グヤーシュ Making the Hungarian Goulash Soup (Gulyás) in October 2012.
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endodyssey
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M.Endo
@endodyssey
パプリカをたっぷり使った、ハンガリーの国民的なスープ料理であるグヤーシュを作りました。玉ねぎ、牛肉、パプリカの味わいが絶妙に絡み合って美味です。 http://t.co/QAwioENK
2012-10-31 01:29:12
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M.Endo
@endodyssey
昨日はハンガリーの国民的なスープ料理であるグヤーシュを作りました。味の決め手は牛肉、パプリカの絡みです。美味でした。 http://t.co/QAwioENK
2012-10-31 22:03:30
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M.Endo
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グヤーシュ2012 - 材料（4人分）:ベーコン 25g たまねぎ 1/2 パプリカパウダー 大さじ２ パプリカ 1個 ニンニク 2片ぐらい トマト 1個 じゃがいも 1個 ニンジン 1/2本 牛肉 500g コンソメ
2012-10-31 22:05:55
M.Endo
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グヤーシュ2012 - その２。ベーコンを１cm幅に細かく切って、玉ねぎとニンニクをみじん切りします。 http://t.co/zLPwmPDJ
2012-10-31 22:07:20
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M.Endo
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グヤーシュ2012 - その３。にんじん、ジャガイモ、パプリカ、トマトをぶつ切りします。 http://t.co/XdmAKCIF
2012-10-31 22:08:32
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M.Endo
@endodyssey
グヤーシュ2012 - その４。鍋を火にかけ、まずベーコンを炒めて脂を出し、ニンニク、玉ねぎを炒めます。脂が足りないようならサラダ油を少し加えます。 http://t.co/AH3eWmb8
2012-10-31 22:09:02
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M.Endo
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グヤーシュ2012 - その５。玉ねぎが炒まったら、肉を加えてさらに炒めます。 http://t.co/Nk5lOPez
2012-10-31 22:09:33
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M.Endo
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グヤーシュ2012 - その６。パプリカパウダーを大さじ２杯くらい加えて混ぜます。 http://t.co/geC1zBf3
2012-10-31 22:09:54
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M.Endo
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グヤーシュ2012 - その７。鍋に水を入れて煮つつ、パプリカ、にんじん、トマト、ジャガイモ、コンソメを加え、３０分ほど煮込みます。 http://t.co/cS83tkOQ
2012-10-31 22:10:29
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M.Endo
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グヤーシュ2012 - その８。塩コショウで味を整え、皿に盛り付け出来上がり。寒くて空腹の時に五臓六腑に染み渡ります。さぁ、召し上がれ。 http://t.co/H2Pgn7QM
2012-10-31 22:10:56
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M.Endo
@endodyssey
今回のグヤーシュは家にある野菜と肉で作りましたが、余裕があればコンソメの代わりにベゲタを加えたり、パスタを入れたり、好きなように崩していくのも面白いです。何と言っても十人十色、家ごとに違うレシピ、材料マイナーチェンジが売りの料理ですから。但し、パプリカの量はこの料理の生命線です。
2012-10-31 22:13:45