炊き出しなどで大量調理する時、単純に材料を増やせばいいと考えると大失敗する「別次元のコツがいる」

まっさん@中年オタ🔞 @Serika_ojosama

@kawanantokasan_ 味以外に最低でも「大量調理施設衛生管理マニュアル」は熟読して欲しい 相手は体力低下している被災者 大量調理施設衛生管理マニュアル（平成29年６月16日） mhlw.go.jp/file/06-Seisak… ⬇️を全て理解できた人だったら大歓迎される 食品等事業者の衛生管理に関する情報 mhlw.go.jp/stf/seisakunit…

すかい @sk1ai

善意を食い物にするのはいけないことだけど、災害ボランティアのハードルが急激に上がってるのを感じる twitter.com/kawanantokasan…

カワナ＝N＝トーカ @kawanantokasan_

これ、「ボランティor大量調理」経験　がない人が急に思い立って災害現地での炊き出しをやると地獄になったあげくに邪魔者でしか無い理由でも有る 大量調理は機材と味付けに別次元のコツが居るんよ これは独学ではなかなか学べない twitter.com/yuruhuwa_kdenp…

2024-02-05 09:03:13

すかい @sk1ai

どこかで見たような、ボランティアをするにも個々がお金を払って研修を受ける方向性に行きそう 最終的には口だけ出して誰も助けなくなる感じ

カワナ＝N＝トーカ @kawanantokasan_

@sk1ai 「素人はナニもするな！」ではなく ・現地では団体（社会福祉協議会など）の指揮下に入る ・未経験初体験では物を運ぶなどの単純作業しかできない ・自分も無力であることをまずわきまえる という姿勢や初心の再確認が大切だと思います

すかい @sk1ai

@kawanantokasan_ そうですね。私も災害ボランティアが現地に入る際のその姿勢は大事だと考えています。 上記は、能登半島地震に関連したボランティアに対する扱い全体への嘆きみたいなものなので、気に障られたら申し訳ありません。 「邪魔者」という表現だったので反応しましたが関連ポストにて真意を把握しました。

カワナ＝N＝トーカ @kawanantokasan_

@sk1ai ありがとうございます ぶっちゃけ災害ボランティアでなくても 日頃から町内会やPTAなどの身近な共同体で 大量調理と配食（コレも大事）イベントに参加して 技能の継承と伝播 ならびに技能継承イベントの継続に 余力可能範囲で協力いただくと幸いです 社会的紐帯の強化ってやつですね

カワナ＝N＝トーカ @kawanantokasan_

このコメントの真意は 「素人はボランティアに参加するな」ではありません 「災害現場での大量調理は難しい」 「日頃から町内会やPTAなどの多人数の集まりに積極参加、大量調理イベントを手伝おう！役に立つぜえ！！」 が趣旨です 各自の余力可能範囲でご留意下さい twitter.com/kawanantokasan…

サン @1028Matataki

こういうの参加したことないけど、チャンスあったら参加することにする。 もしもの時になんかやりたくても何もできないのはつらいもんね。 twitter.com/kawanantokasan…

e. @twilight_memory

この本おすすめ。仕入れから仕込みに役に立つ道具まで大量調理のノウハウいっぱい。 pic.twitter.com/ivH4df9K4C twitter.com/kawanantokasan…

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