リエージュ風サラダ Making the Liège style Salad in September 2012.

M.Endo @endodyssey

今月はベルギーはリエージュの「家庭でできる簡単な料理」とも言えるリエージュ風サラダを作りました。 http://t.co/YIKd6ZqZ

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リエージュ風サラダ2012 - 材料（4人分）:ジャガイモ400ｇ（小3個）インゲン200ｇ ベーコン100ｇ（約3枚分）ベルギーエシャロット小1個　＊ない場合は、小さな玉ねぎ1/2個 バター25ｇ 白ワインヴィネガー 25cc（大さじ1杯半）塩、コショウ、パセリ

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リエージュ風サラダ2012 - その１。ジャガイモから始めます。ジャガイモは水から火にかけて茹で、芯まで火が通ったらあげ、皮をむいて、いちょう切りにします（ゆで時間　約30分強）。 http://t.co/MX1VdpBK

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リエージュ風サラダ2012 - その２。続いてインゲン。インゲンは塩を入れて沸かしたお湯でゆで、ゆで上がったら氷のザルに入れて冷まし、そして冷水からあげて水をよく切ります（ゆで時間　約5分）。 http://t.co/qfCIIN8n

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リエージュ風サラダ2012 - その３。ベーコンは食べやすい大きさに切ります｡紫タマネギは外の硬い皮をむいて、８～９枚にスライスします｡（みじん切りにはしません）イタリアンパセリはパラパラと切っておきます。 http://t.co/rOm4CJ7w

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リエージュ風サラダ2012 - その４。熱したフライパンにバターを入れ溶けたらベーコンと紫玉ねぎを中に入れます｡それぞれのまわりの部分が軽く色がつくまで炒めます｡ http://t.co/o7gJVxZh

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リエージュ風サラダ2012 - その５。その次にジャガイモとインゲンを加え炒めます。 http://t.co/LJpUxvWe

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リエージュ風サラダ2012 - その６。ほどよく全部が混ぜ合わさったところで、白ワインビネガーを加え、酢を立てます｡ビネガーの量はお好みで。 http://t.co/Vm0Ss6tm

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リエージュ風サラダ2012 - その７。ビネガーを一立ちさせたら、最後に塩、コショウして出来上がりです｡お皿に盛り、青味のイタリアンパセリを振ります｡麦茶とともに召し上がれ。 http://t.co/w9cssYb8

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