芝村裕吏特製、古の「ライス アイス」の作り方

芝村裕吏 @siva_yuri

そして今日も話題を待つ

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アイスを作るなら米を使うのがいいでしょうねえ

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で。まずはライス アイスの作り方。 ちなみになんでライスなのかといえば、 砂糖消費量が少ない上においしいからです。

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で、ライスクリームのつくりかた。 ちなみになんで米かといえば、砂糖を減らせる上に口の中で長く残るせいです。

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作り方は簡単。茶碗軽めの一杯（１２０ｇくらいかな）のごはんを洗って、水を切ります。ザルでやるように。 次に鍋に、牛乳５００ｍｌ、砂糖３０ｇ、さっきのごはん。それにバニラエッセンス、３、４ふり。（ここでフレーバー決めるのね）

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鍋に火をかけて中火にします。よく混ぜながら沸騰をまつ。沸騰したら弱火にしてまぜながら火をかけ始めて30分になるのをまつ。 煮詰まってとろりとなったら（米と乳が一体化したら）火からおろします。

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さましたら、適度に混ぜて、アルミ缶にいれます。普段からとっておくといいね。３５０ｍｌのとかがうれしい感じ。8割くらいいれたら蓋をして、シェイクします。２、３分ね。これ重要。

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で、それができたら、２ｌのペットボトルをもってきます。頭の部分を半ば切り取っておきます。まずは少し、氷をいれませう。次に塩を入れます。 ここで底ができました。その上にさっきのアルミ缶をいれます。

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いれたらまた氷をいれて、塩いれます。 塩いれるのは熱を奪うからです。こうしてアルミ缶がうまるくらいにせっせといれます。 隙間なくね。最後にガムテープで封をします。

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ペットボトルをタオルでくるんだら、あとはペットボトルをコロコロ転がします。 5分から１０分ね。 猫や犬とやるとたのしいよ。

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ちなみにアルミでといいましたが、時間少しかかるけど、別のでもええよ。あ、ドライアイスはつかわないようにね。爆発します。 それと、バニラは入れすぎると、凍らなくなるので、３、４滴ね。

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おおよそマイナス15度程度までさがるので、凍傷とかにならないようにね。軍手つけてやってもいいよ。

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以上、説明終わり。

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ということで、アイスたべてきまする。

芝村裕吏 @siva_yuri

ははは。江戸時代は雪と塩さ。 覚えてるやつが居てくれてうれしい。 確かにその通り。俺の知識は古い日本人のものだ。