10周年のSPコンテンツ!

お雑煮調査

皆さまのご家庭のお雑煮の内容を伺ってみた。だしの種類・具材・丸餅か切り餅か焼くか焼かないか・都道府県・ご家庭やご本人による独自アレンジがあるかなど。 年明け以降は新年のお雑煮画像も。
グルメ お雑煮
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岩松結 @tokyo_sabako
昨夜、まとめた後にさらに情報をお寄せいただいた。関西ルーツのご家庭のお雑煮。 土地由来でいらっしゃるのかアレンジなさったのかは不明だが、伊達巻! そして画像を拝見するに丸餅が焼いて入れられているような。 焼き穴子も入って具だくさん、豪華。
rariri ririra @rariri110
@tokyo_sabako 母は大阪府豊中市、父は阪神地域です...たぶんテキトーにアレンジして作ってるんだと思うのですが...去年のお正月に撮った写真がありました... http://t.co/YM0NsxnA
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rariri ririra @rariri110
うちはすましと白味噌交互、ダシは鰹節と昆布、具は鶏、焼穴子、金時人参、大根、小松菜、蒲鉾と、何故だか伊達巻がのってることがある、そういえば今年は入ってなかった…てきとう…@tokyo_sabako: まとめを更新しました。 「お雑煮調査」 http://t.co/TEHRLLo2
岩松結 @tokyo_sabako
すっかり総括気分でいたところ、新たなお雑煮画像を頂戴した! しかしいくら増えても楽しくうれしい。 愛媛ルーツのお雑煮、画像は初めて。 「焼いた丸餅」も初出!
dai nakata @dasappe
@tokyo_sabako 夜分にお雑煮情報です。鰹の削り節と昆布のダシ、大根の薄い輪切り、焼いた丸餅、ほうれん草、輪切りの蒲鉾。作り手は愛媛県出身。 http://t.co/IU2V67mm
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岩松結 @tokyo_sabako
こちら能登のお雑煮もう一種。 “昆布だし醤油味の雑煮”で、“こちらはあおさ海苔をどばーっとのせます” というもの。 これら二種類食べられる能登の方々羨ましい! http://t.co/qoBqCYbs
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岩松結 @tokyo_sabako
こちらは鍵アカウントの方より頂戴した、婚家先の能登のお雑煮二週のうちのひとつ。 情報提供してくだすた方も、「ぜんざいです」と仰るもの。 でもお雑煮。 http://t.co/ZH1ljZnN
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岩松結 @tokyo_sabako
↓一昨日お教えいただいた奈良のお雑煮の食べ方続報。 みの氏に味の詳細を伺いたい…
小野桃子 @lamedalico
@tokyo_sabako いちどきな粉につけたお餅は椀に戻さないそうで、白味噌汁にくぐったきな粉餅はあまじょっぱいってみのもんたが言ってました!(ケンミンショー) 同地方の他のお宅ではあんこをつけたり汁の中の野菜にもきな粉をつけたりと、知る中でいちばんパンキッシュな雑煮でした。
岩松結 @tokyo_sabako
でもそこに大根、しかも“おでんみたいな"サイズでの、が入っているというのはやっぱり驚く。 口中がどんな味になるのかあまり想像ができない。
岩松結 @tokyo_sabako
奈良のお雑煮情報たしか初。 お雑煮の脇にきなこのお皿とは斬新!(いえ土地の方にとっては斬新でもなんでもないのでしょうけれど…) 関西の白味噌仕立ての椀物は関東者の私はいつも戸惑ってしまう甘さを感じるので、きなこをつけるという甘味に寄せちゃうような食べ方はむしろ合点がゆく感じ。
小野桃子 @lamedalico
@tokyo_sabako さば子先輩、今さらですがテレビでみた奈良県のお雑煮が面白かったのでお知らせします。おでんみたいな大きな大根などが入った白味噌の丸餅雑煮で、横に甘いきな粉の皿を置き、餅を取り上げきな粉につけて食べるそうです。ワンアクションあるのが斬新でおいしそうでした!
岩松結 @tokyo_sabako
こちらは京都ご出身の方の京都のお雑煮情報。
minami miho @mihochi24h
今日の四人だけでもお雑煮が各家庭違った!白味噌でも具材が違ったり、白味噌が嫌いだから普通の味噌とか。金時人参と雑煮大根、焼かない丸もちだけ全員一致。私は削り節かけない派です。後、お兄さんのお嫁さんが四国で餡子のお餅が入ったお雑煮食べた事ある子もいた。美味しいんだってー。
岩松結 @tokyo_sabako
↓あとこの“奥出雲のお雑煮”というものがもの非常に気になる。 そのあたりご出身のお舅さんがお作りになるのを召し上がったという方は「お砂糖を入れていた」と仰っていた。 甘辛醤油味のおつゆに海苔入り!
