ソイミルクティ＆ココアへの挑戦←豆腐氏の合いの手

【英国紅茶専門店】ロンドンティールーム @londontearoom_

フォロワーさんから質問があったので、牛乳の代わりに豆乳を使って美味しいミルクティーができないか実験を始めます。マスター、「ちょっと自信ないかも・・・」　いやいやいやメニューに入れれるくらいがんばってください！！！ http://t.co/Slucn4G2

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速報：美味しい

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ポットのイングリッシュブレンドで普通にミルクティーにすると、どうしても豆乳の味が強くてバランスが悪かったので、結果的にロイヤルミルクティーのように煮込み系でいくことに。茶葉はロイヤルミルクで。・・・すると、なんということでしょう。 http://t.co/ZFVvyFvc

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豆腐 @toufu_soy

煮ー詰めるキャッツソイ

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豆乳＋ロイヤルミルクでやると、ポットで入れたミルクティーのような味になって美味しい！！砂糖を入れたらかなり美味しいです。豆乳は苦手なマネージャーが美味しいといいながら飲んでます。予想外に美味しかったので、マスターが興奮しています。次はジンジャーを少し入れてみようということに。

豆腐 @toufu_soy

※この後スタッフにおいしく頂かれました

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マスター「これ、ちゃんとやれば充分メニューに出せるんとちゃうか・・・」。予想外の結果に一同びっくり・・・

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後々ブログにもまとめますが結果をまとめると・・・ロイヤルミルク茶葉＋豆乳を、チャイのようにぐつぐつ煮る作り方で作ると・・・当店のポット提供している濃いミルクティーのような味になります。

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少し慣れている方は、豆乳を少し多めにして作ると、当店のロイヤルミルクティーに近い味になり、ジンジャースパイスを入れると、大豆→ナッツ系の香りが強調されて、ピーナツバター風味のナッツ系のジンジャーミルクティーになりました。バランスよく作るのには慣れが必要みたいです。

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湯葉的なものをご心配されるかもしれませんが、正直気にならないレベルでした。ロイヤルミルクティーなんかと見た目の違いはそんなにないですね。 http://t.co/VYs4eEh8

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マスターから豆乳ミルクティーを作るときの注意点！→豆乳で茶葉を煮たらダメですよ！！紅茶が抽出されない上に湯葉が・・・可能な限りロイヤルミルクやチャイ専用茶葉を使い、お湯でぐつぐつ煮て抽出してから豆乳を投入！←

豆腐 @toufu_soy

[￣ー￣]ﾆｶﾞﾘｯ

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このアールグレイ＋グランマルニエ＋チョコレートも、昨日の豆乳ミルクティーも、Twitterでのご質問があって、それを実験的にマスターとマネージャーが考えて作ってみたら想像以上のものができちゃった！！的な感じです。本当Twitterってすごい。

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今日はピーナッツバターココア！！！豆乳ココアを試してみようという実験の前に、まずは牛乳で作ったココアを！んまぁああああい！！！ http://t.co/Wy3xTtvn

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豆乳ココアは・・・おいしいです。が、豆乳の味がしない？？？これは良い事なのか良くないことなのか・・・美味しいんですけど・・・

豆腐 @toufu_soy

これは豆かもわからんね

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四天王でよかった・・・ RT @mikodondon: @londontearoom_ 牛乳「豆乳がやられたようだ……」ヤギ乳「アイツは四天王の中でも最弱……」海のミルク「ココアごときに負けるとは乳界の面汚しよ・・・」　牛乳『ちょっとまて、お前は違う』

豆腐 @toufu_soy

この豆腐が固まったら、俺、結婚するんだ…

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まだです！何処かに都合良く豆乳のプロいないかなぁ〜 ミルクティーにピッタリの、少し火を入れても大丈夫な豆乳に詳しいプロ(　・ω・) RT @hitotsuue_soy: @arcanum_ex @londontearoom_ （よい豆乳みつかりましたか…？）