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【日本ラーメン検定】ラーメン評論家 山本剛志（らをた）【ラーメンはみんなのもの】
@rawota
本日夕方から「トーキョーラーメン会議 #01"ラーメンの未来"」に参加します。17時以降、会場から発言要旨をツイートしますのでご了承ください。 http://t.co/KgKxjEqC #tr_meeting
2012-07-21 07:26:54
【日本ラーメン検定】ラーメン評論家 山本剛志（らをた）【ラーメンはみんなのもの】
@rawota
そんなわけで会場着。17:30から20時頃まで、「トーキョーラーメン会議」の発言を伝えていきます。19時から20時頃まで、ハングアウトオンエアというところで生配信する予定だとか。「凪」の生田さん「烈士洵名」の塚田さん、「とみ田」の富田さんが出ます #tr_meeting
2012-07-21 17:29:41
【日本ラーメン検定】ラーメン評論家 山本剛志（らをた）【ラーメンはみんなのもの】
@rawota
山路力也「モデレータの山路です。ラーメン評論家としてラーメン屋さんと話をすると熱く語る方が多く、ラーメン好きの皆さんも熱く語る。ラーメン店の方、ラーメン好きの方が集まる会議をやってみようと思いました」 #tr_meeting
2012-07-21 17:40:06
トーキョーラーメン会議
@tokyoraumen
トーキョーラーメン会議、始まりました！まずは生田さんのスピーチから。１００年後の未来のために僕らが出来ることは？ #tr_meeting http://t.co/uZ3PP6KN
2012-07-21 17:49:33
【日本ラーメン検定】ラーメン評論家 山本剛志（らをた）【ラーメンはみんなのもの】
@rawota
山路力也「今回はトークショーとディスカッションのスタイルにしましたが、回によって様々なスタイルを考えています。店主3人と評論家1人で、様々な立場から話が出てくることを楽しみにしています」 #tr_meeting
2012-07-21 17:42:10
【日本ラーメン検定】ラーメン評論家 山本剛志（らをた）【ラーメンはみんなのもの】
@rawota
生田智志「ラーメン凪の生田です。100年後の世界がどうなっているか、どのように変化したかに興味がある。知り合いのラーメン屋に若い男性が来た。彼は"1日50杯売れるラーメン屋に"と言う。この世界では決して大きな数字ではなく、夢があるのかよく分からなかった」 #tr_meeting
2012-07-21 17:59:21
【日本ラーメン検定】ラーメン評論家 山本剛志（らをた）【ラーメンはみんなのもの】
@rawota
生田智志「1年前に震災があり、お手伝いをさせていただいた。自分が何をできるか考えた時に、まず一生懸命頑張ること。将来を目指す子供、仕事を目指す若者に夢を見せたい。今は来る仕事は拒まずの精神でやっている」 #tr_meeting
2012-07-21 18:00:32
【日本ラーメン検定】ラーメン評論家 山本剛志（らをた）【ラーメンはみんなのもの】
@rawota
生田智志「2006年にラーメン屋になろうと思い、大崎さんや河原さんらに会った。物を書いて届ければ願いは叶うと感じた体験。ゴールデン街で週一回のラーメンを出し、あの頃は美味しかったり美味しくなかったりしたけど」 #tr_meeting
2012-07-21 18:19:49
【日本ラーメン検定】ラーメン評論家 山本剛志（らをた）【ラーメンはみんなのもの】
@rawota
生田智志「香港で3店目を出しているが、何とかやれた理由は東京で必死にやってきたから。東京は土地も高いし人も多いし競争は激しい。世界に出た日本のコンビニが強いように、ラーメンや居酒屋が世界で通じるのではないか」 #tr_meeting
2012-07-21 18:21:17
【日本ラーメン検定】ラーメン評論家 山本剛志（らをた）【ラーメンはみんなのもの】
@rawota
生田智志「ブログをやっていることでいろいろな人と繋がり、スタッフの多くもブログをみてくれることで繋がっている。頑張っている人がおもしろく感じられる時代になればいい。マーケティングはお客と一緒に作り上げていく時代になったのではないか」 #tr_meeting
2012-07-21 19:02:05
トーキョーラーメン会議
@tokyoraumen
トーキョーラーメン会議、二番手は烈士洵名の塚田さん。自分の幼少期の思いから、ラーメンの未来について。#tr_meeting http://t.co/fp2cJC9e
2012-07-21 18:33:45
【日本ラーメン検定】ラーメン評論家 山本剛志（らをた）【ラーメンはみんなのもの】
@rawota
塚田兼司「15歳の時から長野でラーメン屋をやり、ラーメンを作り続けてきた。ラーメンプロデューサーと言われることもあるが、僕はまだラーメン職人であることを強調したい。長野は日本一の蕎麦処だが、荻窪の人気店、丸長や春木屋は長野がルーツ。それが心の支えになった」 #tr_meeting
2012-07-21 19:03:56
【日本ラーメン検定】ラーメン評論家 山本剛志（らをた）【ラーメンはみんなのもの】
@rawota