@shokofumar
@tokyo_sabako 個人的にははぜの出汁はあまり好きでないし、汁ものにイクラもひょえー…であります 笑 具は、全て細切りですこれは絶対。お餅との絡みが良いからかな。奥出雲の甘辛醤油のあごだしに海苔をたっぷり雑煮もよくこしらえます。面白いのでまとめがんばってください(^^)
岩松結 @tokyo_sabako
↓ご実家のお雑煮の情報。 はぜのだしというものを私は全く知らなかった。他のお料理や季節に出てこないとのことなので、主にお正月料理として残っているだしなのかしらん。 味が知りたくなる。
@shokofumar
@tokyo_sabako 仙台のお雑煮は、はぜの出汁(秋にとって干したもの)、鶏、ずいき、大根と人参は湯がいて凍みさせたもの、芹、だと思います。うちは両親ともこれが好きでなく、はぜなし、ゴボウ入り。画像は全く出鱈目の私雑煮ですよぅ 笑
岩松結 @tokyo_sabako
少し間があいてしまったけれど、お雑煮。 ご自分アレンジ系統(系統?)のもの。仙台ルーツの方、ご実家のお雑煮もだけれど、牛蒡が入るというのが東北っぽい気がする。
@shokofumar
帰国からの、取り急ぎお雑煮。私は仙台出身だけど、あごだしのお醤油ベース。芹、牛蒡、人参、凍み蒟蒻と白菜。といきたいとこですが、旅帰りでいろいろないので省略版。http://t.co/Yt7Meu2O
岩松結 @tokyo_sabako
↓こちら二件は独自アレンジ系。 とはいえ味のベースはご出身のお雑煮に近くなるようだ。 アレンジされた背景などがわかるとそれぞれのご家庭の様子がわかって微笑ましかったり。
純喫茶コレクション @retrokissa
@tokyo_sabako 東京さば子さんの「お雑煮」話が気になって、母に我が家の雑煮はどこの系統かと尋ねたところ「我が家流」と返ってきました。私の幼い頃、野菜が大きいと食べにくいだろうと細かく切って、醤油の薄味にしたものが今に続いているようです。おかげ様で面白い話が聞けました。
岩松結 @tokyo_sabako
鍵RT : 旦那はピュアな神奈川県民です。 背景としてはお母さんがキャリアウーマンだったんで、お正月っぽいことやらなかったみたいです。なので根菜と鶏肉たっぷりのお雑煮をなんと家族でドンブリで食べたそうです。
岩松結 @tokyo_sabako
鍵RT :旦那のお雑煮は恐ろしいくらい塩や醤油が控えめです。 大根、ニンジン、里芋、鶏肉、だし、かまぼこ、おひたし、焼いた角餅、ゆずです。 最初の一口は薄いから「ええ?」って思うけど、食べているうちにそれぞれの素材の味が優しく問いかけてくる感じです。
岩松結 @tokyo_sabako
でたまたま高知のご主人のご実家のお雑煮情報が立て続けに。 こちら二つの情報は内容そっくり。 高知は型がきまっていがちなのかしらそれとも偶然かしらん。 あごだしなどでなく昆布に鰹のおだしであるのは高知ゆえ、なのだろうか。
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コメント

野間易通 @kdxn 2012年12月30日
神戸ですが、丸餅・醤油だしのすましで、具は焼き穴子とほうれん草とかまぼこのみ。父のルーツは鹿児島〜岡山、母のルーツは岡山〜神戸ですが、なぜか雑煮は東京風でした(祖父が東京にいた影響らしい)。
岩松結 @tokyo_sabako 2012年12月30日
まとめを更新しました。
野間易通 @kdxn 2012年12月30日
妻の実家で出る雑煮は新潟のもので、のっぺ風野菜の煮物に角餅です。赤魚は省略。おせちも雑煮も大晦日から食べはじめるのが新潟スタイル。
岩松結 @tokyo_sabako 2012年12月30日
まとめを更新しました。
岩松結 @tokyo_sabako 2012年12月30日
まとめを更新しました。
Poh @ohmegane_1 2012年12月30日
父神戸の母茨城(鹿行地域)ですが、料理をするのは母でしたので鰹ダシでお醤油味のお汁に、焼いた角餅・鶏肉・蒲鉾・大根・人参・椎茸・ほうれん草が私にとっての“お雑煮”です。そういえば白味噌仕立ての焼かない丸餅のお雑煮は、食べたことがありません。
CHICACO @chica_au_lait 2012年12月30日
母は横浜ですが、京都に嫁に来てすっぽり京風です。甘い白味噌に丸餅。具は祝い大根と金時人参、そこに昔なら頭芋が入りました。鰹節をたっぷりかけて食べます。あと3日には水菜のおすましのお雑煮です。どこに暮らしてもあたしは一生このお雑煮です。
Naoki @yosomibito 2012年12月30日
