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ミルクティー七草茶粥お待ちしております
享受
@chocolate2tea
味はほうじ茶よりまろやかでだいぶ美味しかった(作っておいて驚いてる、ほうじ茶でも一応作ってみたけどそちらは水っぽさがあったから自分の作り慣れ無さがあったかもしれない)香りはやはり時間を置く(冷える)と全然だめだったけどピーククオリティ使ってて良かったなと思うくらいにはきちんと香った
2022-01-07 17:08:30
りん@ココロスサンドル=オチャスキー
@rin_tea1
@chocolate2tea 完成おめでとうございます！！！おいしい七草茶粥になったようでなによりです！！！！おつかれさまでした！！！！！！ お茶でも飲んでひと休みしてくださいませ☕️🍵☕️🍵☕️🍵☕️
2022-01-07 17:13:56
享受
@chocolate2tea
@rin_tea1 ありがとうございます!!!面白みもなくただ美味しい茶粥が完成しただけですが練習したかいがありました!!!試作の段階でだいたい全部で300g以上茶葉が消えたので実は新しく買った茶葉を全部開けざるを得なかったです!!!ブレンド難しかったのでもうやらないです!!!
2022-01-07 17:20:24
享受
@chocolate2tea
レシピは農林水産省!奈良県茶粥のシンプルなやつにしたので米は固めに予め準備して合わせるだけで簡単でした!固めが好きなので煮立たせて終わり程度にしました!分量は何１つ守ってないです!
2022-01-07 17:24:54
享受
@chocolate2tea
以下覚え書き、キャンディ、ウダプッセラワ、ルフナ2分、取り出して米を煮てサバラガムワ、ディンブラ、ウバ、ヌワラエリヤ1分、味を見て完成。塩入れなくても思ってたより美味しかったので別添え、ウダプッセラワ多めにしたけどやっぱり存在わからなくなった、ウバとサバラガムワ減らして正解
2022-01-07 17:29:44
享受
@chocolate2tea
茶液作って合わせようと思ったけど全然香りがしんで駄目だったので一緒に煮るものを分けて、なおかつ分量も配合変えて茶殻も取り出すことにしたけど渋さとかえぐさとか何もなくかといって味がない訳でもないのに米がないと不味い意味不明なブレンドが完成した。
2022-01-07 17:34:00
享受
@chocolate2tea
自分で作っておいてあれですが、2021年の茶園茶葉でブレンドしたので同じ分量配合しても同じ味にならないのわかってるのでもうやりたくないですね!!!!!!!ブレンダーさんいつもありがとうございます!!!!!
2022-01-07 17:35:48
りん@ココロスサンドル=オチャスキー
@rin_tea1
@chocolate2tea 試行錯誤の過程、非常に興味深かったです。300とは大変でしたね……今後は茶沼界のレオニダス王と呼ばせていただきます。 勝手ながら、日本強茶後悔の方から茶葉料理部門・特級を認定させていただきます。ご査収くださいm(_ _)m
2022-01-07 17:38:35
享受
@chocolate2tea
@rin_tea1 ありがとうございます、りんさんのお陰ですね!!!ｶﾞﾚｯﾄﾃﾞﾛﾜ食べてください!!!正直、まぁまぁの出来になった時にこれでいいかとちょっと思ったんですが、先人に敬意を払って決して撤退できぬの気持ちで素振りを続けてしまいまして、初期よりだいぶ美味しくなったのでもはや戸惑いが強いです!
2022-01-07 17:48:00
享受
@chocolate2tea
@rin_tea1 ありがとうございます、りんさんのお陰ですね!!!ｶﾞﾚｯﾄﾃﾞﾛﾜ食べてください!!!正直、まぁまぁの出来になった時にこれでいいかとちょっと思ったんですが、先人に敬意を払って決して撤退できぬの気持ちで素振りを続けてしまいまして、初期よりだいぶ美味しくなったのでもはや戸惑いが強いです!
2022-01-07 17:48:00
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@chocolate2tea
米がない状態で茶液だけ作ってみて1番美味しくなかったやつが1番茶粥として美味しかったので、当初の目標のそのまま飲むより美味しいものにするをこえたのかこえてないのか微妙すぎるし、そのまま飲んでも良い味のものは米を足すとだいぶ味が悪くなるので結局全体のバランスが全てという学び
2022-01-07 17:53:48
享受
@chocolate2tea
そして慎重に茶葉量の抽出や味や香りをみる経験は中々普段しようと思わないので、今回の茶葉料理は自分でブレンドをする貴重な体験でした。5回くらいくじけたしウバ選定に関しては普通に全部飲み込んだので当然死ぬほど酔った、比較テイスティングはやっぱり吐き出したほうがいいかもしれないね、、
2022-01-07 17:59:33
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@chocolate2tea
さらっと食べられたので米消費は捗った( ˘ω˘)割と気に入ったので材料があるうちはまた作るか、かといってミルクティー用の茶葉がなくなるのですごく悩む。かなり贅沢な茶粥になってるの確か( ˘ω˘)こわぁ
2022-01-07 18:33:23
享受
@chocolate2tea
米のために試行錯誤した茶葉なのでこの茶液に別素材入れても濁るしミルク入れてもかなり不味くなるしそのままでも美味しくないから素材に合わせたブレンドってやっぱりきっちりしすぎると柔軟性はないなぁ。
2022-01-07 18:36:01