2015年5月29日

紅茶専門店 ロンドンティールームの中の人によるロイヤルミルクティー講座

写真付きでわかりやすかったので、簡単にまとめてみました
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ロンドンティールーム @londontearoom_

大阪梅田・堂島の英国紅茶専門店ロンドンティールームの広報Twitterです。【公式サイト】london-tearoom.co.jp

london-tearoom.co.jp

ロンドンティールーム @londontearoom_

キッチンがバタバタしてるんですが、隙を見てご家庭でのアイスロイヤルミルクティーの作り方の写真を取ってきましたのでツイートしたいと思います。来週からセール的にミルクパンとステンレスマグと茶葉のセットを販売しようかなーと思ってます。

2015-05-29 14:24:49
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今のレシピは2人分で、 ・水320cc ・茶葉5g×2 ・3分煮込む ・牛乳320cc くらいですが。これで250cc×2ぐらいができます。

2015-05-29 15:02:22
ロンドンティールーム @londontearoom_

一人分の場合は ・水250cc(カップに8分目くらい) ・茶葉山盛り1杯(約5g)×1 ・1分30秒~40秒煮込む ・牛乳160cc(カップに半分くらい) です。これで250ccくらいになります。

2015-05-29 15:03:35
ロンドンティールーム @londontearoom_

あと、茶葉投入したあと、ジンジャーパウダーとかマサラパウダーとか小さじ1杯分くらい淹れると、スパイス効いたインドのチャイみたいになります!ぜひ!

2015-05-29 14:53:58
ロンドンティールーム @londontearoom_

ティーメジャースプーン(茶葉を量るためのスプーン)持ってない!短いのしかない!って方は、5ccの計量スプーンあればそれで代用いけます。私けっこうな種類のティーメジャースプーンの量を計ってるんですが、だいたいが5cc(5ml)のと同じ容量でした。「小さじ」と同じくらい。

2015-05-29 16:28:06
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ちなみに2人分(2杯分)の作り方です。まず、ミルクパン(鍋)に適当なカップすり切れ1杯の水を入れます。だいたい320ccくらい。 pic.twitter.com/IS9K0F1chV

2015-05-29 14:28:29
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お湯が沸騰したらティーメジャースプーン超大盛りの茶葉(約5g)を2杯投入します。合計で10g。茶葉はロイヤルミルクティー専用かチャイ専用ブレンドがベストですが、ケニアとかミルクティー向けブレンドでも代用はできます。 pic.twitter.com/aEkYVLMuXd

2015-05-29 14:32:51
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ここから強火で3分煮込みます。強火で3分となると不安になるかた多いですが、沸騰したあとも茶葉投入時も煮込むときも、火はずっと強火です。 pic.twitter.com/OgaiCXsVN5

2015-05-29 14:34:52
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ロンドンティールーム @londontearoom_

ここで最初に使ったカップすり切れ1杯(約320cc)の牛乳を用意します。できれば濃い牛乳。 pic.twitter.com/aLIOiIAro1

2015-05-29 14:36:35
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ロンドンティールーム @londontearoom_

3分煮込んだ鍋に用意した牛乳をいれ、変わらず強火で煮込み、写真のように盛り上がって吹きこぼれるギリギリで火を止めます。 pic.twitter.com/d5qhHew3TH

2015-05-29 14:38:27
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ロンドンティールーム @londontearoom_

茶漉しで漉しながら、カップなどにうつします。ここから自然に放置です。 pic.twitter.com/gTsNvdpZpp

2015-05-29 14:39:54
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ロンドンティールーム @londontearoom_

しばらく待って、部屋の常温くらいまで冷まします。冷めたらグラスに氷を入れます。かち割りとかの溶けにくい氷が最高ですが、別に普通のブロックのでも構わないです。 pic.twitter.com/6E2ZvyDNwQ

2015-05-29 14:42:28
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ロンドンティールーム @londontearoom_

あらかじめ別に作っておいた美味しいアイスロイヤルミルクティーを冷蔵庫から出してストロー刺せば完成です。 pic.twitter.com/ITbfct15kH

2015-05-29 14:44:03
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くろま @mukorangyoku

@londontearoom_ 別にww今の写真分はどこへ行くんですかwww

2015-05-29 14:46:45
ロンドンティールーム @londontearoom_

これは朝飲んだアイスロイヤルミルクティー。ガムシロップあるかたはぜひいれてください。ない方は熱いうちに砂糖とかしておけばokです pic.twitter.com/nWPwlGmBY3

2015-05-29 14:45:33
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ロンドンティールーム @londontearoom_

この作り方で、冷まさず熱いうちに飲めば普通にロイヤルミルクティーです。別にアイスティーにするからと濃くする必要もないです。(当店でも別に濃くしたりしてない)。しっかり冷ますのが大事です

2015-05-29 14:52:19
ロンドンティールーム @londontearoom_

そうなんですよねほんと。牛乳で味がすごく変わります twitter.com/urucy_v0x0v/st…

2015-05-29 14:49:46
ロンドンティールーム @londontearoom_

ティーバッグしか家にはないって方、朗報ですよ。破ればいいんです破れば。目の細かい茶漉し的なのあることが前提ですが。

2015-05-29 14:54:59
ロンドンティールーム @londontearoom_

普通にご家庭にあるようなお鍋ならなんでも代用できるので、無理にミルクパンがなくても大丈夫です。ただ普通の鍋は浅かったりするので、吹きこぼれだけ気をつけていただければ。あとは茶漉し的な、茶葉を漉すものがあれば専用の道具とかなくても大丈夫です。

2015-05-29 15:24:32
ロンドンティールーム @londontearoom_

慣れるまでは、渇いた容器に茶葉を予め必要な分量用意しておいて、牛乳も茶葉投入したらすぐ用意しておくとか余裕もつかんじのほうが慌てなくて楽です。簡単に見えますし、慣れたら全然余裕なんですが、初めての時とかはわりと慌てます。

2015-05-29 15:14:51
ロンドンティールーム @londontearoom_

うっひょー!!!もう沸いた!茶葉!!茶葉!!!開かない!!!すぴーん!すp、スプーンどこ!!あったあった!あー!!時間忘れた!!あー!!まだいける!入れた!!ひ、火どうするんだったかな!消す?消すの??すっごいぐつぐつ言ってるけどやばい?消すの?ああああ次なんだっk、消すの?

2015-05-29 15:17:15

リプからの補足説明

・茶葉はアッサムが良いとのこと。
(ダージリンだと味と風味がミルクに負けやすい)

・ティーバッグしかない人はそのまま入れても大丈夫。ただ、抽出具合は茶葉そのままより劣るので、やはり破いた方がオススメみたいです。

・砂糖はもちろん無しでも可。軽食と一緒に食べる時は少なめにした方が合うそうです。

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コメント

青瀬🍚 @09242 2015年5月30日
揚げ足を取るわけではないんだけど、「2015-05-29 14:42:28」自然放置して、「2015-05-29 14:43:04」普通に注いだあとに、「2015-05-29 14:44:03」冷蔵庫からミルクティーを出すってどういうことなの?自然放置じゃないの?撮影したものは別物ですっていう注意の意味だけで(3分クッキング的な)、この方法であってるの?それともネタなの?ネタにしては真面目ツイートに見えるケド……。
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ワンランク上の由来╭( 'ㅂ')و ̑̑ @2jgn_yri 2015年5月30日
3分クッキングの「あらかじめ用意しておいたモノに差し替えて~」というノリですね。 中の人はそういう茶目っ気のある人なのでw
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