ざるそばの薬味は『ネギ、わさび、うずら卵』が必須の西日本で育ったのだが、そろそろ東日本にも広まってくれ

楽しみ🐏🍬🌸🐶🥨☘️🍭🛼 @Tanosimi3500

@Takashi_Shiina 近所に当然の様にうずら付いてくる ちょっと甘めのツユのおいしーいそば屋あったんですけど 関西で修行した人だったんですねアレ！

草薙？ @SpyderRS998

@Takashi_Shiina 東京育ちですが結構普通に付いてました。

暗ヲ @kurawo_wotaku

うずらが付いてくるお店が神保町にあったんだけど、あれ、割るのがむつかしくて。毎回中身が顔にびちゃっと。フェイスガードしてないと無理😹 twitter.com/takashi_shiina…

椎名高志 @Takashi_Shiina

ざるそばの薬味にはネギ・わさびに加えて「うずら卵」が必須という西日本文化圏で育ったのだが、そろそろ東日本にも広まってくれまいか。あれがないと蕎麦食った気がしねえ。

2023-09-05 21:22:45

稲羽白菟　INABA HAKUTO @sosuke_wadatumi

@kurawo_wotaku 関西ではうずら卵の先端がポワロのゆで卵の様に切って開けられていました🥚

暗ヲ @kurawo_wotaku

@sosuke_wadatumi すでに開頭ずみなのですね！ それは食べやすいですねえ。東京だと、まだそこまでは一般的になってなかったのでしょうねえ。

嶋崎吾郎（シマコロ） @simakoro

@Takashi_Shiina 函館ではざるそばに生卵入れて食べる文化が根付いています。 椎名先生のポストを見て、にしんそばと同じく北前船の影響かな？と思いました。

🦑イカちゃん🦑 @IFRNOlQYnAOc7ME

@simakoro @Takashi_Shiina 元函館人ですが、ざる蕎麦に卵は聞いたことがないんですが··· １度も出会わずに地元離れてしまった(^_^;)

嶋崎吾郎（シマコロ） @simakoro

@IFRNOlQYnAOc7ME 最初からついてこなく、トッピング的に生卵頼むところが多いです。 まれに最初からは生卵ついてくるお店もあります。 他の方のブログですが生牡蠣トッピングされてます。 hakodata.com/osakaya_oyakod…

嶋崎吾郎（シマコロ） @simakoro

@IFRNOlQYnAOc7ME 生牡蠣　→　生卵 ですね。すみません。

のぼさん#78 @gsxr750_fd2

あれって西日本文化なのか 豊橋では当たり前のようにあった twitter.com/takashi_shiina…

comecomehead@CCRF @happycome2

@gsxr750_fd2 ウズラカッターもね当たり前

のぼさん#78 @gsxr750_fd2

@happycome2 ですね！一家に一個常備ですw

夜空ノ月@ちくわカッター @tomokun0503

むしろ豊橋が発祥の可能性は無いのかなぁ 豊橋はうずらの卵の生産日本一だしざるそば頼むとうずらの卵とわざわざそれを切る為だけ用のハサミもだされるし twitter.com/takashi_shiina… pic.twitter.com/IAVlEo9G0x

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MANZEMi_pod @MANZEMI_bot

ウズラって、卵の生産の中心は愛知県で、繁殖は本州中部以北なんだそうで（越冬は中部以南で行う）。 西日本ではカレーに付いてきたり、水煮やおでんでも珍重されますが、生産自体は東日本が中心なので、広まる素地はありますね。ただその場合、関西への流通量が減る可能性も。 twitter.com/takashi_shiina…

ヴェスティジアル 🐝虫&SE VTuber @vestigial

そのうずら卵の生産地として圧倒的シェアを誇る愛知県でもついて来ないので広まって欲しい。 大体蕎麦屋が東日本に比べて少ないねん（蕎麦好き） twitter.com/takashi_shiina…

高須力弥 @rourensiumu

@Takashi_Shiina 手塚治虫『陽だまりの樹』では江戸でも鶏卵２個入れていました。 pic.twitter.com/TTNSllPuoo

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まんもす @bzp14064

@Takashi_Shiina すんごい昔 千葉ではありましたけどね

Junichiro Aoki 青木純一郎 @Aoki_Te_Quiero

遅くとも40年前の東京のそば屋にはうずら卵がついていた。立食いそば屋だとうずら卵が山盛に置いてありセルフで入れる方式。みんなわかってるので1〜2個しか入れないが、たまに不粋なおっさんがロッキーばりに割りまくってニタニタしながら飲み干してたりもあった。 twitter.com/takashi_shiina…

丼上 @akitie

@Takashi_Shiina めちゃわかります、西日本のお店でもうずら入ってるざるそば少なくなった気がします🥲

小指のかねしろ @kanesirosansan

@Takashi_Shiina 少し前まで関東でもコンビニ蕎麦にうずらの卵付いてたのになくなりましたね

まーしー @masashi0220

その昔、ローソンのざるそばにうずら卵が付いてたのでざるそば食べる時はローソンのにしてたけれどいつしか無くなってて地味にショックだった。西日本の文化なのは知らなかった。 twitter.com/takashi_shiina…