オーブンで焼くスペイン風オムレツ

Tominaga Akira @TominagaAkira

ふと思い立ってスペイン風オムレツ。ベーコンとパンチェッタから出た脂で薄切りにした新じゃがをこんがり焦げ目がつくまで炒めて、玉ねぎみじん切り炒めも加えてオーブン170℃17分。 pic.twitter.com/epnUpTXIAj

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最高に美味しかったですね。 雑な量：新じゃが200g、ベーコン50g、パンチェッタ40g、玉ねぎ大半分、卵4個。 ベーコンとパンチェッタを弱火で炒めて脂を出して、ベーコンとパンチェッタは上げておく。その脂で薄切りにした新じゃがを中火でこんがり焼色がつくまで炒めたら、これも上げておく。（続く）

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（承前）同じフライパンでみじん切りにした玉ねぎを透き通るまで炒めて（多少焦げても気にするな）、ここまで炒めたもの全てと一緒にしたら溶き卵4個分を加えて混ぜる（卵4個をいきなり加えてから混ぜてもよし）。オリーブオイルを塗った耐熱皿に流し込んで170℃に予熱したオーブンで17分。（続き）

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（承前）竹串を差して液が上がってこなければOK。生っぽかったら2分ずつぐらいに刻んで再加熱する。 こつは「じゃがいもはきつね色になるまで炒めろ」。なんなら揚げろ。

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あ！ピザ用チーズも軽く一握り入れてた（さらに雑な計量）。