なこごはん 2011/9

ナコ@文学フリマ東京Q-01 @nakotic

【夏野菜と肉団子のトマトカレー】茸オイルで玉葱を炒め、カレー粉を和える→茄子・トマト・オクラ・ピーマンを加え、塩をふる→蓋をして弱火で蒸す→肉団子は生なら野菜の上で蒸す。加熱済みなら野菜に火が通ったら加える。味が足りなかったら整えて出来上がり。ウスターソースをかけても。

ナコ@文学フリマ東京Q-01 @nakotic

【ピリ辛肉みそ】豆板醤を胡麻油で炒める→ひき肉投入→肉の色が変わったら味醂と味噌を入れて煮詰める。穴あきお玉ですくっておくと、脂が固まらなくて保存にいいよ。鍋に残った脂で野菜を蒸し焼きにするのもおいしい。

ナコ@文学フリマ東京Q-01 @nakotic

【焼豚】塊肉を醤油・味醂・砂糖で一晩漬ける。汁の量は、肉の高さの半分くらい浸かれば、キッチンペーパーを乗せて汁をしみ込ませる→魚焼きグリルで焼く。強火で焼き目をつけ、後は弱火で７－１０分くらい。火を消したらグリルを開けずに、常温になるまで放置し余熱で火を通す。汁に薬味を加えても。

ナコ@文学フリマ東京Q-01 @nakotic

【ピーマンの簡単きんぴら】ピーマンを細切りにする→レンジであつあつになるまでチン→熱いうちに胡麻油と醤油を絡めてそのまま冷ます。

ナコ@文学フリマ東京Q-01 @nakotic

【いくらの醤油漬け】筋子を水を張った大きい器に入れる→薄皮を剥ぐ。いくらの粒ではなく、薄皮部分のみに触るようにすると綺麗に取れる。たまに水を変える。綺麗に取り終わったら薄皮のカスが流れるように水を何度か変えて、ざるにイクラをあけて水気を切る→醤油・味醂・酒に漬けて一晩おく。

ナコ@文学フリマ東京Q-01 @nakotic

【最終兵器キャラメルの作り方】かまどを余熱しておく→庫内に粉砂糖か小麦粉を投入して粉塵爆発を起こし、融点近くまで温度を引き上げる→そのままかまどから出すとあらゆるものを溶かし、飲みこみながら世界がキャラメルの海に沈むまで自動増殖を続けます。 #twnovel

ナコ@文学フリマ東京Q-01 @nakotic

【蒸し茄子のオイル漬け】切った茄子をレンチンして、熱いうちに油と絡めて冷ます。胡麻油＋ラー油だと中華風。ニンニク＋オリーブ油だと洋風に。少しお酢を加えても。