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TG
@teasuki
@chocolate2tea お返事いただき有難うございます。 以前、セミナーでブレンド致しましたが3種類位が限界だったと思います。 碁石茶は飲料でカートンの物があったと思います。 消費地で使用している水に塩気があり、茶粥にしていたと思います。 茶葉よりは抽出した茶液で煮る方が無難かも知れません。
2022-01-05 21:23:01
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@chocolate2tea
自分でやっておいて感じるのはブレンダーの人普通に凄いよ。。ってことですね。７種混合はもうただ良さを殺し合っていて無理です。味の繊細さ根こそぎ他が削っていくのでただのかさ増しみたいな感じになる、普通にくじけた
2022-01-05 21:09:58
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@chocolate2tea
量作っても食べられず死ぬので少くしてるけど熱の入りが違うからあんまり良くはないな、たぶん多めの方が水分飛ばないしゆっくり加熱するから。。
2022-01-05 21:23:01[びじゅチューン！] 何にでも牛乳を注ぐ女 https://www.nhk.or.jp/d-garage-mov/movie/33-26.html
〽いいえ 私は何にでも 牛乳を注ぐ女
七草茶粥の副作用①頭痛
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@chocolate2tea
抽出2分は決定した、やっぱり収斂味があるともうこれじゃない感がすごい。飲み物としての良さが食材を殺しに来る。それはもう紅茶に混じった米粒なんよ
2022-01-05 22:20:38
享受
@chocolate2tea
食材を活かす技術がないので味で勝負しようと思って無難を選んでしまうつまらない人生になってしまうかもしれないけどこれは言える、7種は多い
2022-01-05 22:26:03
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@chocolate2tea
あと多分主旨が違うので、ご馳走に疲れた胃腸にとどめを刺す茶粥って感じで大変気が狂っていてよいと思います。真似しないほうがいい。
2022-01-05 22:27:11
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@chocolate2tea
味も匂いも一番いいけどすべてを倒しに来るからやっぱりブレンドに適した茶葉って大事だなってしみじみしてる。大きな学びでしたね。
2022-01-05 22:36:09
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@chocolate2tea
紅茶は高温で抽出が基本だとは思うけど、個性があるやつはその良い味が出ないほうが混ぜやすいのでぬるい温度で抽出したほうがいいかもしれない。少なくとも普通に淹れたもので作るとかなり強いものになるから成分減らしたほうがいい。
2022-01-05 22:41:13七草茶粥の副作用②茶酔い(急性カフェイン中毒)
Ｊ.小雞茶
@Js_teatime
茶粥って茶煮ると煮詰めた味に絶対なるし白米の香りとあわさって玄米茶みたい風味にどうしてもなるから美味しい白粥作ってお気に入りのお茶をその上に餡の代わりにかけて食べるのがいいなって思った私がすこし横切りますね。 見た目も大変綺麗に仕上がる
2022-01-05 23:07:14
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@chocolate2tea
茶粥、一応レシピ順守でいくしかないになってて布団の中が気持ちよくてふわふわするくらい酔うまで飲んだ結果美味しい飲み物をさらに美味しく頂くならたぶんミルク粥のほうが絶対向いてる、でもそうじゃないんだよ。。美味しいゆで卵の作り方で温泉卵は卑怯じゃん。。なにいってるんだ?
2022-01-05 23:27:13茶葉たち紹介(1/6)
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@chocolate2tea
これがどれが何か分かる人は沼底です。足りないと思われる産地を1つあげよ。(スリランカ七大産地のうちの6つの茶殻です) pic.twitter.com/3ZcXXAA5uB
2022-01-06 17:35:33
拡大
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@chocolate2tea
ぱっと見てあれだなぁとわかるのが2種で、正直目の前にあってもどっちがどっちだか全くわからないが?になるの２種あるけど味はだいぶ違うから面白いんですよね。
2022-01-06 17:59:50