あつぼんレシピ:フジッリのトマトクリームパスタ

あつぼん @nbthrt

today's なんちゃら。 http://t.co/Q58wnea5

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あつぼん @nbthrt

それでは作り方を説明してこうと思います。あ、これはトマトクリームパスタ(フジッリ)です。　 用意するもの。オリーブオイル、にんにく、とうがらし、カットトマト缶1/3、(たまねぎ半分)、じゃがいも(小)、ささみ半分、オリーブの実(量はお好みで)　です。

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まず薄切りにしたたまねぎをレンジで2分くらい温めます。(こうすると早く済む)その間ほかの材料を切っておきましょう。次にオリーブオイルをフライパンに入れ、充分に温まったらにんにくを入れ、黄色くなってきたら唐辛子をいれます。 http://t.co/m21ATU4N

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唐辛子の香りが油に写ったらチンしておいたたまねぎを入れます。たまねぎと交代するように細く切ったじゃがいもをレンジで温めておきます。たまねぎに火が通ったらささみを入れます。今日はささみしかなかったのでこれにしましたが、ベーコンとかエビのほうがおいしいです。

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これは味を見ながら入れたらいいと思います。トマトの酸味を中和するイメージです。そして煮立ってきたら輪切りにしたオリーブの実を入れます。こういうのがスーパーとかで安く売ってます。(写真)そのままおつまみとして食べてもおいしいのでオススメ。 http://t.co/VAHJlznZ

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じゃがいもを入れ火が通ってきたらカットトマトの缶を入れ、大きい塊があったらフォークでつぶしていきます。(写真) http://t.co/m3uFXnTP んで沸騰してきたら生クリーム又は牛乳を入れます。(最初のツイートに書き忘れてました。)

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んでパスタを茹でます。ちゃんと塩味がわかる程度にお湯に塩を加えたほうがパスタにしっかり味がついておいしくなります。今回はフジッリ(写真参照)を使いました。　 http://t.co/OUNWLxZ3 溝にソースが絡んでおいしいです。

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家にコンロが二つある人は、はじめにお湯をわかしてパスタを茹でておくとソース作るのと同時進行で作れるので楽です。家はコンロが１つしかないのでソース作って一旦フライパンどけて作ってます。 パスタは袋に書いてある時間よりも1.5分くらい短くゆでるといいと思います。

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んで、パスタが茹で上がったらお玉一杯ぶんのゆで汁と一緒にフライパンの上で火をかけながらソースに絡めていきます。　万が一パスタを硬いと感じたら、ソースと絡める過程を長めにして火を通すといい感じに仕上がります。

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はい。これで完成です。カットトマトは種類によって酸味の度合いが違うので、どれくらい生クリーム/牛乳を入れるのかはお好みでやったほうが成功しやすいかと思います。　ちなみに玉ねぎはなくてもいいです。今日も入れてません。あと牛乳より生クリームのほうがまったりした味になります。