ざるそばの薬味は『ネギ、わさび、うずら卵』が必須の西日本で育ったのだが、そろそろ東日本にも広まってくれ

うずらそういえば無い…!!
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椎名高志 @Takashi_Shiina

ざるそばの薬味にはネギ・わさびに加えて「うずら卵」が必須という西日本文化圏で育ったのだが、そろそろ東日本にも広まってくれまいか。あれがないと蕎麦食った気がしねえ。

2023-09-05 21:22:45
椎名高志 @Takashi_Shiina

家で蕎麦食うとき、うずらがなければ鶏卵の黄身だけを投入する。白身がもったいないので卵もう一個と合わせて卵焼きにしているのだが、家族は「なぜ父さんは蕎麦のとき必ず卵焼きも食うのか」と不審がる。

2023-09-05 21:26:44
Yukida Ruma @yukida_ruma

なんか足らんと思ったらうずらの卵か! twitter.com/takashi_shiina…

2023-09-06 02:05:53
QB狐@佐世保room1 @AZUR_QBFox

@Takashi_Shiina そう言われれば、 関東では蕎麦にうずらの卵見ないですね

2023-09-05 22:38:48
ぺろき(wenderpunkt) @wenderpunkt

@Takashi_Shiina うっわ懐かしい(とろろそばのとろろにうずらが乗ってる土地で生まれ育った民)

2023-09-05 22:50:30
すばやい心 @stagEye

@miyabino3 元ポストの方と同じで、ウズラ卵無いことに驚き、蕎麦湯に感心した関西人です。 名古屋辺りはどうなんでしょ。

2023-09-06 12:11:20
ひよこ団子 @hiyokohiyori

@Takashi_Shiina |゚Д゚) えっ!? ざるそば…ざるうどんに うずら卵ついている県に 住んでますけど… ついてない所あるんですか? マジか…初めて知りました。

2023-09-05 21:34:14
野遊びちゃらんぽらん/仕事&育児のため低浮上 @yamaF222

やっぱり西日本の文化なんですね。 上京してきてどこの蕎麦屋に行ってもうずらの卵がないので不思議に思ってた。 地元で蕎麦なんてなかなか食べないからあれはもしかして記憶違いなのか?と思ってた。 twitter.com/takashi_shiina…

2023-09-05 22:59:22
伊藤 聡 @MumuPace

@Takashi_Shiina 昔、うずら卵を使う店はハイカラな店、大根おろしを使う店はイキな店と、そば職人さんから教わりましたが私は、ざる蕎麦には両方使います。♪( ´▽`) 夏は冷えたおろし蕎麦に、うずら卵を加えてよく作ります。

2023-09-05 22:03:33
こうち @kouti_zenshutyu

@Takashi_Shiina 関西だと、たまに釜揚げうどんでもウズラ卵🥚もあるよね

2023-09-06 16:06:41
椎名高志 @Takashi_Shiina

ちなみに「山形のだし」も投入すると超美味いので、全国区に普及するといいと思うの。

2023-09-05 21:45:49
みやびの @miyabino3

蕎麦食べる時にこれは本当に美味しいのでお勧め。 twitter.com/takashi_shiina…

2023-09-06 10:52:20

あるの!?

ユウヤ@戦争よりごちそう @yuya340

@Takashi_Shiina 鶏卵なら入れる店ありますけど 鶉は見ないですね

2023-09-05 23:43:52
Vtuber鬼子/日本鬼子(めっぽう気さく) @Vtuber025oniko

@Takashi_Shiina (´-`).。oO(うずらの卵……?ゆで卵ですか?生ですか?

2023-09-06 13:02:58
緋色の空 🐧🍨🌼🍚/🫧 @Hsky16

@Takashi_Shiina 東日本の者ですが蕎麦にうずらの卵ってイメージ全く無いですね。でも美味しそうなので今度食べてみたいです!

2023-09-05 21:28:51

関西じゃ無いけど付いてくる

Greensig(しぐ) @Greensig1

@Takashi_Shiina 東北はうずら入りでしたねえ。 なぜか東京に出てきてうずら入って無くてなんで、となった覚えがあります。

2023-09-06 02:46:28
Cats.Bean Green @dz11

@Takashi_Shiina 秋田だけど、ざるそばには付いてますよ。もりそばには付いてません。

2023-09-06 01:51:36
コージさん。 @SdYhG3Q3J72B8pS

@Takashi_Shiina 埼玉ですが子供の頃、連れて行って貰って行った蕎麦屋さんはうずらのたまごあったなぁ…。天せいろそばがたまの贅沢でした。

2023-09-06 08:16:36
椎名高志 @Takashi_Shiina

東北もうずら文化圏というリプがチラホラ。新潟~舞鶴の海運は長いこと重要な物資流通ルートだったので、上方と新潟は食文化が似てるって聞いたことある。他の港もそうだったのかしらね。

2023-09-05 21:58:47