ドードー鳥のお味は？
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酔狂先生（へたれ無双）＠特殊な用途のカオマンガイ
@sotonohit
「魚の種類によって味が違うと言うことは、肉を構成するタンパク質が違うと言うことだ。それはそのタンパク質をコードする遺伝子の違いでもある。味の違いは進化の道筋の違いだ」と言っていた生態学の先生を思い出した。
2012-02-25 12:51:07
なぎの あやた
@ayatan_nagi
@sotonohit しかしその説ではドングリ食ってる豚はうまいと言っているイベリコの方々の努力はどうなるのだ……………
2012-02-25 12:54:52
酔狂先生（へたれ無双）＠特殊な用途のカオマンガイ
@sotonohit
鯖を買ってみたけどこいつはヒラメのような味がする。こっちはタイだ。みたいなことがあったら面白いですね＾＾←
2012-02-25 12:54:18
冒険企画局
@Bouken_jp
@KITEis そういえば、ウォルドロップ先生の『みっともないニワトリ』だと、おいしそうにも読めますよね。アメリカ料理だからなのかもしれません。
2012-02-25 12:58:35
ＫＩＴＥ
@KITEis
不勉強なことに『みっともないニワトリ』は読んでないのです。 RT @Bouken_jp KITEis そういえば、ウォルドロップ先生の『みっともないニワトリ』だと、おいしそうにも読めますよね。アメリカ料理だからなのかもしれません。
2012-02-25 12:59:33
冒険企画局
@Bouken_jp
@KITEis ウォルドロップ先生は、煙に巻かれたり迷ったりする気持ちよさを読者に味わわせてくれるホラ話の名手ですので、おすすめでーす。
2012-02-25 13:16:15
道良寧子℠
@doramao
たとえば、ドードー肉の固さが問題となるのであれば、その肉の凝固温度と離水の関係などを分析し、温度調理を行えばジューシーさを味わうことが可能だろう。
2012-02-25 13:12:19
アサイ
@poplacia
ドードーの肉のおいしさを考えるにあたってはまず食性だよね。鳥の肉については、一般的に肉食（特に魚食）はまずくて草食（特に穀物食）はおいしい、とされてる。ドードーは果物などの植物が主食だったと思うけど、それならそこまで絶望的な味ではなかったのでは。
2012-02-25 13:10:40
アサイ
@poplacia
脂が多いのは、体型とか生活スタイルから来るのかなあ。あんまり筋肉質じゃなさそうだし。それなら煮込むより塩振って焼いたほうがまだ食えそうだよなあ。
2012-02-25 13:12:07
佐久間 功（編集/執筆）DM開放中🎣🚙🏕🛶🐟🚗📚
@Biz_Sakuma
@poplacia 「すごいまずいものは食わない（基本）」「見た目が気に入らない＆可食部分が極度に少ないと食わない（なら絶滅しない）」「貶めたい時には味を悪く言う（バスなど）」「他人に食わせたくない時は悪く言う（イトウなど）」かな…。
2012-02-25 13:17:33
アサイ
@poplacia
@Biz_Sakuma 奥が深い！ ドードーは「別においしくないけど手に入りやすかったから食べる」みたいな話をよく聞きますけど、実際どうだったんでしょうね。
2012-02-25 13:23:31
佐久間 功（編集/執筆）DM開放中🎣🚙🏕🛶🐟🚗📚
@Biz_Sakuma
@poplacia アホウドリは参考になりませんかね？あとはツルとニホンカモシカ、ハクチョウあたり。
2012-02-25 13:41:03
アサイ
@poplacia
「銀河鉄道の夜」にお菓子の雁を食べるシーンがあるけど、鳥のガンもうまいんだろうなー。食ったら（というか捕ったら）いくつか引っかかってお縄だけど。非狩猟鳥獣で天然記念物はハードル高すぎる。
2012-02-25 13:15:10
アサイ
@poplacia
まずモーリシャス諸島に醤油とみりんがあったかどうかの検証からですね！ QT @YoshitsuneK: 甘露煮風にすれば大体美味しい。
2012-02-25 13:18:57
クロイヨシツネ
@YoshitsuneK
みりん無かったら砂糖と日本酒で、少し山椒あるといいですね RT @poplacia まずモーリシャス諸島に醤油とみりんがあったかどうかの検証からですね！ QT @YoshitsuneK: 甘露煮風にすれば大体美味しい。
2012-02-25 13:21:21
アサイ
@poplacia
ハードル上がってる！QT @YoshitsuneK: みりん無かったら砂糖と日本酒で、少し山椒あるといいですね RT @poplacia まずモーリシャス諸島に醤油とみりんがあったかどうかの検証からですね！ QT @YoshitsuneK: 甘露煮風にすれば大体美味しい。
2012-02-25 13:22:14
いずもり・よう
@yizumori
肉について「不味い」という場合の多くは臭いが原因のような気がする。食感とか水っぽいとか味が薄いだけでは不味いまで行かないのでは。でもドードーって植物食らしいので臭くなる理由もよく分からない。
2012-02-25 13:32:33