更科が日本の蕎麦の代表格？

ふゅ〜りあす @tebasaki_s

かんだやぶそば（神田やぶそば）で火事発生 http://t.co/9u62WOulsd 更科はよく見かける気がするが、薮そばは見た記憶がない。

ふゅ〜りあす @tebasaki_s

ケンちゃんシリーズで、おそば屋ケンちゃんってあったのか。

ななしナナシ @nanashi_74

関東近辺以外ではあまりないですね。 RT @tebasaki_s: かんだやぶそば（神田やぶそば）で火事発生 http://t.co/kWSZzVfd50 更科はよく見かける気がするが、薮そばは見た記憶がない。

ななしナナシ @nanashi_74

そういう意味では、日本の蕎麦というのはやはり更科が代表格なのだろうか？

ふゅ〜りあす @tebasaki_s

@nanashi_74 蕎麦を日本ではなく、関東ローカルな文化と再定義すれば…。

ななしナナシ @nanashi_74

@tebasaki_s 関東民以外からの抗議が凄そう。特に長野あたり。

ふゅ〜りあす @tebasaki_s

蕎麦について考えていると、お好み焼きと似たような感じがしてきた。東京の蕎麦は大きいけど、他地方の蕎麦を無視しては見誤りそうな。

ふゅ〜りあす @tebasaki_s

@nanashi_74 上方落語と同じ扱いと思えば…。

ふゅ〜りあす @tebasaki_s

「江戸＝東京はそば、上方＝関西はうどん」 これが現代の常識ですが、江戸初期には事情が異なり、江戸の庶民はうどんを食べていました。 http://t.co/5kyfsWBuRN

ふゅ〜りあす @tebasaki_s

そばがいつ頃から広まったかについては、正確な所は定かではないが江戸そば三大系譜のうち、砂場のルーツが大阪であることは確かです。http://t.co/5kyfsWBuRN