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IWKRterter
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てるてる
@IWKRterter
チョコレートメルトって、液相の油と固相のカカオ粉の混合物ですよね? 「チョコの単結晶」って… RT @rufiyaa: チョコの単結晶をチョクラルスキー法で…
2012-02-13 22:04:56
滝本ひふみを養って幸せな家庭を築きたい
@takimoto123
地球科学系男子に「マグマチョコー」って言いながら熱々ドロドロ状態のチョコを食べさせてあげましょう。泣いて喜びますよ
2012-02-13 22:11:32
てるてる
@IWKRterter
バレンタインデーのチョコレートには義理と本命の2つの相があって、それぞれCh(g)、Ch(h)と表す。これらの相転移境界は負のクラペイロン傾斜を持つため、義理と本命の間が混ざり合うことを妨げている。
2012-02-13 22:15:16
@mirin1113
すごくわかりますｗｗｗ RT @nacco_86400s: そういえば昨日チョコ作りの先生されてた学芸員さんが、テンパリングの最中に「温度によってカカオマスの結晶構造が…」って言われてて、「おおおおおチョコレートの相転移胸熱！！！！！！」ってなった。
2012-02-13 22:44:05
てるてる
@IWKRterter
チョコのテンパリングって、せいぜい2相かと思ったら、結構いろんな相があるんですね。有機物って難し。 http://t.co/l0Wbxena
2012-02-13 22:48:29
てるてる
@IWKRterter
そういや、物理クラスタは板チョコを電子レンジに入れて、回転盤外して回転しないように温めると、板にスポット状に解ける部分ができることから、電子レンジ内にマイクロウェーブの定在波があってその波長が分かるとか、やったりしないの?
2012-02-13 22:56:28