大事な事を書きます。角餅ではなくて、ほとんどの場合雑煮に使うのは「切り餅」です。四角く成形した「伸し餅」を切って使うので、「切り餅」なんです。角餅だと、「伸し餅」か「切り餅」かが区別出来ません。
maryuw@糖質制限 無断転載お断り @maryuw 2012年12月30日
父香川、母広島(ただし母方の祖父母が香川)の広島県民香川属です。白味噌で具は大根、にんじん、かまぼこの薄切りに小さく切ったかしわ(鶏肉)、あとおもちは丸餅です。今年は人手が無くて餅つき機を使う暇がなく、何年ぶりかに買ってきたお餅になっちゃいました
maryuw@糖質制限 無断転載お断り @maryuw 2012年12月30日
鰹節を忘れてた! いわゆる花かつおをたっぷりかけて頂きます。掛けない人もいます。
岩松結 @tokyo_sabako 2012年12月31日
まとめを更新しました。
岩松結 @tokyo_sabako 2012年12月31日
まとめを更新しました。
岩松結 @tokyo_sabako 2012年12月31日
まとめを更新しました。 引き続きご家庭のお雑煮情報について、だし・味付け・具・お餅が丸餅か切り餅か・ご家庭(ご実家)の地域など、情報お寄せくださいませ。
岩松結 @tokyo_sabako 2012年12月31日
まとめを更新しました。
🏳️‍🌈K2🧷🎸🎶(っ'∀')╮ =͟͟͞͞ 🥚 @k2gtr 2012年12月31日
神戸ですが、醤油味のすまし汁に丸餅、具は紅白かまぼこ(厳密には赤と焼き)、ハマグリ、鶏肉、ミツバにネギ。餅は白だけでなく、よもぎ餅も入れます。三が日の朝食の他、餅つき当日の食事などにも。
氷砂糖.txt @ice03g 2012年12月31日
福岡県北九州市です。昆布と干し椎茸のだしに、鶏肉・白菜・蕪・人参・椎茸・春菊・かまぼこ、で煮た丸餅が入ります。寸胴で具沢山の汁を作って、食べるときにその分だけ小さめの鍋に入れて一緒に餅を煮ます。餅が溶けてなくならないよう白菜で包んで鍋に入れますが母だか祖母だかのアイデアらしい。
岩松結 @tokyo_sabako 2012年12月31日
まとめを更新しました。情報だいぶたくさんになってまいりました。 引き続きお雑煮情報(だしの種類・具材・丸餅か切り餅か焼くか焼かないか・都道府県・ご家庭やご本人による独自アレンジがあるかなど)、お待ちしております!
岩松結 @tokyo_sabako 2012年12月31日
まとめを更新しました。まだまだお雑煮情報(だしの種類・具材・丸餅か切り餅か焼くか焼かないか・都道府県・ご家庭やご本人による独自アレンジがあるかなど)、お待ちしております!
岩松結 @tokyo_sabako 2013年1月1日
まとめを更新しました。画像もお寄せいただいております。 年が明けたので今年のお雑煮画像つきで情報いただけたりしたら幸いです!
岩松結 @tokyo_sabako 2013年1月1日
まとめを更新しました。新年明けたため画像も次々とお寄せいただき、目で見られるのが楽しいです。 新年も画像や情報、お待ちしております!
岩松結 @tokyo_sabako 2013年1月1日
まとめを更新しました。 お寄せいただく画像がだんだん増えてきて、それぞれの違いが判りやすいです。 だしの種類・具材・丸餅か切り餅かまた焼くかどうか・ご出身など含め、引き続きお雑煮情報お待ちしております。
岩松結 @tokyo_sabako 2013年1月1日
まとめを更新しました。 お餅や蒲鉾などの情報もいただいたりしております。 ご家庭やご自分のお雑煮の情報や画像、お待ちしております!
岩松結 @tokyo_sabako 2013年1月2日
まとめを更新しました。
岩松結 @tokyo_sabako 2013年1月3日
まとめを更新しました。お雑煮画像も情報もたくさんお寄せいただき妙味深いです。 三が日ぐらいまではお雑煮が食卓に上るお宅もあるかしらと、画像や情報、まだまだお待ちしております!
岩松結 @tokyo_sabako 2013年1月5日
まとめを更新しました。ご家庭やご自分でお作りになるお雑煮情報、三が日も過ぎましたが、ご出身地・だしの種類・具材・お餅や切り餅か丸餅か焼くか焼かないか・独自アレンジ系か、などなど、情報お待ちしております!
岩松結 @tokyo_sabako 2013年1月8日
まとめを更新しました。 松もとれたのでそろそろおしまいかしら。 つくづくさまざまな地方やご家庭(そして個々人)のお雑煮があるものだと驚きの連続でした!
岩松結 @tokyo_sabako 2013年1月8日
まとめを更新しました。
岩松結 @tokyo_sabako 2013年1月9日
まとめを更新しました。
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