2013年5月12日 日本の肉を食べる会① いわて門崎丑を食べ尽くす
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hashimoto_tokyo
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原田 英男
@hideoharada
「門崎丑」を食べる会、終了。勘之丞の皆さん、千葉さん、酒井さん、鹿取さん、お集まりの皆さん、お疲れ様&ありがとうございました〜！
2013-05-12 22:12:23
原田 英男
@hideoharada
「門崎丑を食べる会」終了。当方のツイに反応してくれた皆さん、肉を食べ、ワインを飲み、参加者と語らうのに必死で、お返事もせず、申し訳ない&悪しからず〜！
2013-05-12 22:14:54
平松 サリー(料理研究家・ライター)
@sarisally1
今日はこだわりのおいしい和牛とおいしいワインを堪能しつつ、お肉やワインの生産の現場のお話も聞けて、大変充実のディナーでした！
2013-05-12 22:37:42
山猫だぶ㌠
@fluor_doublet
いや、しかし今日の牛肉は美味かった。普段食べているのとは比較にならない、というか別の生物の肉なのではないか、と思えるほど。
2013-05-12 23:11:32
鹿取みゆき
@miyukikatori
本日、日本の肉を食べる会、門崎丑を食べ尽くす。無事に終了です。主催した本人がいうのなんですが、無茶苦茶エキサイティングでした。ご参加いただいた皆さん、ありがとうございました。
2013-05-12 23:28:53
橋本麻里
@hashimoto_tokyo
「日本の肉を食べる会① 門崎丑を食べ尽くす」から帰宅。岩手の畜産家「いわて門崎丑 格之進」の千葉祐士さんの肉の解体実演と詳細解説、山形県・酒井ワイナリー酒井一平さんのお話には、学ぶところが本当に大きかった。主催の鹿取みゆきさんはじめ、関係者の皆さんに深謝。
2013-05-12 23:36:01
橋本麻里
@hashimoto_tokyo
今回の「肉の会」ではミスジ、サンカク、トウガラシなどが取れる「ウデ」という部位を扱ったのだが、肩胛骨の貼り付いていた場所（指で示している部分）を見た時が一番盛り上がったかも。つるっ＆ぬめっとして、「人間もこのへん凝るんだよなあ」とw。 http://t.co/ZC1Tx3Pdl0
2013-05-13 00:36:11
山猫だぶ㌠
@fluor_doublet
写真：門崎丑を解体中の千葉さん http://t.co/vx0fFPl8Fo http://t.co/Pzk0mVx8Jr 国内畜産業について説明する原田さん http://t.co/RWl6bMEml7 勘之丞店長さんと鹿取さん http://t.co/PMXZovIQwk
2013-05-13 01:19:28
山猫だぶ㌠
@fluor_doublet
続き：酒井ワイナリー（山形県南陽市）の酒井さんがワインを語ります http://t.co/WelCvD9bq7 美味しい料理とお酒と楽しいお話が終わりなく供給 http://t.co/emnEytlEhH 東北の牛とワインをよろしく！ http://t.co/gxVxD6VsZk
2013-05-13 01:24:37
鹿取みゆき
@miyukikatori
牛肉のお話。怒ってばかりいる気性の荒い牛はさしが粗くなり（粗ザシ）、気だてのいい牛はさしが細かくなる（小ザシ）になるというのもおもしろかった。＃日本の肉を食べる
2013-05-13 07:01:24
鹿取みゆき
@miyukikatori
昨日の「日本の肉を食べる会①／門崎丑を食べ尽くす」は、畜産家、日本ワインの生産者、そして行政の人間のコラボレーションによって実現。食べ手も含めた、日本の食、農業を巡るコミュニケーションのひとつのヒントがあったように思う。こうした活動をメディアミクスで続けていきたい。
2013-05-13 08:25:06