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栗田哲男 Tetsuo Kurita Photography
@tetsuo_tk
フライパンで焼く魚料理「香煎魚」 「煎」とは中華鍋やフライパンに油をひいて焼く調理法。魚が花のようにきれいに並んでいて美しい。火にかけた鍋に油を注ぎ、煙が出て来たところで油を捨て、新たに油を加えてから魚を入れると鍋に付きにくい。 #中国料理 via @TripInChina pic.twitter.com/hAkoX6sXOu
2024-05-09 12:16:26
元ネタの動画
これは...、中華鍋？
栗田哲男 Tetsuo Kurita Photography
@tetsuo_tk
冒頭、書き間違えました。 ❌フライパンで焼く ⭕️中華鍋で焼く 【補足】ここで使われているのは、カワヒラ(刁子魚)という淡水魚です。動画は湖北省ですが、中国の内陸部は海から遠いため、(現在は海水魚も普通に食べるが)その土地の伝統的な料理には淡水魚(海鮮に対して河鮮と呼ぶ)がよく使われます。
2024-05-09 13:41:55
富士山 とら子
@bO3SBsYDIcQlru7
@tetsuo_tk @TripInChina 恐れながら、これは中華鍋と思います。 私もフライパンより実は中華鍋が使いかっていいです。 鉄が薄いのに丈夫で軽い。
2024-05-09 12:22:30
栗田哲男 Tetsuo Kurita Photography
@tetsuo_tk
@bO3SBsYDIcQlru7 ご指摘ありがとうございます！ これは紛れもなく中華鍋ですよね（笑）2行目で中華鍋という単語を使っておきながら、書き間違いに気付かずでお恥ずかしい限りです。 中華鍋は便利ですよね。
2024-05-09 13:27:32溢れ出る4000年のアトモスフィア
OROCHI_TUNGUS
@OROCHI_TUNGUS
@tetsuo_tk @TripInChina 何で中華鍋でこんなに綺麗にひっくり返せるんだ… 蟹玉といい中華料理はなんか求められる技術がおかしいです…
2024-05-09 13:16:44
おさげ＠増量デブ活中
@osage_peca
なんだろう見たことない料理なのに中華を感じる… 溢れ出る4000年の歴史のアトモスフィア x.com/tetsuo_tk/stat…
2024-05-10 03:01:30
eM
@mk39arigato
奇想天外な調理方法に驚かされることが多い中国料理だけど、これはこれは…❗️👏 こういうのを見るたび、型にとらわれず思いつきを行動に移すところ、見習わねばと思う。 x.com/tetsuo_tk/stat…
2024-05-09 15:21:05
ツーブロックゴリラ(雌)
@MidNap813
スターゲイジーパイはシュールだと感じるのにこれは美味しそうに見える。 自分でもその理屈がわからぬ。 x.com/tetsuo_tk/stat…
2024-05-10 07:59:41
ホットケーキMAX🥞
@hokemaxx
技もスゴいけど、どうやって魚同士をひっつけているのかがとても気になる どうやったら煽ってひっくり返してもバラけないくらいの強度になるんだろう x.com/tetsuo_tk/stat…
2024-05-09 14:04:59
RAVEN🔺💚/緒方れふみ
@RAVEN06590
@tetsuo_tk @TripInChina コレは骨ごといけるやつでしょうか？ サクサク食感なのかなと予想してますw
2024-05-09 15:09:28
まるよ
@happyOKASI
魚がバラけないのが不思議だなぁ 尻尾がしっかり絡ましてあるのか 粉とかはたいてあるようにはみえないし何かしら塗ってあるのか x.com/tetsuo_tk/stat…
2024-05-09 12:35:35その他の魚を使った中華料理
Sharing Travel
@TripInChina
When fish and mutton are together, the delicious taste is irresistible. Fish+Sheep = Delicious 鱼+羊=鲜😋😋😋 From my dinner last night. pic.twitter.com/trWqHSxv7k
2022-11-18 12:10:23
拡大
Sharing Travel
@TripInChina
China casserole delicacies. Perch, shell, fish head,Pork, swimming crab,Beef, ribs,Shrimp, chicken wings😋😋😋 pic.twitter.com/qUPqJ66VIs
2023-09-20 08:51:00