同じ材料で同じものを作っても、彼女の方がずっと美味しくなる理由→「汝、安肉に粉をまぶせ…」

カマタミワ @kamatamiwa

同じ材料で同じものを作っても、彼女の方がずっと美味しくなる理由1 pic.twitter.com/xyEpH7QQ3J

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カマタミワ @kamatamiwa

同じ材料で同じものを作っても、彼女の方がずっと美味しくなる理由2 pic.twitter.com/sVMfaYiilA

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カマタミワ @kamatamiwa

続きはこちら！↓ 同じ材料で同じものを作っても、彼女の方がずっと美味しくなる理由3 kamatamiwa.blog.jp/archives/24337…

チェシャ @Hercule_Lemon

@kamatamiwa 肉を一旦取り出すことは伯母に教わり実践してて、実際お肉が柔らかく美味しくなりました✨ 今度は下味と片栗粉も付けてみることにします🌟 素敵な情報ありがとうございます！

木崎湖亭ホットプーアル茶@猫になりたい。 @kizakiko_kanaga

@kamatamiwa 料理好きだけど、男料理してしまうからちゃんと美味しい料理出来る人が羨ましい。 あ、でもカレーは、肉を炒めるよりも先に玉ねぎを炒めろ！！（飴色まで）て思う。

おかゆ @yunorixe

安肉に粉をまぶすの初めて知った。 ほえー 我は 「とりあえず肉も根菜も日本酒で煮て (あるいは酒蒸しして) 柔らかくする」 の精神でずっと生きている…… x.com/kamatamiwa/sta…

天狗堂通信⚡ @tengudosyobo

ぼくも提唱している「薄切り豚肉には下味と粉をつけるべし」だ！ 野菜もできればレンチンなどして多少火を通しておくとなお良し。炒め物って実は火を通すのにそんなに向いてない調理法なんですよね🤔 x.com/kamatamiwa/sta…

桃。 @mochamochamomon

ひと手間がごはんおいしくする。 手を抜けるところと、抜いてはいけないところが分かっていると強い👩‍🍳 x.com/kamatamiwa/sta…

Kazuyoshi Aizawa @kaizawa2

肉と野菜はかならず別に焼く。そして豚コマでも一切れ一切れ広げて焼く。小麦粉もまぶす。手間は確かにかかるが確実に美味しくなる。美味しくなるなら手間は惜しまない x.com/kamatamiwa/sta…

💙さくらい ゆかきち💛（💉💉💉💉💉💉💉） @sakurai_yuka

小林銅蟲さんの「肩ロース氏」と同じだ 「めしにしましょう」１巻でも出てくる そっか 安肉でも可能なんだ pic.twitter.com/rfOTwRBoSi x.com/kamatamiwa/sta…

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せんり @pdu101_idol

これ正統派な料理本だと割と載ってるテクニックだと思うけど ネットの海に転がってるレシピだと粉をつける工程ってすっ飛ばされるケースが多いよね 自分も基本はネットのレシピみながら自炊してたけど図書館で料理本読むと勉強になることが凄く多い x.com/kamatamiwa/sta…

Shion@Clef Doll&panta rhei @Rose_love0923

これホントそう ちょっとした一手間で全然味が変わる 今ではもう「あ〜、ね？」みたいな感じになってる某料理漫画で 「手間かけるかお金かけるか、どっちかはしないと美味しいものなんて作れない」 という台詞があったのはこういうことだと思う x.com/kamatamiwa/sta…

カカオ99（カカオ・ツクモ） @netinago99

なんという素晴らしいレクチャー。安いお肉には下味と片栗粉をつけるのが重要。さらに（肉質の上下関係なく）大事なのは、野菜を入れる前に一度火を通した肉を取り出すこと。分かる。そのままずっと炒めていると、肉が固くなる。そしてオチに笑う。ですよねー😉 x.com/kamatamiwa/sta…

たこやき @Takoyaki6663

汝、肉に粉をまぶせはマジで金言 片栗粉まぶして焼けばなんでも美味くなる。 逆に色んなレシピで片栗粉まぶせって書いてるのに、「片栗粉ないからいいや」とか「かけてもかけなくても味変わんないでしょ」とか言って無視する奴は一生美味い飯を作れない x.com/kamatamiwa/sta…

とくろう@演劇村つくる人 @stageguildWAM

こういうの、超大事。 正直レシピとかよりも、下ごしらえの仕方とか、火入れのロジックとか、そっちで料理のクオリティは大きく変わる。 一旦取り出すかどうかで別物になるもんな。 x.com/kamatamiwa/sta…

カゴノコトリ🕊®︎@3y+5m @kagonokotori

話逸れるけど今って100g88円の切り落とし肉ってもうなくない？🥲今の切り落としって昔の豚バラくらいの値段する🥲 x.com/kamatamiwa/sta…

ゆりを @yurios1104

下味の時に砂糖小さじ1入れてる。保水力上がるんだ〜柔らかいよ。 x.com/kamatamiwa/sta…

なな @for_mucc

超わかる。やる。片栗粉なかったら薄力粉でもいい。肉を潤わせて粉でコーティングして焼いて取り出して野菜を火を通して。調味料は味覇かシャンタンがあればとてもいいけど、あとオイスターソースは全てを救うよね。安物でも。オイスターソースは賞味期限突破しても気にすんな。ドンキの情熱価格で十分 x.com/kamatamiwa/sta…

えびはら＠4y+2y👶歯列矯正 @rin10103

美味しいものを作れる人は、美味しいものへの執着があるんだよな。手間を惜しまない。…食への興味が薄いと、食べられればいい、手間はかけたくない、むしろ料理するくらいなら食べない…となりがち（私） x.com/kamatamiwa/sta…

ゆきひろ @reguluscat2

旦那もいつも冷凍した安肉を漬け込んでくれてふわふわにしてくれる 「時間ないし今日は漬けなくていいんじゃない？」て言っても「いいや！漬けるね！」って言ってそのひと手間を惜しまない そういう作業の一つ一つで旦那の料理は超うまい。あと料理上手いひとは味覚がいい x.com/kamatamiwa/sta…

烏天狗 @_karasutengu

これ分かる、簡単な料理に見えても実は美味しさには必ず理由がある 逆にそういうコツさえ押さえれば、適当ズボラ飯の時も、省くコツを自分で選べるから、それなりに美味しく出来て良いんだよなあ x.com/kamatamiwa/sta…

Chloe （吉野リリカ） @tomocola1

そう。お安い薄切り肉は適当に切ってポリ袋に入れ下味（酒、醤油、生姜など適当）をつけ、水気があれば絞って片栗粉を投入、まぶした後、胡麻油でカリっと焼く。それをいろいろ応用する。 x.com/kamatamiwa/sta…

桜あゆね❤️💜4潜水済み(長女) @sakurerry

高い肉食べたくなったけど、安い肉をレクチャー通りにして食べます。 x.com/kamatamiwa/sta…