塚田兼司「中学の頃からアルバイト。ラーメンを作ってお金を得ることで次の目標を立てる生活。日本の中でこの10年間ラーメンが一番進化したのは信州。若い頃国内を巡ってラーメンをいろいろ食べたがピンと来るものがなかった」 #tr_meeting
2012-07-21 19:11:16
【日本ラーメン検定】ラーメン評論家 山本剛志（らをた）【ラーメンはみんなのもの】
@rawota
塚田兼司「30歳になって"信州の人に色々な美味しさのラーメンを提供したい"という原点を思い出した。仲間が増えると前向きな仲間を持った人たちが集まってきた。ラーメン集合施設に"信州代表"として出店したが、なかなか売れずに涙した日も」 #tr_meeting
2012-07-21 19:12:12
【日本ラーメン検定】ラーメン評論家 山本剛志（らをた）【ラーメンはみんなのもの】
@rawota
塚田兼司「今のラーメン屋さんは、先人の石垣の上に乗っている。名も知らぬ先人への思いを持っているか。信州のラーメン人として"信州をブランディングしよう"と思い立つ。ラーメンの可能性を360度広げたい。まずは古きよき、残したい文化を残す事」 #tr_meeting
2012-07-21 19:36:45
【日本ラーメン検定】ラーメン評論家 山本剛志（らをた）【ラーメンはみんなのもの】
@rawota
塚田兼司「世界に自信持って薦められるラーメンに期待。20年前から、ラーメンを通した地域へのボランティア活動をしている。"町おこし"イベント開催。信州の農作物を美味しく食べることによる地産地消。全国で行われているラーメンイベントも信州発と自負を持ってる」 #tr_meeting
2012-07-21 20:03:05
トーキョーラーメン会議
@tokyoraumen
トーキョーラーメン会議、三番手は中華蕎麦とみ田の富田さん。今のラーメン界で自分の出来る事は何か？#tr_meeting http://t.co/jhA039QU
2012-07-21 18:34:54
【日本ラーメン検定】ラーメン評論家 山本剛志（らをた）【ラーメンはみんなのもの】
@rawota
富田治「世界に日本のラーメンを提示する生田君や塚田君と違い、千葉をベースに。師匠の(茨城大勝軒)田代さんからも誘われるが、自分にはそんな器量はない。僕がラーメン業界でできることは、ラーメンの作り手と食べ手が一体感を得られる、その手伝いが少しでもできれば」 #tr_meeting
2012-07-21 20:07:44
【日本ラーメン検定】ラーメン評論家 山本剛志（らをた）【ラーメンはみんなのもの】
@rawota
富田治「ラーメンの世界に足を踏み入れて、東池袋大勝軒で山岸さんの職人的な部分と田代さんの経営的な手腕を両立できればと。とみ田を始めた頃は自分一人でやってたが、弟子が集まった。縁あって"大勝軒ROZEO"を。子連れで気軽に食べられる店を自分も探していた」 #tr_meeting
2012-07-21 21:37:08
【日本ラーメン検定】ラーメン評論家 山本剛志（らをた）【ラーメンはみんなのもの】
@rawota
富田治「今でも月一で食べる二郎三田本店。自分流に、深夜まで食べたいと考えて"雷本店"。とみ田のすぐ近くに物件があり、気軽に食べられる"富田食堂"、フードコートで本格的なラーメンを食べたいという思いで"松戸富田製麺"。どれも自分が食べたいスタイルを店にした」 #tr_meeting
2012-07-21 21:41:19
【日本ラーメン検定】ラーメン評論家 山本剛志（らをた）【ラーメンはみんなのもの】
@rawota
富田治「僕が厨房を抜けて社長業に専念すれば変わるかもしれないが、山岸マスターのように体の限界まで現場に立ちたいと思っている。精一杯頑張らないといけない。私の頃はまさに修行だった。今の10代20代スタッフにはそれは通用しない」 #tr_meeting
2012-07-21 21:51:49
【日本ラーメン検定】ラーメン評論家 山本剛志（らをた）【ラーメンはみんなのもの】
@rawota
富田治「厨房で作る自分の姿を次の世代にどう伝えていくかが課題だと思っている。ラーメン屋に限らず、日々頑張っている人にその姿を伝えたい。自分も成長していきたい」 #tr_meeting
2012-07-21 21:52:35
トーキョーラーメン会議
@tokyoraumen
トーキョーラーメン会議、トリは大崎裕史さん。日本一ラーメンを食べた男の考えるラーメンの未来とは？ #tr_meeting http://t.co/6G3bjM15
2012-07-21 18:41:26
【日本ラーメン検定】ラーメン評論家 山本剛志（らをた）【ラーメンはみんなのもの】
@rawota
大崎裕史「小学生の頃からラーメンを食べてきた。母が夜まで仕事していたので小遣いをもらい、街の食堂で夕食を食べる時にラーメンが多かった。会津のラーメンこそがラーメンだと思っていたが、東京には全く違うラーメンが存在していて、食べ歩いていたらはまっていた」 #tr_meeting
2012-07-21 21:53:14
【日本ラーメン検定】ラーメン評論家 山本剛志（らをた）【ラーメンはみんなのもの】
@rawota
大崎裕史「ネット時代前は店を見つけたら食べ、TVでラーメンが出ると必ずチェックした。営業職なので各所でラーメンを食べた情報を溜めた。ネット時代にこの情報が活きると思い。営業マンとしての業績は下げずにラーメン情報サイト"東京のラーメン屋さん"を始めた」 #tr_meeting
2012-07-21 21:56:54