『ローストビーフ丼はなぜイマイチなのか』的な話を見たので理由を考えた→米に対する狂気が足りない？

Munechika Nishida @mnishi41

@t14zucca コメの側をガーリックライスにするといい、という書き込みを見て「なるほど」とも思いました。コメの側をマッドにしていくわけですよね。

t14zucca @t14zucca

@mnishi41 それ美味しそう！ しかしながら、丼原理主義者としては白米に乗せたい気持ちも強く…。なんならシンプルに山葵醬油でいいと思ってます。

神無月充悟(ChangLee) @haruna_in_1000

@t14zucca @mnishi41 適量のわさびと出汁汁かけて、ローストビーフ茶漬けと言うのもある。

HATA Kazuhiro @kazuhirohat

なんというか、丼の具は白米に対する侵略者でないといけない気はしている。 twitter.com/mnishi41/statu…

Munechika Nishida @mnishi41

TLに「ローストビーフ丼はなぜイマイチなのか」的な話が流れてきた。それはなんとなく「丼ものが持つコメに対する狂気が足りず、まだローストビーフのままでいるから」ではないか、という気がする。 カツ丼も天丼も、単品よりどこか狂気を感じる。ウニ丼や海鮮丼も刺身より狂気度が高い。

2023-08-23 19:21:01

駄文屋あさひ@iM@s最高！ @asahiya_WWer

昔、短命に終わった料理漫画だが、丼モノを扱ったエピソードがあって。 主人公の失敗から始まるんですが。 客「丼とは、『具と渾然一体となったコメを楽しむ、コメが主役の料理』だ！ 単品オカズをオン・ザ・ライスしただけのものを丼とは呼ばねえ！！(大意)」 って叱った客は正しいと今でも思う twitter.com/mnishi41/statu…

意味なしTAC（以下略＠C102日東ノ37a @i_tac

@asahiya_WWer ローストビーフ丼の場合は、ローストビーフを超薄切りにしてたれをしっかりかけてやればモノにはなると思う。厚切りではご飯との一体感が出ない。

駄文屋あさひ@iM@s最高！ @asahiya_WWer

@i_tac そこは同感ですね。 まあ、「米にも合うタレ」の必要があると思いますが

はいん・まいやー @reisacker

@mnishi41 なるほどです。 今ひとつ米との合わせが甘いんですよね。 ソースを醤油ベースにして、卵でとじれば、あるいは…(それがローストビーフなのかはともかく)

ぴよ @piyopenta

@mnishi41 堺から高野山に行く途中にある道の駅「くしがきの里」のローストビーフ丼はごはんのおいしさに全寄せしていて、醤油味の甘辛いタレ、極薄切りで柔らかくてごはんになじむビーフ、のっかってる温玉のトロトロの黄身、のコラボが素晴らしく、思わずガンガン食べちゃいます。 和風のタレがポイントかと。 pic.twitter.com/VB2YYnpfHu

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碌星らせん（ろくせい・らせん） @dddrill

「ローストビーフ丼の弱点は、肉の味にパンチがないことだ！　ワサビを加える！」 「更に、もう一つの弱点は、汁気が少なく飯に味がつかないことだ！　酢飯にする！」 「最後のの弱点は、肉が大きく、ご飯が厚くて食べづらいことだ！　一口サイズに握る！」 「仕上げに醤油味を……これ寿司だな」