2012年7月22日

トーキョーラーメン会議「#01 ラーメンの未来」

2012年7月21日に行われたトークイベントでの、スピーチ～トークセッション～全体ディスカッションでの発言をまとめました

グルメラーメン史ラーメン

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山路「龍旗信は大阪でも堺市、塩ラーメン専門。海外でもイギリスと、他の店とは違う攻め所の10年」松原「20年前に一度ラーメン屋を失敗してる。塩で成功すれば評価されると思った。一ラーメン職人として、ラーメン文化がない所で勝負したいと考えてイギリスに来た」 #tr_meeting

2012-07-22 12:15:52

山路「"世界のご当地ラーメン"というのがロンドンでできるとしたら？」松原「イギリスには日本にない調味料がたくさんある。野菜とそれらを組み合わせた"ロンドン味噌ラーメン"を今販売している。これが新しい流れに繋がればいいですね」 #tr_meeting

2012-07-22 12:19:49

山路「ロンドンの方の反応は？」松原「"日本の美味しいラーメンが来ることは期待してなかった"と言われて概ね好評。マンガ"NARUTO"の影響で箸を使うことは知られているが、食べ方が日本人と逆。スープを全部飲んでから麺を啜る人が多い」 #tr_meeting

2012-07-22 12:18:17

山路「まだまだお話は尽きませんが時間になりました。今後も様々なテーマで様々な人と話せればと考えています」 #tr_meeting

2012-07-22 12:21:42

「トーキョーラーメン会議 #1」の聞き書きは以上です。山路力也さん始めスタッフの皆様、お疲れ様でした。 #tr_meeting

2012-07-22 12:23:59

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