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freedonian
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TZK
@freedonian
偶然ビリヤード場の看板を見つけて入店。店主さんににお相手いただきました。 ナインボールは良い運動になるはずでしたが、私はほぼずっと椅子に座っていた気がします。 pic.twitter.com/9ocilpVtQa
2023-06-09 07:19:32
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TZK
@freedonian
色々な居酒屋を展開するチェーンのお店に入りました。 看板メニューの焼売は鶏、海老とあり、どちらも軽くジューシーでコクもあります。 ラーメンは酸を特徴とするタイプ。麺は南の県で作っているそうです。 pic.twitter.com/PBADBqL38b
2023-06-09 07:24:00
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TZK
@freedonian
有名店その2。 明日以降にちゃんと訪問しようと考え、ここでは麺なしのワンタンです。 しっかりと魚介の効いたスープは酔客に嬉しいと思います。 pic.twitter.com/R4UrEhNjaR
2023-06-09 07:26:59
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※↑後述しますが、海苔の味・香りを強く感じただけで、磯っぽさが支配的なお店というわけではありませんでした。
三日目(お鮨を予約したので日中は控え目な日)
TZK
@freedonian
昼のはじまりは、街の食堂のラーメンです。前回訪問時のベスト店舗でした。 複雑さとアクセントとしての甘さが好みです。 次回はシンプルにラーメンと焼き飯にしたい。 pic.twitter.com/nPOUKqiiBY
2023-06-09 12:58:57
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TZK
@freedonian
昨日昼のご報告の続きからです。 ビリヤード場店主のおすすめの一軒。有名なラーメンセンターのような、基本を押さえながらも個性がある一杯。卵黄も合いそうです。 次回は焼豚の別の部位や、赤・黒なども試してみたいです。 pic.twitter.com/oOxkxVApsb
2023-06-10 12:02:07
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TZK
@freedonian
先週金曜日のご報告漏れです。 町のお茶屋さんで、近くの名産地からの新茶を淹れていただきました。 淹れ方の技術のお話も伺えてとても勉強になりました。 お茶の味のクッキーもお土産に買いましたが、確認不足により、ご当地のものではないものを買ってしまいました。 pic.twitter.com/vEIzXkCEiH
2023-06-14 11:41:54
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TZK
@freedonian
15時。 三年ぶりの訪問です。シンプルで奥深く、麺の美味しさを引き立てる、これぞ特級のスープです。 チャーシューメンをするりといただいて、夜のお寿司に備えました。 pic.twitter.com/HsZKfV54qP
2023-06-10 12:13:11
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少し北上し、繁華街のある大都市に向かいます。
TZK
@freedonian
鮨です。①②鮎とオクラ、上品な蛸。 持参したシャンパーニュを冷蔵庫で落ち着かせていただき、山田錦の純米をいただきます。 ③夏らしい蓴菜と初体験の響の雲丹。 繊細な風味を楽しめる薄味です。 ④パワフルな鯖の漬けの胡麻あえ。胡麻の焙煎と非焙煎の比率が絶妙。太白胡麻油で仕上げ。 pic.twitter.com/b5AcBa7PWg
2023-06-10 12:23:34
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TZK
@freedonian
④夏ふぐ。 ここでシャンパーニュの最初の一杯。 美味しい！ まずは完熟柑橘。後からしっかりとした旨味。 ノベルティグラスもとても私好みです。 ⑤鯛骨出汁の海苔のお汁が出て、握りに入ります。 pic.twitter.com/D8V1TYgmcK
2023-06-10 13:16:50
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TZK
@freedonian
ジャクソン742を持ち込ませていただいたところ、「当店の唯一オンリストしてるシャンパーニュが740なんですよ」と伝えられ、このグラスを用意されました。 pic.twitter.com/AwPNMP5Tbz twitter.com/freedonian/sta…
2023-06-09 21:24:56
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TZK
@freedonian
先に断っておきますが、鮨の写真は下手です。 ①鯛の湯霜 ②金目鯛 ③唐津の赤雲丹。杉箱の香りを感じる。 ④車海老 pic.twitter.com/hLN2t1Er9C
2023-06-10 14:35:42
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TZK
@freedonian
⑤那智の赤身、血合いに近いところ ⑥中とろ ⑦鰹たたき。玉ねぎ醤油。ニンニクのような風味を玉ねぎのみで表現しているとのこと。 ⑧蒸し黒鮑。ツメと海苔、これは初体験！ pic.twitter.com/Lp8g86ZAqO
2023-06-10 14:35:52
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TZK
@freedonian
⑨鯵のはず。葱と生姜を合わせて。旨い！ ⑩失念 ⑪帆立の漬け。これも初めて。 ⑫甲イカ。ねっとりとして素晴らしい。(追加注文) pic.twitter.com/TZA2TrXTr5
2023-06-10 15:50:05
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TZK
@freedonian
⑬穴子。身震いする。 ⑭ねぎとろ。(追加注文) 大トロに沢庵&いぶりがっこ ⑮金目鯛 (握り序盤と同じものを追加注文) ⑯きす(追加注文) 初体験。独特の臭みがないものだけを提供するとのこと。 握りはここまで。 pic.twitter.com/ify1RjjSS0
2023-06-10 15:50:21
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