ふわふわもちもちお豆腐パン

ともこ @tomoko23j

ふわっふわ♪お豆腐パン http://t.co/9iFaN6tq

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お豆腐のパン、ふわふわもっちり。少し甘くて遠くでお豆腐の味がします。うん、これはイケる。レシピ投下しますね。 http://t.co/q0BgqjNR

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【お豆腐パン】 材料：絹こし豆腐１パック、強力粉２００g〜、ドライイースト４g、オリーブ油大さじ１、蜂蜜大さじ１、塩１つまみ。

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【お豆腐パン】 １）豆腐（水切り不要）は崩し、湯煎かレンチンで人肌に温める。強力粉とドライイーストを合わせて混ぜておく。

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【お豆腐パン】 ２）温めた豆腐にオリーブ油、蜂蜜、塩を入れて混ぜる。さらに強力粉を加えて捏ねる。豆腐の水分によって柔らか過ぎるようであれば強力粉を足して、耳朶ぐらいの柔らかさになるように。きれいにまとめたらラップか濡れ布巾をかけて一次発酵５０分。

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【お豆腐パン】 ３）じゅうぶん発酵したらガス抜きし、切り分けて丸める。ラップか濡れ布巾をかけて１５分ベンチタイム。

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【お豆腐パン】 ４）成型して天板に並べ、ラップか濡れ布巾をかけて二次発酵２０分。１８０℃に予熱したオーブンで１５〜２０分焼いて完成。

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【お豆腐パン】 補足）この分量で、バターロール程度の大きさのが６個。 オリーブ油の代わりにバターやサラダ油、蜂蜜の代わりに砂糖でもいいと思います。きび砂糖や黒砂糖を使うとまた違った風味でいいかも。

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【お豆腐パン】 補足）豆腐は、３連パックとかで売ってるのの１パックです。今回は男前豆腐店の「おつかれちゃん（１７０g／１パック）」を使用。