はまにょさんの鶏つくね生姜鍋レシピまとめ

はまにょの残滓 @ututuxxx

【鶏つくね生姜鍋】 多分2～3人前の材料。 まずつくね。 鶏肉の手羽先ミンチ300g 生姜（大）1個 胡麻油ちょっと 片栗粉ちょっと 塩・胡椒わずか 長葱ちょっと（鍋の具でもある） 椎茸ちょっと（鍋の具でもある） はい、我ながらアバウトすぎな。

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【鶏つくね生姜鍋2】 まずはボールに鶏手羽ミンチをどーん。長葱一本の下半分と椎茸適当量は微塵切り。生姜は半分を細かい微塵切りにして、半分をすりおろす。微塵切り生姜と生姜汁と長葱と椎茸を鶏肉にどーん。香りつけの胡麻油ちょろっと垂らしてつなぎの片栗粉入れて塩・胡椒で軽く味付け。

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【鶏つくね生姜鍋3】 材料入れたら滅茶苦茶よく混ぜる。練るとかこねるってイメージ。粘りが出てきて重くなってきたら糸を引くくらいまで更に練る。 ネッチャリと手にくっついて離れないくらいになったらおk

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【鶏つくね生姜鍋4】 土鍋にだし入れて醤油と塩で軽く味付け。肉と野菜の味が出るので味付けは極薄くていい。白菜、長葱、椎茸、しめじ、あとなんかお好きな鍋の具を適当に投入。芋とかは合わない。茸と葉っぱがオススメ。根菜類もいいかも。全部ぶち込んだら加熱。

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【鶏つくね生姜鍋5】 煮立ってきたら弱火にして、お椀とか小さい器に熱湯入れておく。そこに適当なスプーンとか突っ込んで濡らしたら鶏つくねを掬っては鍋にポイっちょする。軽く丸めながら適当に。できたら野菜のないとこがいいけど野菜の上でもまぁ大丈夫。熱湯で濡らしながらやらんとくっつくでよ

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【鶏つくね生姜鍋6】 私は卓球ボール大のサイズで作るけど大きさはお好みで。まぁ適当。つくね全部鍋にポイっちょしたら蓋して弱火で放置。蓋で端に配置したつくねが潰れても気にしないのがはまにょクオリティ。

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【鶏つくね生姜鍋7】 野菜がグッタリしたら頃合い。加熱されて白っぽくなったつくねは野菜に癒着しなくなるので適当に沈める。いい出汁が出てると思うけど味を見て塩や醤油で調整する。 以上。 凄い簡単で凄い暖まる鶏つくね生姜鍋。生姜の量を半分以下にすれば生姜狂でなくとも美味しいですよ。