2010年9月13日

秋は豚汁で晩ご飯【お料理ついのべ】

秋はサンマの塩焼き! そして、豚汁! 作りながら、その隙間にお話仕立て(#twnovel)にしてみたり。 今回はお話というよりレシピ寄り。 「ためして○ッテン」のレシピなのでちょっと普通と作り方が違うかもしれません。
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clum @clum_memo

さぁて、久々に作るおかずがあるので、以前のギョウザに引き続き、お料理ついのべ いっくよ〜!

2010-09-13 20:50:38
clum @clum_memo

手作り餃子で晩ご飯【お料理ついのべ】 http://togetter.com/li/35501 : 前回の分はまとめてたけど非公開のままだったので、このタイミングで公開してみよう。読んだら作れる、というわけではありません。ただの実況中継。

2010-09-13 20:58:09
ゆりしま @yurishima

うちで一番大きなお鍋。結婚一年目の誕生日に買ってもらった、ル・クルーゼの直径 26 cm のお鍋。野菜たっぷり! 何ができるかな~? http://twitpic.com/2o1k2k

2010-09-13 21:02:43
clum @clum_memo

#twnovel おいしい晩ご飯を作りましょう。野菜をしっかり洗ったら、包丁まな板の出番です。ニンジンは1本全部を半月切り。大根は好きだから1本丸ごと…じゃなくて半分をいちょう切り。ゴボウは使い残してたけさがきの水煮をそのまんま。あ、こんにゃく買うの忘れちゃった。ま、いっか。

2010-09-13 21:07:08
clum @clum_memo

#twnovel おいしい晩ご飯を作りましょう。小さなお鍋にぐらぐらお湯を湧かしたら、さくさく切っておいた野菜を入れます。野菜はザルのゆりかごに入れたまま。小さなお鍋のお湯の中、1分30秒の短いお風呂。大きなお鍋に10カップの水を張って、お風呂上がりの野菜達を、どぼん。

2010-09-13 21:12:27
clum @clum_memo

#twnovel おいしい晩ご飯を作りましょう。小さなお鍋のお湯は捨てずに、豚肉1パックを入れて、霜降り15秒。野菜は壊すために入れたけど、お肉はおいしさを閉じ込めるために入れるのです。小さなお鍋のお風呂はお役立ち。ちょっとめんどうくさいけど、これがおいしくなる秘訣。

2010-09-13 21:16:38
clum @clum_memo

連投になっちゃうなぁ。ううん。タグ、外すか?

2010-09-13 21:17:11
ゆりしま @yurishima

霜降った豚肉。野菜は奥の鍋で煮込まれてる。湯通し用の鍋のお湯の、無残な姿よ…。 http://twitpic.com/2o1pbw

2010-09-13 21:21:52
clum @clum_memo

いや、ついのべタグはお話脳に切り替える為には必要だよなぁ。

2010-09-13 21:22:34
clum @clum_memo

#twnovel おいしい晩ご飯を作りましょう。水のお風呂に火を入れて。ぐつぐつするまでは強い火を。野菜のおいしさは水からじわじわと出してもらうのさ。お鍋がぐらぐらしてきたら火を止めて。大さじ2杯のお味噌をしっかり溶かしてまたぐつぐつ。お味噌が野菜に染み込みますように。

2010-09-13 21:27:06
ゆりしま @yurishima

あ、テンポよく作ってきたけれど、うちの晩ご飯はまだまだ遥か彼方なのだった。今日は豚汁とサンマの塩焼きと、朝作った和え物です。秋はこれさえ作っておけば、文句が出ない、我が家の黄金ルール。いや、ご飯作ったときに文句言われたことなんてないですが。

2010-09-13 21:31:09
ゆりしま @yurishima

久々の豚汁作りでハイテンションなだけで、普段ご飯を作るたびにこんな実況中継めいたことはしてませんよ? してませんとも。作ったときは写真を載せることがあるだけで。作っても撮らないときもあるし。気付くと食べ終わってたりもするし。

2010-09-13 21:40:16
clum @clum_memo

#twnovel おいしい晩ご飯を作りましょう。野菜にお味噌の味がついたなら、豚肉と長ネギを入れましょう。おいしい香りを残すために仕上げにそろりと入れるのです。最後の最後、大さじ4杯分のお味噌も忘れずに。とろとろとろろ。味見をしながらお好みで。これでお味噌の香りも残るでしょう。

2010-09-13 21:53:08
ゆりしま @yurishima

もしかしたら、あと数分程度で帰ってくるかもしれない。そう思うと、いくらご飯が出来上がっていてもなかなかひとりで先には食べられない。もしかしたら、今すぐ「これから帰るね」って電話がかかってくるかもしれない。そう思うと、どんなにお腹が空いていても耐えられる気がしてしまう。

2010-09-13 22:37:45
ゆりしま @yurishima

二度ご飯の準備をするのが面倒くさいとか、早く食べないと自分の身体壊しそうとか、一緒に食べたいだとか、ひとりで食べさせたくないだとか、お腹空いただとか。頭の中ぐるぐるしてる。電話は繋がらない。まだどこかそのへんでお仕事してるのか…。

2010-09-13 22:40:17
ゆりしま @yurishima

!! 帰るコール来た! 以心伝心! お風呂のお湯入れなくっちゃ!

2010-09-13 22:42:17
clum @clum_memo

#twnovel おいしい晩ご飯を作りましょう。粗塩ふって脂てかてかのサンマを、グリルでこんがり焼いて。大根ごりごり。ぱちぱち。ごりごり。忘れちゃいけない、高知の馬路村の特製ポン酢。新米の炊きたてほかほかご飯。大きなお鍋のくつくつ豚汁。器によそって。できあがり!

2010-09-13 23:44:22
ゆりしま @yurishima

食べ終わったら日付けが変わってしまった…。サンマの塩焼き、豚汁、朝作ったキャベツとワカメのマヨぽん和え。ご飯3合があっという間にふたりの胃袋に消えてしまいました。 #TiltShiftGen http://twitpic.com/2o334m

2010-09-14 00:04:31

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