haluna7さんのレシピ

池澤春菜 @haluna7

今日はニンニクのみじん切り、千切りのベーコンと葱をオリーブオイルで炒めて、お醤油で下味、パスタを絡めて、仕上げに溶き卵と混ぜた納豆を入れて予熱でとろっと。仕上げに紫蘇か青ネギ　RT @j4uEhGyg @haluna7 納豆ベーコンは炒めるの?和えるだけ???　…オイシソウ(略)

池澤春菜 @haluna7

麺ツユは使いませんが私も似たような。濃いめ出汁+塩、すりおろし生姜半量で炊いて、蒸らす時にもう半量の生姜を混ぜます RT @re_ozzy: @haluna7 良かったら生姜ご飯のレシピを教えて頂きたいです。僕が作るときは細かく切った生姜とめんつゆを入れてご飯を炊いてます。

池澤春菜 @haluna7

べつの鍋に、お醤油5：お酒1くらいの割合で入れ、葱の青い部分、生姜、にんにく、潰した黒胡椒もいれ、さっとアルコールを飛ばしておく。煮込んだ肉をタレに漬け、時々ひっくり返しながら味を染ませる。卵もここで一緒に。チャーシューを煮込んだスープ+タレで、ラーメンのスープもできちゃいます

池澤春菜 @haluna7

豚バラ、もしくは肩ロースなどのかたまり肉に塩をすり込んでおく。フライパンを熱し、回りにしっかり焼き目をつける。鍋に入れ、お水を入れて煮込んでいく。30分から2時間くらい、お好みの堅さで（続く）　RT @iJunge @haluna7 チャーシューのレシピを是非とも教えてください！

池澤春菜 @haluna7

半熟卵を作って、殻を剥いて、チャーシューのつけだれに一緒につけ込んでおきました　RT @zaku_paruta @haluna7 味玉ってどうやって作るんですか？

池澤春菜 @haluna7

ビールを使うと、炭酸の力でお肉が柔らかくなる、苦みがちょうど良いアクセントになる。そして片栗粉片面だけで、カリカリ&ジューシー、と、いいとこどりができるのです

池澤春菜 @haluna7

コツはね。＊薄切りの豚肉を使う　＊タレはビール、お醤油、生姜のすり下ろしたっぷり　＊焼く時に片面だけ片栗粉をつけ、片栗粉の面から焼く　＊カリッとなったら、裏返して、裏面はさっと　こんな感じ、だよ。ビールと、片栗粉の漬け方がポイントです。

池澤春菜 @haluna7

おだしもつかいませぬよ。お酒とお野菜から出る水分でいっちゃいます　RT @tuonelan @haluna7 醤油とお酒と出汁という感じでしょうか？こくは出ますか？

池澤春菜 @haluna7

今日は、肉じゃがと、空豆と小エビのゆかり風味かき揚げ。甘いおかずが苦手なので、肉じゃがにもお砂糖や味醂は使いませぬよ。