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アンゼリカ (菓子)
アンゼリカ(Angelica)とは、セイヨウトウキを蜜煮にしてから乾燥させた製菓材料として用いられる、加工食品である。なお、片仮名表記ではアンジェリカと表記される場合もある。ただし、日本ではフキの甘露煮を乾燥させたものを代替品とすることもあり、日本ではこれも同様に呼ばれる。 本来のアンゼリカは、セイヨウトウキ由来のネズのような香りと鮮緑色が特徴で、欧州諸国では古くから製菓材料として用いられてきた。パウンドケーキをはじめとする様々なケーキ、ジンジャーブレッドなどのパン、プディング、スフレに使われる。製造方法
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蟻八さん
@arikiti_mottoi
お茶タイム。ロシア人も驚く甘さのバターケーキ🎅メリークリスマスと弘前からの刺客、モールサンタも加勢にきた🎄(@___snow_snow___ ) pic.twitter.com/pohpdAu4IT
2023-12-24 15:45:35
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アラザン
アラザンは、製菓材料。銀色の粒状で、甘みがある。 名前の由来は、「アルジャン (argent)」(フランス語で銀)から。 ドラジェ(糖衣菓子)の一種として、« silver dragees » などと呼ばれることもある。 製法は、砂糖とデンプン(コーンスターチなど)を混ぜ合わせ粒子状に加工し、食用銀粉または銀箔で覆うのが一般的とされる。 ケーキやアイスクリームのトッピング、クッキーなどに使われる。紅茶の茶葉にアクセントとして入れて販売している例もある。 日本では銀箔コーティングで見た目が似ていることから、
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Green Pepper
@r2d2c3poacco
このゼリー玉みたいなの、そんなに好きじゃなかったけど懐かしい。昭和のバタークリーム味のケーキが今でも時々食べたくなる。 twitter.com/arikiti_mottoi…
2023-12-24 05:39:24思い出
ichiko🐱
@nekochamoro
あの緑と赤のドライチェリー(ねぇあれ本当に原料さくらんぼか?別物だろ?)が無理で、昭和のケーキがほとんど食べられなかった子供だった。
2023-12-24 11:55:56