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コメント

  • 萩原 佐知子 @hugujo 2012-09-05 15:11:30
    日本人ならコメを食え。つきたてのコメはオカズなしでもおいしいですよ。
  • 萩原 佐知子 @hugujo 2012-09-05 15:18:45
    【注】「田舎のコイン精米所だと、100円で10kgとかですけれど、それだと米の味が落ちる」とは、先生の消費ペースだと搗いてから消費終了まで時間がかかる==>最後の方は味が落ちるという意味でございます。
  • Pochipress @pochipress 2012-09-05 15:20:49
    そもそも外食のお店で西日本の食材しか使っていないと聞いて、それを信じるほどのネンネじゃないさ。産地から玄米を買う。われわれが食品を管理できるのはそこまでだ。
  • 早川由紀夫 @HayakawaYukio 2012-09-05 15:26:01
    pochipress あれ、ずいぶん意見が違ってきたね。形勢逆転の感。うちは、せっせと外食してる。
  • Pochipress @pochipress 2012-09-05 15:33:09
    HayakawaYukio もとから変わってないよう。米だけで総量規制してあとは深く考えない。外食は不味いのが嫌なだけだし、魚は江戸前に限る。
  • 萩原 佐知子 @hugujo 2012-09-05 15:33:14
    え〜、ワタシはどっちかというとほおしゃのお気にしない派に分類される方ですが、それでも外食やお店のお総菜・お弁当は避け加減です。素材の調達過程で何が起きているか考えると、あまり良い気分がしない。
  • 化雲岳-1954m @Kaun1954 2012-09-05 15:35:55
    本当は関西産の籾が手に入ればいいんだけど・・・。長野産で妥協しています。そのかわり精米度合いは上白。
  • Pochipress @pochipress 2012-09-05 15:41:52
    木曾大桑の米は日本一だとCEOは言っている。
  • 鮫吉 @samekichi1763 2012-09-05 16:00:45
    布団圧縮袋+使い捨てカイロで保存すると精米してから時間が経っても味の劣化は少ない。先日20kgまとめて精米してきた。
  • 渡辺博之(魯) @litulon 2012-09-05 16:31:29
    使い捨てカイロを脱酸素剤として使っている例を初めて見ました。原理的に同じなのは知っていたけど。
  • eco relay kameoka @yumiko_m_ 2012-09-06 14:42:50
    一年でこの時期が一番おコメの味が落ちる時期ですよね。私は毎日3号精米してます。新米が待たれる時期ですが、自家精米のおかげで、劣化は気になりません。備蓄玄米はペットボトルに入れると何年たっても無問題です。因みに豆類の保管も。機種はフグさんと同じ通販生活もの。以前のMKに比べると、精米の度合いが甘い。ピカピカ銀シャリの半歩手前ってかんじです。
  • みみしっぽ @33shippo 2012-09-11 08:15:59
    毎日朝食と弁当用に4合、夕飯用に3合精米しています。息子たちのアレルギー症状軽減のため、原発事故以前からずっとやってます。ゆきひかり玄米とあきたこまち玄米がお気に入り。玄米を脱気保存するとにおいが出るので、消費しつつ新品をちょくちょく取り寄せて、在庫30kgキープするよう心がけています。コメの備蓄は死活問題ですので。
  • 風祭司 @whoxi4 2012-09-11 08:29:35
    玄米の精米はアレだ、挽き立て打ち立て茹で立ての蕎麦が旨いとか、豆から挽いてすぐ抽出宇したコーヒーが旨いとか、そういう酸化の話。ついでに採れたてなら尚よろし。最近は低温貯蔵があるから稲の生育ぐらいでは10月時点程度なら新米より古米(昨年度産)の方が旨い事も…

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