Xの中で、ハンバーグ作りにゼラチンを使用された方はいらっしゃいますか？！→様々な感想が集まってきた

肉食冷麺 @sub_hoodie

@uma_tanaca リュウジ@ore825 さん使ってましたよ～ めんどくさくて試してないですが、やってみたいと思ってました youtu.be/qgL4wLgADUI

泉鏡花/B'zLIVE-GYM 味スタ8/19参戦 @mamo_mamo_lily

@uma_tanaca うちではコーヒーゼリーを入れてハンバーグ作ってます！

きゃもめ®︎@4y&2y @kyamome3

@uma_tanaca 少しズレますが、お料理上手な友達にコーヒーゼリーを入れると美味しいと教えられて使ったことがあります！凄く美味しかったです☺️

ningl☆☆☆ @A1130K130

@uma_tanaca このゼラチン入れたことないですけど、コーヒーゼリーを小さじ1杯おにぎりの具を入れるように入れて焼くと美味しくなりますよー。（ゼラチン効果とほろ苦い風味で） 残りのコーヒーゼリーはソースに入れてもですが、うちでは作った人権限でデザートに食べちゃってますw

ジュリアン @hpsekkayuhu

焼売作る時コーヒーゼリー入れるとジューシーになるってテレビでやってて、実際やってみたらジューシーになった それと同じ感じか〜

かすみん @black58kasumin

ハンバーグももちろん肉汁多く残るんだけど餃子焼売とか皮に肉包む系のタネに入れると肉汁爆弾の出来上がりぴよ🐤 twitter.com/uma_tanaca/sta…

🐴田中です @uma_tanaca

Xの中で、ハンバーグ作りにゼラチンを使用された方はいらっしゃいますか？！（感想を知りたい） pic.twitter.com/qab0bJ4cTE

2023-08-13 08:37:45

たまのみすまる @443lightyear

餃子ならある。 タネを纏めやすくなった上、焼くとちょっと小籠包ぽくなってよかった。 twitter.com/uma_tanaca/sta…

yomogimochi @yomogimochi1

@uma_tanaca 餃子やシュウマイ ハンバーグももちろん 挽肉をこねて作るおかずは 粉ゼラチンを必ず使います

ひとみ @senanyan_nyan

@uma_tanaca 餃子に使いました。ちょっと多めに作っちゃった時とか煮こごりぽくなり、包み易かったです。半分残してタッパーごと冷凍

たまこ @_tamami_

餃子を作る時に貝柱の戻し汁をゼラチンで固めてほぐした貝柱と一緒に餃子タネに混ぜると美味しい。ハンバーグもゼラチン粉そのまま入れてもいいけどコンソメスープを固めて入れるとよさそう twitter.com/uma_tanaca/sta…

はるか@8y🎀.6y🦖.1y🎀.0m🦖と🐶🐶 @haruka_hb1597

@uma_tanaca ハンバーグ、餃子など中に肉汁を閉じ込めておきたい時に使います。 白だしやポン酢でジュレを作って野菜にかけて食べることも。

yu🍉 @yu_room199

@uma_tanaca コンソメや中華出汁をとゼラチンをお湯で解いてゼリー作ってからハンバーグや餃子の具に混ぜるとジュワジュワができます！！！

くりぼー@30w @kuribo_4

@uma_tanaca 使ってます！ 皆様いろんな意見があると思いますが、うちでは、あんまり大きな変化はなく、肉汁が少し流れにくくなったかな、程度でした。 参考になれば幸いです🐴

s0_sweet @s0sweetk1ngd0m

@uma_tanaca 入れる量にもよるでしょうが、劇的には変わりません(肉400-500gにゼラチン小袋1個くらいの場合)

ぽこぽこ @3_kpwr

@uma_tanaca やったことありますが、入れすぎると肉汁閉じ込めすぎて肉汁ゼロのハンバーグになります！

うずら@蛙魔導師 @CatUzura

@uma_tanaca あまり変わらなかった気がします。ゼラチンって冷やしている間は固まってるけど加熱したらわりと早い段階で溶けるから焼き上がるまで保たないし(中心温度大事)、食べる時にジュワ〜ってほどではありませんでした。それよりは脂がちょっと多めの粗挽肉を混ぜたほうが程よい溶け具合で美味しかったです。

ふみちゃんのママ @itkfm_haco

@uma_tanaca 使いました！ …が、あまり変わり無かったような気がします。 それよりも劇的に変化して感動したのは…　あ、ゼラチン使いたいんですよね、すみません💦　　 でも本当におすすめなので貼ります… nhk.jp/p/asaichi/ts/K…