カレー丼のレシピ

吾妻利秋　あずまとしあき @azu_to

カレー丼のレシピをつぶやいたら、夜中に煩悶する人がいるかなぁ～。

吾妻利秋　あずまとしあき @azu_to

カレー丼は煮込まなくてもできるから、簡単な料理だけど時間配分と材料の配分が難しいのです。

吾妻利秋　あずまとしあき @azu_to

用意する材料（１人前）は、鶏もも肉７０グラム。タマネギ１／４。煮たグリンピース５粒。（なくても良い）濃縮めんつゆ５０ｃｃ。片栗粉、大さじ一杯。みりん、大さじ一杯。日本酒、大さじ一杯。塩、醤油、砂糖、水、適量。ご飯、お茶碗一杯。これだけです。

吾妻利秋　あずまとしあき @azu_to

鶏もも肉は一口大に、タマネギは三日月に切ります。最初に鶏もも肉をフライパンで炒めて凝固させます。続いてタマネギを投入して、しんなりするまで炒めます。途中、塩で下味をつけます。

吾妻利秋　あずまとしあき @azu_to

あ、材料にカレー粉を忘れていました。カレー粉、大さじ一杯追加。

吾妻利秋　あずまとしあき @azu_to

炒めたタマネギと、鶏もも肉をお鍋に入れて、お水を１００ｃｃ、日本酒を５０ｃｃ、みりんを５０ｃｃめんつゆを５０っｃ入れます。一人前の場合、お鍋は小さい方がいいでしょう。お肉とタマネギが水で覆われるのが目安です。

吾妻利秋　あずまとしあき @azu_to

めんつゆは「５０っｃ」じゃなくて「５０ｃｃ」の間違いでした……。お鍋を火にかけて、沸騰したら弱火にして灰汁を取ります。弱火にしてから煮る時間は５分です。これ以上煮ると鶏肉が堅くなります。

吾妻利秋　あずまとしあき @azu_to

５分間煮たら、お鍋の火を止めます。計量カップに粉末カレー粉、片栗粉を入れて、５０ｃｃの水で溶きます。そして、お鍋の中に「の」の字を書くように入れて下さい。再び、お鍋を弱火にかけて、ゆっくりかき混ぜます。

吾妻利秋　あずまとしあき @azu_to

お鍋がグツグツすると、カレー丼のあんかけが固まってきます。砂糖とお醤油で好みの味に近づけて下さい。お醤油で味を調えるのがポイントです。おそば屋さんで食べるカレーうどんみたいな味になるんです。

吾妻利秋　あずまとしあき @azu_to

カレー丼のあんかけが、好みの味になったら、さあ盛りつけ！　どんぶりにご飯をよそって、どばぁ～んと、あんかけをかけちゃってみてください。その上にグリーンピースを乗せて召し上がれ～！　レンゲで食べると雰囲気がでますよ。（おしまい）

吾妻利秋　あずまとしあき @azu_to

カレー丼のレシピをつぶやいていたら、『ばらの騎士』の大事なシーンを見逃した……。(T_T)

吾妻利秋　あずまとしあき @azu_to

@ayumingpeko わーい！　簡単な割に美味しいんです。おそば屋さんのカレー南蛮が煮込まないでも作れるのと同じ方式だと思うんです～。

吾妻利秋　あずまとしあき @azu_to

@ayumingpeko このレシピの水分を多くすると、カレー南蛮にも応用できるんですよ～ｗ　これまた、美味しいんです。

AYUMINGPEKO @ayumingpeko

@mansyuu カレー南蛮との違いってなあに？カレー南蛮って麺？？

吾妻利秋　あずまとしあき @azu_to

@ayumingpeko カレー南蛮は、関東だとカレーうどんなんです。鴨南蛮っていう、うどんもあります。そんでもって、関東のうどんは関西のうどんの１０倍おいしくないです。

AYUMINGPEKO @ayumingpeko

@mansyuu 自分で作った方がおいしいね、うどんは。＞＜　市販の粉の「うどんだし」あれすごくおいしいもん。関西だけかなあ・・・売ってるの。そういうのは地方みやげに買うに限るよね（マイみやげ）

吾妻利秋　あずまとしあき @azu_to

@ayumingpeko ヒガシマルの「うどんだし」かなぁ～。私も好きです。関東のうどんだしは黒いから嫌いなんです。１０年前の私は、千日前の黄色い看板のうどんやさんで、毎日うどんたべていたなぁ。懐かしさに、うるうるしてます。