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Stranger_Cafe
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BAP
@Stranger_Cafe
と言うことで、本当は一晩寝かした方が美味しいのだが、恒例つまみ食いタイム！鞍掛大豆の精進出汁浸しに大根おろしを添えてつまみ食いしちゃいます！ http://t.co/V0cn5gnD
2012-02-19 14:38:13
BAP
@Stranger_Cafe
精進出汁の出汁殻の炒め大豆はとっておいて、砕いて玄米炊き込みご飯の具にしちゃう予定。 http://t.co/CySnx1EY
2012-02-19 11:44:24
BAP
@Stranger_Cafe
火を止めて落と蓋をしてシャトルシェフ送り。45分〜1時間も置いておけばいいだろう。 http://t.co/6snhxjvM
2012-02-19 11:42:28
BAP
@Stranger_Cafe
純米酒大匙1、本味醂大匙1.5、醤油大匙1、塩小匙2、砂糖大匙1を加え5分ほど煮てと。 http://t.co/wOx1JcJw
2012-02-19 11:40:43
BAP
@Stranger_Cafe
水600ccで戻した鞍掛大豆300gを濃いめに作った精進出汁を加えて戻し汁ごと煮てと。 http://t.co/aTNfTyZ6
2012-02-19 11:21:35
BAP
@Stranger_Cafe
さてお次は山形の鞍掛大豆。こいつは浸し豆にしちゃおう。一晩水に漬けておいた鞍掛大豆。 http://t.co/pFRK3FuF
2012-02-19 11:11:30
BAP
@Stranger_Cafe
昨日仕込んでおいた「精進出汁」いい感じに出来ている。さて、そろそろ夕飯の準備するかな。 http://t.co/aNDclzLl
2012-02-16 17:49:31
BAP
@Stranger_Cafe
干し椎茸3枚と煎った大豆40g、昆布2枚を1リットルの水に浸して最低8時間。一晩おくと丁度いい。とりあえず精進出汁の仕込み完了！ #MagicHour http://t.co/fwUJA1Rk
2012-02-15 13:51:24
BAP
@Stranger_Cafe
大豆40gをフライパンで焦げ目がつくまで炒る。ベーコンが焼き上げるような香りが立ち昇ってきたら頃合い。 http://t.co/4jq12IHk
2012-02-15 13:46:13
BAP
@Stranger_Cafe
午後のおでかけまで時間あるから精進出汁仕込んでおくか。まずは水1リットルに洗い昆布2枚漬けてと。 #MagicHour http://t.co/mmDOmygV
2012-02-15 13:43:10