レシピをアレンジして作っていることに対する料理家・長谷川あかりさんの考え方が素敵「ライフスタイルに馴染む形にレシピを進化させて」

長谷川あかり @akari_hasegawa

日本テレビ系11時45分～55分放送 「キユーピー3分クッキング」 ３回目の本日は、豚肉と納豆のトマト煮込みを紹介します。少ない調味料&フライパンひとつで軽やかに作れて、栄養満点！ポークビーンズのような華やかな味わいに気持ちの上がる一品です。ぜひご覧ください✨ ntv.co.jp/3min/ pic.twitter.com/OjUcSQx4xh

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長谷川あかり @akari_hasegawa

3分クッキングで紹介した豚肉と納豆のトマト煮込み。食べた人みんなからレシピを聞かれる人気メニューなんです。給食のポークビーンズのような老若男女に愛される華やかな味わい…！大粒納豆を使うことでより一層ヘルシー&旨みたっぷり。詳しい分量は↓ ntv.co.jp/3min/recipe/20… pic.twitter.com/6RjIgXp7IO x.com/akari_hasegawa…

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長谷川あかり @akari_hasegawa

洋すぎないけど和でもない。ジャンルがはっきりしていないからこそ、どんな気分にも寄り添ってくれるちょうどいい味。私が1番好きな味。

長谷川あかり @akari_hasegawa

ちなみに、1番好きな給食のメニュー、ポークビーンズでした。

長谷川あかり @akari_hasegawa

youtu.be/ikuaJPqWqbM?si… 動画もございます！

よもやま @__chiasma__

レシピを考えたご本人にダウングレード版のアレンジの引用を付けるのほんとに失礼ではあるんですが、このレシピをひき肉、チューブ生姜、カットトマト缶で作るとまな板も包丁も使わずにものの15分で美味しいご飯ができるので、平日の限界料理として本当に助かっています　2歳児もよく食べてくれる x.com/akari_hasegawa…

よもやま @__chiasma__

冷凍ブロッコリーチンして混ぜてみたり…ご飯にかけちゃったり…

長谷川あかり @akari_hasegawa

@__chiasma__ 全く失礼ではないです！！むしろ元のレシピをライフスタイルにより馴染む形で噛み砕いてご活用いただけていることがとっても嬉しいですし、すごく理想的だなと感じております…！引き続き、どうぞよろしくお願いいたします！

よもやま @__chiasma__

@akari_hasegawa ご丁寧にありがとうございます🙇‍♀️その他のレシピにもいつも本当に助けられております…！美味しくて気軽に作れて、気取らないのになんだかおしゃれなレシピの数々、これからも楽しみにしています。

長谷川あかり @akari_hasegawa

レシピはあくまでもレシピに過ぎず、それをどう生活の糧にするかはみなさんの自由だと考えています。ですから、皆さん自身のライフスタイルに馴染む形にどんどんレシピを進化させていただけたらと思いますし、そのレシピがみなさんにとっての「自分の味」「我が家の味」として何年も作り続ける料理になったら、こんなに嬉しいことはありません。

長谷川あかり @akari_hasegawa

お料理に慣れていない方はまず一度レシピ通りに作っていただき、食材や手順の意図を理解してからアレンジしていくと失敗がないかなと思いますが、基本的にはみなさんに馴染む形でご活用いただけることが何より1番大切だと思っています。

長谷川あかり @akari_hasegawa

材料や調味料をぐっと減らしたシンプルなレシピを紹介したいと思うのは、余白のある状態でみなさんにレシピをお渡ししたいというのと大きな理由のひとつです。もちろん、そのままシンプルに作っていただいてもOKですし、足していただいてもOK。丁寧に料理をしたぞ！という心の満足感を演出するため(おいしさのためもありますが)にあえて少し手がかかるところを残してもいるのですが、そこも臨機応変に省略してもちろんOKです。

長谷川あかり @akari_hasegawa

平日は忙しいからチューブのおろし生姜を使って煮込み料理を作るけど、休みの日は少し手をかけてちゃんとすりおろしてみよう、ですとか、そんな具合で。それぞれの味の違いがわかったら、ああ少しの手間で味が変わるんだ、料理って面白いぞ、と感じていただけると思いますし、逆に違いがわからなければ今後もそこに手をかける必要はないのかもしれません。自分の手ですりおろすのは加熱しない料理だけでいいなとか。そのくらいラフで大丈夫ですよ。

gyasya @gyasya

早くユリイカあたりが長谷川あかりという存在と哲学の先進性を特集して欲しい 家庭料理思想の革命が起きている x.com/akari_hasegawa…

ただの犬好き @inu_sukidayo

本当〜に長谷川あかりさんの言葉選びや料理への向き合い方が好き！ 土井善晴先生に通ずるものがある気がする。 SNS時代の今、バズ狙いの語気の強いワードを使ったりせず、末永く生活に馴染むレシピやアイデアをくださる数少ない料理研究家さんだと思う… x.com/akari_hasegawa…

はる @haru63713955

土井善晴に続く家庭料理哲学者として研究されないだろうか x.com/akari_hasegawa…

みみ3y＋0y @pprm_

長谷川あかりさん、レシピも大好きだけどいつも文章から人柄の良さが出ていて本当に素敵……ずっと推します x.com/akari_hasegawa…

anko @annko_no_

素敵な文章だ。 お料理＝食べるものを作る だけではなく、生活の中に潤いと意味を持たせてくれるものなんだと感じた． 「祖母の味、祖父の味、母の味、父の味」 考えてみるとお料理の思い出って、文字を羅列しただけでも風景が蘇ってくるものばかりだ。丁寧にお料理と向き合ってみたくなった。 x.com/akari_hasegawa…

原始のかつお @genshi_tunatuna

ご自身のレシピが人の暮らしの中で変化しながら生きていくことを喜べる先生も、他の人の作品への敬意を大切にしながらお役立ちアレンジと感謝を共有する引用元さんも、どちらも素敵だ x.com/__chiasma__/st…