更新 2014年5月21日作成 2013年1月20日

奇跡の地球物語第155回　備長炭～美味を生み出す驚異の力～

私たちの食欲をそそる日本の味。その美味しさを引き出すために欠かせないのが、漆黒の中に力強い熱を帯びた「炭火」。なかでも最高級の誉れ高い炭が、ご存じ「備長炭」。この看板を目にすると、思わず喉が鳴ってしまう。食材の魅力を最大限に引き出し、伝統の美食を支える備長炭。続きを読む

科学

maucha_
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オーエ @nancy__oe

奇跡の地球物語面白いな。

2013-01-20 18:55:15

リンク Wikipedia 備長炭備長炭（びんちょうずみ、びんちょうたん、びっちょうずみ、びっちょうたん）は木炭（白炭）の一種。紀伊国田辺の商人備中屋長左衛門（びっちゅうやちょうざえもん）が、ウバメガシを材料に作り販売を始めたことから、その名をとって「備長炭」の名がついた。狭義にはウバメガシの炭のみを備長炭と呼ぶが、広義において樫全般、青樫等を使用した炭を指す場合もある。外国産のものを備長炭として販売する業者があるが、広義においてもそれらは外れるので注意が必要である。製造時に高温で焼成されていることから炭素以外の木質由来の油やガス等

リンク www.naxnet.or.jp 備長炭の効用＆効果創業百四十余年の歴史と伝統を持つ本場紀州の窯元より、備長炭製品を窯元直販価格でお届けしています。

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