～4個に対して小さじ1の片栗粉を水溶きして入れるとあまり焦げ付かず綺麗に焼けます。 卵のみのものに比べて固めになりますが、焼いた後に切って粗熱取ったら冷凍保存も可能です〜。

monomono @monopiinomono

@kabos99percent ハンバーグに味噌少し入れるとしっかり味がついて美味しい（夫はこれはハンバーグじゃないと言いましたが😅） ポリ袋に鶏むね肉、酒、マヨネーズ入れて揉み揉み→次の日片栗粉振って揚げ焼きにしたら柔らかくて美味しいです！（ただのレシピw） 皆さんのリプ、勉強になります✨ありがとうございます！

ラナ @rana_lana

@kabos99percent 先にカップにお湯を入れて(水道水から沸かしたお湯)そのあとティーパックの紅茶を入れて1〜2分待つと美味しいです☕️ ティーパック入れてお湯を注ぐと渋みと色だけが出てしまいます❌

寝む子 @nekonemuko

@kabos99percent ホワイトソース作る時にコンソメではなく和風の顆粒だしを使うと胃もたれの少ないあっさりした美味しいホワイトソースができます。グラタンはチーズたっぷり大好きですが年々胃がしんどくて･･･

☺︎Hanana☺︎ (R4.10/6🦕✩.*˚) @xxx_Hanana

@kabos99percent ホットケーキやたこ焼きやお好み焼き等、粉物は粉だけの状態で先に泡立て器でサクッと混ぜるとダマにならない✨ とかでもいいですかね😂❤️

麻空シアン@Vtuber🌱🐈 @Cyan_Candy

@kabos99percent ・豚肉を扱うときは焼くときに少しお酒を加える ・大根を煮たり焼いたりする調理をするときは、お米のとぎ汁で下茹でしてから使う(とぎ汁がないときは小麦粉を少し加えたお湯でゆでる) ぐらいです！